الأواني المصنوعة من الحديد الزهر تحظى بشعبية كبيرة بين الجمهور بسبب متانتها وخصائصها الطبيعية غير اللاصقة وقدرتها على الاحتفاظ بالحرارة. ومع ذلك ، فإن الحديد الزهر له عيوب عديدة. على عكس نظائر الألومنيوم الحديثة المطلية بالتفلون ، تصدأ المقالي المصنوعة من الحديد الزهر. ماذا تفعل في حالة حدوث مثل هذه المشاكل؟ يزيل التلميع بمادة كاشطة ناعمة الصدأ ، ويخلق الحرق طبقة واقية.
منشفة كاشطة
مقلاة من الحديد الزهر تصدأ من الداخل ، فماذا أفعل؟ يمكنك محاولة علاج الموقف بقطعة قماش صغيرة ، لتصنيع الأسلاك الفولاذية أو النحاسية المستخدمة. المواد الكاشطة غير المعدنية لن تكون زائدة عن الحاجة. إذا لم تستطع التخلص من الصدأ في المرة الأولى ، أضف الماء وصابون الأطباق اللطيف ثم حاول فرك المقلاة مرة أخرى.
تبدأ العديد من ربات البيوت في القلق إذا تصدأ مقلاة من الحديد الزهر. ما يجب القيام به؟ لماذا لا يمكنك استخدام العاديمنظفات لأواني المطبخ الأخرى المصنوعة من معادن أخرى؟ يكمن السبب في حقيقة أن مثل هذه الإجراءات يمكن أن تدمر الطبقة الواقية السطحية ، والتي استغرق تكوينها أكثر من عام واحد. يشير وجود الصدأ إلى انتهاك سلامة هذا الطلاء بالفعل ، ولا يمكن استعادته إلا بالحرق المناسب.
صودا الخبز
الصدأ عموم الحديد الزهر - ماذا تفعل؟ في حالة الصدأ الناعم ذو الألوان الفاتحة ، يمكنك اللجوء إلى المادة الكاشطة الخفيفة الموجودة في كل مطبخ - صودا الخبز.
الإجراء كالتالي: يجب خلط عامل التنظيف بكمية قليلة من الماء للحصول على كتلة سميكة ، ثم أخذ قطعة قماش وفرك الأماكن التي يكون فيها الصدأ بعناية. يجب أن تؤدي عدة إجراءات مماثلة إلى النتيجة المرجوة.
ملح
كيفية إزالة الصدأ من مقلاة من الحديد الزهر؟ يعتبر الجمع بين الملح والماء خيارًا جيدًا آخر لإعداد خليط كاشطة. يشبه جوهر هذه الطريقة تمامًا الطريقة السابقة: يُفرك الملح الممزوج بالماء في كل منطقة متأثرة بالصدأ.
الملح أكبر قليلاً وأصلب من صودا الخبز ، لذلك تزداد أيضًا صلابة المعجون الناتج.
كيفية إزالة الصدأ القديم؟
إذا لم تستطع المنتجات الكاشطة البسيطة التعامل مع الصدأ ، فعليك طلب المساعدة بقوةمنظفات كيميائية. تحتوي عادة على حمض الهيدروكلوريك ، والذي يمكن أن يحول الصدأ إلى مسحوق مبلل.
هام! حمض الهيدروكلوريك هو حمض قوي ويجب استخدامه بحذر شديد لتجنب الحروق الكيميائية. لحماية المناطق المكشوفة من الجسم يوصى باستخدام: قفازات وقميص بأكمام طويلة ونظارات واقية. اعمل فقط في منطقة جيدة التهوية وتجنب تنفس الأبخرة. يعد التعرض للأحماض القوية أمرًا خطيرًا بشكل خاص بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من نوع من أمراض الرئة أو الربو القصبي.
حول كيفية العناية بمقلاة من الحديد الزهر
في كثير من الأحيان ، تواجه النساء حقيقة أن وعاء الحديد الزهر يصدأ. أسباب ذلك هي عدم الامتثال لقواعد الرعاية الأولية.
هناك العديد من المسام المجهرية على سطح جهاز المطبخ ، والتي تنتج عن فقاعات الهواء التي تتكون عندما يبرد الحديد الزهر. هذه هي النقطة الأكثر ضعفًا في أي مقلاة من الحديد الزهر ، لذلك إذا كان السطح غير مغطى بالدهون ، فإن الصدأ مضمون.
يمكنك تصحيح الوضع بالزيت النباتي العادي ودرجات الحرارة المرتفعة. سوف تتفحم الحرارة العالية وتشكل طبقة واقية صلبة تمنع الطعام من الالتصاق والصدأ ، فضلاً عن التخلص من الحاجة إلى تنظيف المقلاة باستمرار.
تحتاج فقط إلى دهن السطح بالزيت النباتي ، ثم وضع المقلاة في الفرن على النحو التاليساعة واحدة على الأقل. نظام درجة الحرارة - لا تقل عن 180 درجة.
إذن ، لماذا تصدأ مقلاة من الحديد الزهر؟ لأن الطبقة الواقية قد تدهورت. بعد إجراءات الاسترداد لا ينصح باستخدام الدهون التي تحتوي على الملح (الزبدة ، شحم الخنزير أو المارجرين). بطبيعة الحال ، لا ينبغي استخدام الصوف الصلب والمنظفات الكاشطة لتنظيف وعاء من الحديد الزهر مغطى بطبقة واقية.
إجراء لخبز مقلاة من الحديد الزهر
كقاعدة عامة ، لا يُسمح ببيع أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر إلا إذا كانت تحتوي على تزييت تقني - ويتم ذلك من أجل الحفاظ على طريقة عرضها وتجنب التآكل. لذلك ، قبل الاستخدام ، يجب غسل المنتج جيدًا بنوع من المنظفات.
الصدأ عموم الحديد الزهر - ماذا تفعل؟ مباشرة بعد الغسل الأول ، غطي القاعدة بملح المائدة واخبزيها على الموقد أو في الفرن لمدة ساعة على الأقل. ثم يجب شطف المقلاة ومسحها جيدًا. قبل طهي أي طعام بداخله ، يوصى بتشحيمه بطبقة من الدهون ، والتي لن تعمل فقط كطلاء طبيعي غير لاصق ، بل تحمي الأطباق أيضًا من التآكل.
وفقًا للمستخدمين ذوي الخبرة ، يجب تشحيم أحواض الحديد الزهر بدهون حيوانية صلبة - شحم الخنزير أو شحم الخنزير ، لأن هذا يسمح لك بإنشاء سطح غير لاصق أكثر كثافة وسلاسة. لغسل الأطباق ، استخدم الطريقة اليدوية فقط ، والماء الساخن ، وتجنب وجود أي منهامنظف قوي. لتخزين الأواني المصنوعة من الحديد الزهر ، اختر مكانًا جيد التهوية ، مثل الفرن.
منع الصدأ وإزالة سنوات من رواسب الكربون
الصدأ عموم الحديد الزهر - ماذا تفعل؟ قد يكون التآكل إشارة إلى أن الوقت قد حان للتفكير في طبقة غير لاصقة (تم وصف طريقة تصنيعها أعلاه). وحتى لا يغسل الطلاء كثيرًا ، يوصى باستخدام العديد من المقالي: للفطائر واللحوم والأسماك والبيض المخفوق والخضروات.
تحتفظ العديد من العائلات بأدوات المطبخ التي يأكل منها آباؤهم أو حتى أجدادهم لأنها تذكرهم بعطلة عائلية أو مذاق مفضل تقليدي.
ولكن في كثير من الأحيان لا يتم توريث الأطباق فقط ، ولكن أيضًا آثار "تجربة العمل". ويحدث أن مقلاة ليست قديمة جدًا ، ولكن غالبًا ما تستخدم في كثير من الأحيان ، لا تخضع لغسل شامل. يمكنك إزالة سنوات من رواسب الكربون من سطح من الحديد الزهر باستخدام إحدى الطرق التالية:
- الخبز المطول في الفرن حتى يبدأ السخام في التساقط بلمسة سكين ؛
- إزالة ميكانيكية للطبقة المحترقة بفرشاة معدنية ، مثقاب بفوهة مناسبة أو مطحنة ؛
- تطبيق محلول كيميائي يخفف "معطف الفرو" للدهون المتصلبة.
من الأفضل القيام بإجراءات إزالة السخام طويل المدى في الهواء الطلق ، لأن هذا يسبب ظواهر غير سارة مثل الدخان الحاد ، وتناثر الجزيئات الجافةالسخام وكذلك الأدخنة الخطرة من غليان المحلول الكيميائي.
