الشخص القادر على تقدير الكحول عالي الجودة عاجلاً أم آجلاً توصل إلى استنتاج مفاده أن إنتاجه المستقل له ما يبرره تمامًا ، لذلك تحتاج فقط إلى لغو محلي الصنع. بالإضافة إلى الفوائد الاقتصادية ، تجلب هذه العملية أيضًا الرضا الأخلاقي. جالسًا على الطاولة ، حيث توجد زجاجة مشروب قوي من إنتاجه ، يشعر المالك بالفخر الدائم. في روسيا ، كان الضيوف دائمًا يعاملون بمشروبات كحولية محلية الصنع ، مثل Spotykach أو Calvados أو Slivovitz. تقليديا ، كان لكل منزل وصفاته الخاصة لصنع لغو الكحوليات وجميع أنواع المشروبات الكحولية ، والتي تنتقل من جيل إلى جيل.
تقاليد صنع الأرواح محلية الصنع
وتجدر الإشارة إلى أن الكثير من الناس يعرفون كيفية صنع لغو في المنزل ، وهذا لا يعتبر علامة على شيء سيء. بعد كل شيء ، الاستهلاك المعتدل للمشروبات الكحولية محلية الصنعلا علاقة له بالشرب اليومي.
لذلك ، كان الخبراء في هذه العملية الدقيقة يحظون دائمًا بتقدير كبير. بالإضافة إلى ذلك ، تم دائمًا استخدام أفضل المنتجات الطبيعية لإنتاج لغو محلي الصنع. ولإعطاء نكهة خاصة ، تمت إضافة النعناع والكشمش والكمون واليانسون إلى لغو القمر ، وبفضل ذلك اكتسب المشروب ملاحظات فريدة ونبيلة. يجب أن أقول إن المخمر المنزلي لا يزال يسمح لك بتغيير جميع خصائص المشروبات الكحولية ، من نقاء المنتج إلى قوته.
وحدات انتاج المشروبات الكحولية في المنزل
الوحدة الرئيسية لإنتاج الكحول محلي الصنع هي لغو. المشروبات مثل النبيذ أو الكونياك ، وكذلك جميع أنواع المسكرات ، كقاعدة عامة ، لا تتطلب اختراعات خاصة.
لمعرفة كيفية جعل لغو لا يزال في المنزل ، تحتاج إلى فهم مبدأ تشغيله - وبعد ذلك سيصبح كل شيء واضحًا. هناك طرق عديدة لإنشاء هذه الوحدة ، من أبسطها وأكثرها بدائية إلى معقدة ومتعددة المراحل. لكل مالك أسراره الخاصة في إنتاج لغو وأسراره. لكن هناك جهاز واحد فقط. سنخبرك اليوم كيف تصنع لغوًا بيديك ، لكن أولاً سنناقش بعض النقاط.
اختيار المواد الخام لغو
دعونا نفكر في العملية نفسها أولاً. يتكون لغو القمر من المواد الخام المخمرة ، ما يسمى الهريس ، والتي يجب حفظها من سبعة إلى خمسة عشر يومًا. كل هذا يتوقف على ما يتم اختياره كأساس: يمكن أن تكون خميرة بسيطةالسكر ، ويمكن أن يكون عنب أو فواكه أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الجاودار والقمح وحتى البازلاء كمواد خام لغو. علاوة على ذلك ، إذا كان المنزل يحتوي على مربى لا يأكله أحد أو تم تخزينه لفترة طويلة ، فيمكن استخدامه أيضًا. يوضع المنتج المحدد في وعاء معدني ويضاف السكر ويصب الخليط الناتج بالماء. تعتمد نسبة المنتجات على الوصفة المحددة.
سعات وقاعدة لغو لا تزال
الآن دعونا نتعرف على كيفية صنع لغو في المنزل. أولاً ، يجب أن تكون حاوية الهريس مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو التيتانيوم ، ولكن ليس من الألومنيوم بأي حال من الأحوال. علبة طعام 30-40 لتر هي الأفضل لهذا الغرض
محكم الإغلاق ، ومن الواضح أن المعدن الذي صنعت منه مخصص لإعداد وتخزين المشروبات. بعد أن يتخمر الهريس ، يتم إشعال النار فيه. بالمناسبة ، إذا كان لديك قدر ضغط ، فلا يمكنك أن تهتم بشكل خاص بمسألة كيفية صنع لغو. فقط صب الكتلة في هذا الإناء. صحيح ، في هذه الحالة ، يوصى بتركيب مقياس حرارة في غطاء جهاز المطبخ ، والذي يجب أن يكون مثبتًا بإحكام شديد. ستظهر درجة حرارة تسخين الهريس
إذا تم استخدام قدر ضغط ، فهو يحتوي بالفعل على خرطوم للخروج. أو يمكنك عمل ثقب في الطبق المعدني نفسه وتوصيل ملف لغو القمر به. أفضل الملفات تصنع من ماسورة ولكن إذا لم يكن هناك معدن ،يمكنك صنعه من أنبوب سيليكون. الخراطيم المطاطية العادية ليست مناسبة ، لأنها تعطي لغو الغروب مذاقًا غير سار. يجب لف الأنبوب المحدد من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ بجدار رفيع عدة مرات حول أسطوانة بقطر 6-8 سم والنتيجة يجب أن تكون لولبية.
يجب إغلاق أماكن توصيل الملف بإحكام بالعجين حتى لا توجد فجوات. من خلال هذا الجهاز ، ستخرج أبخرة الكحول وتتحول إلى سائل على طول الطريق. لذلك ، يجب تبريد الملف باستمرار. للقيام بذلك ، يمكنك ببساطة وضعه في وعاء من الماء الجاري البارد.
عملية تطوير المنتج
أكثر من ذلك بقليل ، ويمكن اعتبار مسألة كيفية صنع لغو في المنزل مغلقة. بدأت العملية ، لكننا بحاجة إلى حاوية لتجميع المنتج النهائي. يضيف بعض الحرفيين أيضًا ما يسمى بالحوض ، والذي يتم تثبيته بين الملف ووعاء الهريس. يتم جمع الكسور الثقيلة فيه ، أي ترسب الشوائب الضارة ، ويتضح أن لغو القمر أفضل جودة.
بالمناسبة ، لا يتم سكب الهريس على حواف الوحدة ، تحتاج إلى ترك بعض المساحة ، ويجب إغلاق الحاوية نفسها بإحكام. بعد غليان الهريس ، تحتاج إلى تقليل النار إلى الحد الأدنى. يتم التخلص من الجرامات القليلة الأولى ، عادة 40-50 ، لأنها غير صالحة للاستهلاك.
النتيجة النهائية
وتجدر الإشارة إلى أنه من أربعة لترات من الهريس ، يتم الحصول على ما يقرب من لتر واحد من الكحول. من أجل التحقق من قوتها ، يمكنك استخداممقياس الكحول الذي يباع في الصيدليات. يتم بعد ذلك ترشيح الكحول الناتج من خلال الكربون المنشط وتم تخفيفه حسب الرغبة باستخدام الماء المقطر أو ماء الينابيع. للذواقة ، يمكنك غرس لغو النعناع ونبتة سانت جون والأعشاب العطرية والطبية الأخرى.
