يجب أن يكون لدى ربة المنزل الجيدة في مطبخها دائمًا مجموعة من السكاكين ، كل منها مصمم لأداء وظائف محددة: تقطيع اللحم ، وتقطيع الخبز ، والحلويات ، وشرائح السمك ، وسكين خاص لتقشير الخضار ، والتي من أجلها سيتم تكريس مقالتنا
سكاكين الخضار
الأشخاص الذين يسعون إلى اتباع أسلوب حياة صحي وتناول الأطعمة الصحية يشملون الأطعمة الغنية بالفيتامينات والعناصر المفيدة في نظامهم الغذائي. وفوق كل شيء ، تشمل الخضار والفواكه ، وهي ليست صحية فحسب ، بل لذيذة أيضًا. مع هذه المنتجات ، تعمل ربات البيوت بشكل أساسي في المطبخ ، حيث تقوم بتنظيفها باستمرار ، والقش الصارم والتقطيع إلى شرائح. لذلك ، ليس من المستغرب أن يتم إنشاء آلتهم الخاصة ، وليس واحدة فقط! في هذا المقال سنخبرك ما هو اسم سكين التقشير. سننظر أيضًا في ميزاته وما هي أنواعه.
أصناف
حسب الغرض ، يمكن تقسيم سكاكين الخضار إلى نوعين:
- للقطع ؛
- للتنظيف
يختلفان في كلٍّ من نوع الشفرة والشكل وخصائصهما ، لكن كلاهما مطلوب في المنزل: أولاً ، نظف الطعام بعناية وبسرعة ، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة أو ماصات.
يختلف مظهر السكين المصمم للخضروات: فهو أصغر من السكين متعدد الاستخدامات وسكين اللحم ، وله مقبض صغير يناسب اليد بشكل مريح ، بالإضافة إلى شفرة قصيرة مدببة (لا يزيد طولها عن 10 سم) بحافة حادة مستقيمة أو مقعرة بدون شقوق.
هذه الأداة مريحة للتنظيف ، تقطيع الخضار إلى شرائح ، قم بإزالة اللب. تتكيف سكين الخضار بسهولة مع كل من الفاكهة اللينة (الطماطم ، والخوخ ، والكيوي) والخضروات ذات الجذور الصلبة والخضروات (اليقطين ، والبنجر ، والجزر الأبيض ، إلخ). هناك طلب كبير على مثل هذا الملحق في أي مطبخ وهو أفضل بكثير من سكين الشيف المعتاد.
سكين خضروات: الاسم
مقشرة لا غنى عنها لتقشير الجزر والبطاطس والباذنجان والتفاح والكوسا. إذا تمكنت من التعود عليها ، فسيستغرق هذا العمل بضع ثوانٍ. ماذا يسمى سكين التقشير؟ الاسم الشائع لهذه الأجهزة هو بيلر. يمكن أن تكون هذه الأدوات يدوية أو آلية.
الميزات
المقشرة ، واسمها القشرة ، مصممة لتقشير سريع وعالي الجودة. يحتوي المنتج على شفرتين موجهتين تجاه بعضهما البعض. ظاهريًا ، تشبه مقشرات الخضروات ماكينة الحلاقة ولها عدد من المزايا مقارنة بالمقشرات القياسية.سكاكين التنظيف. إنها آمنة تمامًا ويمكن استخدامها حتى من قبل الأطفال ، حيث لا يمكنهم جرح أنفسهم.
تأتي سكاكين بيلر بشفرة ثابتة أو عائمة. نظرًا لأن الثابت ، وفقًا للمضيفات ، يزيل قشرًا سميكًا جدًا ، يعتبر النوع الثاني أكثر شيوعًا. تتكيف الشفرة المتحركة تمامًا مع المخالفات والانحناءات ، ولا تنتهك سلامة المنتج. نموذج مناسب للغاية ، عندما يكون طرف هذه الأداة مدببًا قليلاً ، مما يسمح ، على سبيل المثال ، بقطع العيون أو غيرها من العيوب من البطاطس. باستخدام مثل هذا السكين ، سيكون تقشير الخضار متعة حقيقية - ستصبح العملية غير المحبوبة سابقًا ممتعة وسهلة.
عيوب
لسوء الحظ ، فإن سكاكين الأعمدة لها أيضًا بعض العيوب. أولاً ، هذه المنتجات غير قادرة على تحمل أي بشرة. ستعمل نصلتها على تنظيف الجزر والبطاطس تمامًا ، ولكن على عكس السكاكين العادية ، لن تكون قادرة على التعامل مع ثمار الحمضيات. ثانيًا ، مقشرات الخضروات لها وظائف محدودة - فهي تزيل القشرة تمامًا ، لكنها لا تقطع الخضار. وفي هذه الحالة ، سيتعين عليك استخدام سكين خضروات عادي.
المواد
عادة شفرة التقشير هي:
مصنوع من المعدن (الزنك والفولاذ المقاوم للصدأ). يتم شحذها من كلا الجانبين
سيراميك. إنه حاد للغاية ، ولا يمتص الروائح ، ولا يؤكسد المنتجات ، ولكنه في نفس الوقت هش للغاية ومكلف. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم شحذ الشفرة من جانب واحد فقط ، وهو أمر غير مريح تمامًا للأشخاص الذين يستخدمون اليد اليسرى
سكين لتقشير الخضار والفواكه (مقشرة) علبةلها مقبض معدني وبلاستيكي. الأول ثقيل جدًا ، لذا من المريح أكثر العمل مع الخيار الثاني ، حيث ستقل تعب اليد.
الأفضل اختيار أداة ذات ألوان زاهية حتى لا تضيع عن الأنظار وستكون دائمًا في متناول اليد.
موديلات حديثة
لطالما احتلت مقشرات الخضار سوق أدوات المطبخ ، ويتم تحسين نماذجها باستمرار. على سبيل المثال ، يمكنك اليوم شراء مقشرة خضروات "ممتعة" غير عادية بمقبض على شكل ذرة أو جزر.
تحتوي بعض المنتجات الخزفية على شكل حرف Y على جهاز دوار يسمح لك بتدوير الشفرة رأسيًا وأفقيًا ، اعتمادًا على الخضار والفواكه المستخدمة. الدعامات الدوارة ذات الشفرات العديدة المختلفة والمقبض ذو الشكل الهندسي جذابة للغاية.
سكين تقشير Victorinox
هذا سكين مفيد جدًا وصغير مصمم لتقشير الخضار. تبدو مثل مقشرة البطاطس التقليدية. إنه يختلف عن نظائرها في التصميم الحديث ومقبض أكثر راحة ومدروس. بفضل حجمها الصغير ، فهي تناسب يدك بشكل مريح. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سكين التقشير هذا سهل الاستخدام للغاية. تسمح لك الشفرات العائمة بأسنانك بالتنظيف السريع ، دون إصابة ودون أي مشاكل ، ليس فقط الفاكهة الرقيقة والناعمة (الخوخ والكيوي) ، ولكن أيضًا الخضروات الصلبة والكثيفة إلى حد ما والمحاصيل الجذرية (اليقطين والجزر الأبيض). يعتبر النموذج مثاليًا لتقطيع المنتجات إلى شرائح رفيعة ، مما يسهل إعداد الأطباق المختلفة ويجعل من الممكن تزيينها بطريقة غير عادية. باستخدام هذا السكين ، يصبح تقشير أي خضرواتمتعة حقيقية.
التصميم المدروس لهذه الدعامة يجعلها آمنة حقًا ، مما يسمح لك بالانضمام إلى جيل الشباب للعمل. مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الجودة سكين تقشير Victorinox.
