قبل أن تشتري قطعة من المعدات مثل مفرمة اللحم ، عليك أن تقرر نوع المهام التي تحتاجها من أجلها.
إذا كنت تنوي معالجة مجموعة متنوعة من اللحوم النيئة ، فستعمل مطحنة اللحم العادية والتقليدية المزودة بمعدات معدنية.
لتصنيع اللحوم المفرومة بكثافات مختلفة من جميع أنواع المكونات (اللحوم والأسماك والدواجن والمأكولات البحرية) ، ستكون الوحدة الأكثر تعقيدًا هي الخيار الأفضل. ويمكن أن تصبح مفرمة اللحم مع مجموعة خاصة إضافية من الفوهات مزيجًا حقيقيًا ، مع العديد من العمليات المتاحة.
يمكن أن يصبح هذا الشيء نظيرًا للعصارة أو المطحنة ، حيث يمكنه معالجة ليس فقط اللحوم ، ولكن أيضًا الطماطم ، على سبيل المثال. غالبًا ما تصبح الرغبة في تقليل نفقات ميزانية الأسرة وظاهرة شائعة مثل عدم وجود مساحة خالية في المطبخ أسبابًا للاختياربالضبط هذا الخيار. سيشغل الجهاز المدمج الفعال مع مجموعة كاملة من الوظائف مساحة أقل من ، على سبيل المثال ، ثلاثة أجهزة تعمل بشكل منفصل.
لكن لا يزال المعيار الرئيسي عند اختيار مفرمة اللحم هو جودة الآلية.
الاختيار بين البلاستيك والمعدن
السؤال عن مدى موثوقية أجزاء مفرمة اللحم المشتراة ، ومدة استمرارها ، هو أحد أهم الأسئلة. من الضروري تقييم كل شيء - من الجسم إلى المكونات التي تخضع لعبء العمل. من حيث المبدأ ، لا داعي للقلق بشأن ما إذا كان جسم مفرمة اللحم مصنوعًا من البلاستيك ، فلن يؤثر ذلك بشكل خاص على قوتها. من الواضح أنك لن تضطر إلى تقطيع الخشب باستخدام مفرمة اللحم ، ولكن للاستخدام العادي ، فإن العلبة البلاستيكية جيدة ، ما لم تكن الأداة ، بالطبع ، من سلع استهلاكية صينية. لكن مطحنة اللحم هذه ستكون أسهل. صواني مفرمة اللحم مصنوعة أيضًا من البلاستيك ، لكن الأجزاء المعدنية أفضل هنا. يتم غسل الصواني المصنوعة من البلاستيك في غسالات الصحون بشكل أسوأ وأكثر عرضة للتلف الميكانيكي.
يرجى ملاحظة أن أجزاء العمل الموجودة داخل الجهاز يجب أن تكون مصنوعة من المعدن. كل شيء - سكين ، مثقب ، أقراص - يجب أن يكون مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ وذات جودة عالية. لا عجب في أن المواد التي يُصنع منها ملحق المطبخ هذا تؤثر على اختيار المستهلك أكثر من غيرها. ستستمر مطاحن اللحوم ذات التروس المعدنية لفترة طويلة ، ولن تتأكسد أو تصدأ أو تتفاعل بطريقة أخرى عند التفاعل مع المنتجات. نقترح عليك الانتباه إلى كل مكون بمزيد من التفصيل.مطاحن اللحوم ، سيكون هذا مفيدًا عند الاختيار.
الخيار الأفضل هو مطاحن اللحوم الكهربائية ذات التروس المعدنية
يتم توصيل البريمة بالمحرك الكهربائي عن طريق تروس دفع خاصة موجودة داخل مفرمة اللحم. إنها مصنوعة من المعدن أو البلاستيك. وتجدر الإشارة إلى أن البلاستيك أكثر شيوعًا هنا ، فمن منه يصنع معظم مصنعي هذه المنتجات هذه الأجزاء. في حالة إصابة عظم كبير ("الحمل الزائد") ، يتم تدمير شفرات هذه التروس ببساطة ، ويتم قطع الاتصال الميكانيكي ، مما يحد من ارتفاع درجة حرارة المحرك. ومع ذلك ، لا تأتي كل مفرمة لحم مع قطع غيار ، يتم شراؤها بشكل منفصل في المتاجر الخاصة.
إذا كان الترس معدنًا ، فإن قاطعًا خاصًا يعمل تلقائيًا يمنع السخونة الزائدة والكسر. يبدو مثل لوحين معدنيين ، عند ارتفاع درجة الحرارة ، تفتح الدائرة. لنلقِ نظرة على مطاحن اللحوم التي تحتوي على تروس معدنية. هذه هي: Kenwood MG-510 ، Panasonic MK-G-1300-PWTQ ، Panasonic-MK-G1800PWTQ (قوية بشكل خاص).
بعض البيانات عن قوة مطاحن اللحوم
قوة مطحنة اللحم الكهربائية هي عامل آخر يجب مراعاته عند اختيار المنتج. أعلى قوة ممكنة هي 1400 واط. الجهاز الذي يحتوي على مثل هذه المؤشرات قادر على طحن كيلوغرامين من اللحوم في دقيقة واحدة ، مع معالجة كل من الأوردة والغضاريف. غالبًا ما تكون المؤسسات الغذائية مجهزة بمطاحن اللحوم الكهربائية هذه. الأجهزة التي تتراوح طاقتها من 800 إلى 1200 واط ،يمكن طحن حوالي كيلوجرام ونصف من اللحم في دقيقتين. أكثر مطاحن اللحوم الكهربائية منخفضة الطاقة لها قوة 450 واط. ومع ذلك ، فإنهم يؤدون وظيفتهم بشكل جيد ، حيث يطحنون حوالي كيلوغرام من اللحم في دقيقة واحدة.
الخيار الأفضل هو مفرمة لحم مع تروس حديدية بدون "أجراس وصفارات" ، النموذج المعتاد. من الأفضل أن تأخذ جهازًا بخيار عكسي. إذا علقت الأسلاك ، وما إلى ذلك ، في البريمة ، فستساعدك. من خلال هذه الوظيفة ، يتم تحرير مفرمة اللحم - تدور الآلية في الاتجاه المعاكس ، ويتم دفع الانسداد للخارج. أكثر مطاحن اللحم ملاءمة حول محيط الجوز المتداول لها أخاديد عميقة. أعط الأفضلية للنماذج ذات صينية معدنية عريضة مصممة لتقديم اللحوم.
كيفية تقييم شبكات مفرمة اللحم
إلى جانب حقيقة أنه من الأفضل شراء مطاحن اللحم الكهربائية ذات التروس المعدنية ، تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى الشبكة التي يمر من خلالها اللحم - هذه تفاصيل مهمة جدًا. عادةً ما تحتوي مجموعة الجهاز على ثلاثة أنواع من الشبكات بأقطار خلايا مختلفة.
يمكن عمل لحم مفروم طري متسق باستخدام شباك صغيرة. المتوسطة مصممة لطهي اللحم المفروم ، واللحوم الكبيرة ضرورية لطحن اللحم شديد الصلابة. أولاً ، يتم تمريره عبر شبكة كبيرة ، ثم يتم طحنه على شبكة متوسطة ، وبفضل ذلك يتم الحصول على اللحم المفروم عالي الجودة من اللحوم غير الأعلى جودة.
انتبه إلى سكاكين مفرمة اللحم
إذن ، السكاكين في جهاز مثل مطحنة اللحم ، بالطبع ، مهمة جدًا. موادهم هي أول شيء يجب أن تنتبه إليه. من الأفضل أن يكون لديك مفرمة لحم بمعدات معدنية وسكاكين من الفولاذ المقاوم للصدأ. على أساس السكاكين - الجودة - يمكن تقسيم الآليات الكهربائية إلى فئتين: فئة عادية وفاخرة. الفئة الثانية من الطرز بها سكاكين يمكن شحذها بنفسها ، وهذا يحدث عند تشغيل الجهاز. من الأفضل اختيار الأجهزة ذات الشفرات غير المختومة (Vitek VT-1670) ، ولكن سكاكين الشحذ الذاتي (Panasonic MK-G-38-PR ، Moulinex DKA-241).
فوهات مجهزة بالإضافة إلى مطاحن اللحوم
هناك عدد من الفوهات التي يتم تزويدها الآن بشكل إضافي بمجموعات مفرمة اللحم. كل واحد منهم له وظيفته الخاصة ، على سبيل المثال ، بمساعدة فوهة "الكبة" ، يتم تحضير أنابيب اللحوم. من خلال تجربة حشو النقانق الناتجة ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق. تم تجهيز مولينكس DRB-41 بمجموعة كاملة من ملحقات اللحم المفروم وثلاث مبشرة وعصارة حمضيات.
مفرمة اللحم المحلية ذات الترس المعدني "الدوار" بها ملحق عصارة ، والذي يمكنك من خلاله معالجة أنواع مختلفة من التوت. وتجدر الإشارة إلى أن العديد من الفتحات تُباع بشكل منفصل. يقوم Zelmer Schreder بعمل مرفقات مبشرة ، على سبيل المثال.
ضوضاء مفرمة اللحم
معلمة أخرى سنعتبرها هي مستوى الضوضاء أثناء التشغيل. دعونا نتذكر على الفور ، حتى أكثرلا يمكن أن تكون مفرمة اللحم عالية الجودة صامتة ، فهي تصدر ضوضاء أقل فقط. بالمناسبة ، يعتمد حجم تأثير الضوضاء على مدى قوة المحرك - فكلما زادت القوة ، زادت الضوضاء. إذا كانت المعالجة صعبة بشكل خاص ، يمكن لمفرمة اللحم "الصرير" ، أو الطنين غير المتساوي ، أو الاهتزاز. في المتوسط ، يبلغ حد تأثيرات ضوضاء مطاحن اللحوم 70 ديسيبل ، والمعيار الصحي 80 ديسيبل.
التفاصيل الدقيقة لاختيار مفرمة اللحم في المتاجر
بعد أن قررت بالضبط نوع مطحنة اللحم التي تريدها ، وما الفوهات والشبكات التي يجب أن تكون مجهزة بها ، يمكنك البدء في الاختيار في منافذ البيع بالتجزئة. هنا من الضروري بالفعل الانتباه مباشرة إلى جودة مطحنة اللحم الكهربائية ، ومدى جودة التروس. كما كتبنا أعلاه ، تعتبر مطاحن اللحوم ذات التروس المعدنية الخيار الأفضل.
انضغاط مفرمة اللحم هو عامل مهم. تحقق من مدى جودة تخزين الملحقات المختلفة ، سواء كان هناك درج / حجرة لها ، لسلك (بالمناسبة ، يجب ألا يكون قصيرًا). مطاحن اللحوم هي أجهزة ثقيلة للغاية. تحقق مما إذا كان المنتج الذي اخترته مستدامًا. نقطة مهمة: تحتاج إلى التأكد من أن ارتفاع المنفذ مناسب - كلما كان ارتفاعه أكثر ملاءمة للاستخدام. ومع ذلك ، فهذه ليست صفة مهمة إذا كانت جميع المؤشرات الأخرى تناسبك وسعر مفرمة اللحم يناسبك.
قبل أن تشتري لا تنسى أن تتحقق من أداء الجهاز فلا بد أنه يعمل بالطبع. لا ينبغي أن تخيفك ضوضاء مطحنة اللحم الكهربائية ، فهكذا هم جميعًاتعمل. ولا ينبغي التخلي عن فكرة شراء مثل هذا الجهاز بسبب الضوضاء ، لأنه عادة ما يتم تشغيله لمدة دقيقة أو دقيقتين.
الأجهزة مثل مطاحن اللحوم ذات التروس المعدنية ، التي لها وظائف متوسطة ، تكلف حوالي 100-150 دولار في المتوسط. هناك عدد من الشركات المصنعة الشهيرة مثل Moulinex و Tefal و Vitek و Braun و Binatone و Delonghi و Bork و Philips و Scarlett و Kenwood و Panasonic وغيرها الكثير.
فرامة اللحوم الكهربائية المنزلية
من الضروري الانتباه إلى مطاحن اللحوم الكهربائية المنزلية. ميزتها الرئيسية هي السعر المنخفض نسبيًا ، لكنها ليست شديدة التنوع في المظهر ، وخصائصها التقنية ليست الأعلى. من بينها نماذج مشهورة: "Help-23" (تكلف حوالي 1329 روبل) و "Gamma 7-01-2" (1900 روبل). الأول بقوة مقدرة 220 واط ، والحد الأقصى 400 واط. والثاني هو موثوق بشكل خاص ، والعتاد المعدني ، وسكين عالي الجودة. تبلغ تكلفتها 45 روبل في كل متجر لاجهزة الكمبيوتر ، ولديها قسم تثبيت قياسي ، فيما يتعلق بهذا ، يمكن استبدال هذه السكاكين بسكين كل مطحنة لحم ميكانيكية محلية الصنع.
بالتأكيد ، تعتبر مفرمة اللحم الكهربائية مساعدًا موثوقًا وعمليًا في المطبخ. ومع ذلك ، فهي ليست محصنة ضد احتمال الكسر. لذلك لا تستبعد منتجًا ميكانيكيًا ربما كان موجودًا في إحدى الخزانات في مطبخك لأكثر من عام.تعتبر مفرمة اللحم الميكانيكية ذات الترس المعدني موثوقة ومتينة ، لأنها عمرها أكثر من 150 عامًا ، ويمكنها دائمًا استبدال الأجهزة الكهربائية في الوقت المناسب.
