يعلم الجميع أنه أكثر ملاءمة وإنتاجية للعمل بسكين حاد ، لأنك لست مضطرًا لاستخدام القوة ، كما هو الحال عند العمل بأداة حادة ، ولا داعي للخوف من أن الطعام الضروري المنتجات ستكون متفاوتة وقبيحة. تحتاج هذه الأداة باستمرار إلى عناية ، ويجب أن تكون حادة حتى يكون تشغيلها سهلاً ودون عوائق. للقيام بذلك ، تحتاج إلى آلة شحذ السكاكين الخاصة ، والتي يمكن من خلالها جعل السكين حادًا جدًا وسهل الاستخدام.
المباري الكهربائية عالية السرعة تحظى بشعبية كبيرة حاليًا ، ولكن من الأفضل عدم استخدامها في الحياة اليومية ، لأن التسخين غير المنضبط على عجلة الطحن يمكن أن يتلف الشفرة بشكل لا رجعة فيه. يمتلك المصنعون آلة خاصة لشحذ السكاكين ، حيث تتم العملية الميكانيكية باستخدام أحزمة الطحن. يتساءل الكثير من الناس باستمرار لماذا تصبح النصل الحديدي باهتة وهل يمكن فعل ذلك حتى لا يحدث هذا؟
الجزء الحديدي من السكين يتعرض باستمرار للجزيئات الكاشطة الموجودة على الطعام.وفقًا لذلك ، يتم مسح النصل. لذلك ، يجب أن يحتوي كل منزل على آلة شحذ السكاكين التي ستساعد في الحفاظ على الشفرة في حالة ممتازة. بشكل عام ، تعتمد تقنية الشحذ دائمًا على الأساليب كثيفة العمالة. مهمتهم الرئيسية هي القضاء على عيوب النصل أثناء الطحن. الشيء الرئيسي في هذه العملية هو دقة الزاوية المعطاة ، ولا حاجة إلى قوة هنا. يجب توخي الحذر للتأكد من أن حجر السن ملامس للشفرة بزاوية معينة وثابتة.
للحصول على شحذ جيد ، من المهم أن تكون الكتلة طويلة جدًا ، على الأقل مرتين أو ثلاثة أضعاف طول الشفرة ، وإلا فقد تكون العملية صعبة ، خاصة بالنسبة للمبتدئين. تجدر الإشارة إلى أن آلة شحذ السكاكين يمكن أن تحتوي على قضيب ماسي - فهي أكثر ملاءمة لعملها ، وستتم عملية الشحذ بشكل مثالي وفعال. قد لا تكون هذه المادة الكاشطة طويلة جدًا ، وستظل مريحة وسريعة وسهلة لشحذ أي سكاكين. يجب أن تكون بلورات الحبوب على الشريط موحدة ، وإذا لم تكن بنفس الحجم ، فلن يكون الشحذ دقيقًا للغاية. لذلك ، يجب أن تحتوي آلة شحذ السكاكين المسطحة بشكل خاص على مادة كاشطة ذات جزيئات متساوية. تعتبر قضبان السيراميك أرخص الأسعار ، ولكن من الصعب جدًا العثور على مثل هذه المواد ذات البلورات الصغيرة والمتطابقة. لذلك ، يجب استخدامها فقط كملاذ أخير. عند استخدامها من الأفضل تبليلها بالماء وفرك القضبان معًا حتى يكون لها سطح أملس.
يجبوتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يمكن أيضًا استخدام المواد الكاشطة المصنوعة من أحجار المياه اليابانية في الأدوات الآلية. إنها أغلى قليلاً من المواد المماثلة من المكونات الأخرى ، لكنها لا تزال أرخص من المكونات الطبيعية. إنها ناعمة ، والتي يتم تحديدها من خلال نسبة حجم المسام وحجم المادة الرابطة ، وكذلك الحبوب الكاشطة نفسها. ولكن على الرغم من التكلفة ، فإن آلة شحذ السكاكين هذه تحظى بشعبية كبيرة بين المحترفين. لا يهم السعر في هذه الحالة بالنسبة للعديد من المتخصصين ، لأن جودة العمل المنجز أكثر أهمية. يمكنك استثمار الأموال في شراء المعدات مرة واحدة لتحقيق ربح مستمر في وقت لاحق.
