الطعام جزء أساسي من حياتنا اليومية. ومع ذلك ، فإن كل شخص لديه موقف مختلف تجاه تناول الطعام ، وهذا ملحوظ بشكل خاص مؤخرًا: بالنسبة للبعض ، يصبح الطعام عبادة ، وينشر عشاق الطعام عشرات الصور من طعام الغداء أو العشاء ، دون أن يلاحظوا أنهم يأكلون أكثر بكثير مما يحتاجه الجسم. بينما يميل آخرون ، على العكس من ذلك ، إلى الحد من تناولهم للطعام إلى الحد الأدنى ، مع التأكيد على استقلالهم عن الطعام. يحسب أنصار التغذية السليمة السعرات الحرارية ، ويتأكد النباتيون من عدم دخول أي شيء من أصل حيواني في أطباقهم … بشكل عام ، أصبح الطعام الآن مجالًا خاصًا من حياة الإنسان لا يمكن تجاهله. لذلك ، لا ينبغي أن يتفاجأ المرء من مقدار ما تم إعطاؤه لكل شيء يمكن أن يؤثر على تناول الطعام. على سبيل المثال ، اللون ، بشكل أدق ، تأثيره على الشهية. ما اللون الذي يسبب الشهية لدى الناس ، سوف تتعلم من المقال. فلنبدأ.
كيف تظهر الشهية
الشهية هي رغبة الإنسان في الأكل. يفسره بسيطرد فعل فسيولوجي ويترافق مع انخفاض في مستويات السكر في الدم. تنقل المستقبلات الكيميائية إشارة عن نقص الجلوكوز إلى منطقة ما تحت المهاد ، ثم تنتقل هذه الإشارة إلى القشرة الدماغية ، ومن هنا تولد الأفكار التي تفيد بأنه سيكون من الجيد تناول الطعام. في الوقت نفسه ، تبدأ أعضاء الجهاز الهضمي في العمل بنشاط: يزيد إفراز اللعاب ، ويتم إنتاج عصير المعدة ، وبالتالي يستعد الجسم لتناول الطعام. عندما يشبع الجوع ويعود مستوى الجلوكوز في الدم إلى طبيعته ، يتلقى الدماغ أيضًا إشارة: "كفى".
شهية نفسية
لكن هناك نوع آخر من الشهية. إنه قادر على الاختراق حتى لو لم ينخفض مستوى الجلوكوز في الدم. هذه الشهية ناتجة عن الروائح اللطيفة ، وذكريات الطعام اللذيذ ، والجو المناسب ، وحتى الموسيقى يمكن أن تؤثر على الشهية النفسية ، كما يسميها خبراء التغذية وعلماء النفس. عندما نمر بمشاعر سلبية - يختفي الخوف والغضب والشهية في أغلب الأحيان. كما أنه يتأثر بالمشاهد غير السارة والمثيرة للاشمئزاز.
تأثير اللون على الشهية
يعرف الكثير من الناس شيئًا مثل العلاج بالألوان. يستخدم علماء النفس العلاج بالألوان لمكافحة ميول التوتر والاكتئاب والاضطرابات العصبية الأخرى. يمكن أن يؤثر اللون على شهيتك. لذلك ، وجد الباحثون الألوان التي تسبب الشهية. ينصح باستخدامها في تصميم غرف الطعام والمطابخ وكذلك لشراء أطباق من هذه الألوان. هناك ظلال مع تأثير معاكس.
يجب على المرء أن يتذكر الألوان التي تسبب الجوع أو العكسرغبة جامحة في الأكل ، وخذ ذلك في الحسبان عند تنظيم المكان الذي تأكل فيه عادة ، وكذلك عند تحضير وجبات الطعام.
كيفية زيادة الاهتمام بالطعام؟
الألوان التي تسبب الشهية تشمل ظلال دافئة ومشرقة من الأحمر والأصفر والبرتقالي. كما تشجعنا السماء الزرقاء والفيروزية على تناول شيء لذيذ. ربما لاحظت أن الحلويات تقدم غالبًا في أطباق الفيروز. اتضح أن هذه ليست مصادفة - إنه من الأصعب بكثير رفض كعكة تقدم على مثل هذا الطبق.
إذا كنت تعانين من قلة الرغبة في الأكل فتذكر الألوان الأساسية التي تسبب الشهية. يثير الاهتمام بالطعام الأحمر والأصفر والبرتقالي والأخضر الفاتح والفيروز. أحط نفسك بهذه الظلال وستساعدك في حل مشكلة تناول الطعام.
كيفية تقليل الشهية
ما هي الألوان التي تسبب الجوع ، اكتشفنا. لكن استخدام ظل أو ذاك لا يمكن أن يزيد الشهية فحسب ، بل يثبطها أيضًا. تشمل الألوان التي تكبح الجوع ظلال باردة من الألوان الأزرق والأخضر والداكن مثل البني أو الأسود ، لأنها تميل إلى إثارة ارتباطات غير سارة.
لا رمادي
اللون غير الفاتح هو الرمادي وجميع ظلاله. تذكر ما إذا كنت قد رأيت من قبل أطباقًا رمادية في المطاعم والمقاهي. يحاولون عدم استخدام اللون الرمادي في أماكن تقديم الطعام فقط لأنه يشير أكثر إلى تلك الألوان التي تسبب الإحجام عن الأكل ،بدلا من تلك التي تثير الشهية
أطباق بيضاء - آداب أم حركة مدروسة؟
الأطباق ذات أهمية كبيرة للتحكم في الشهية. حجمها وشكلها ولونها بالطبع مهمان. وفقًا لقواعد السلوك ، قم بتقديم الأطباق بشكل صحيح في أطباق بيضاء. وعلى الرغم من أننا لا نصنف اللون الأبيض عادةً على أنه لون فاتح للشهية للأشخاص ، فإن اختيار هذا اللون يعد حقًا مكسبًا إذا كان هدفك هو زيادة الرغبة في تناول الطعام. يبدو الطعام على خلفية متناقضة مذهلاً. يبدو الطبق أكثر جمالية وشهية بالطبع.
ما لون الأطباق الذي يجعلك شهية
وفرة الأطباق في العالم الحديث تثير الدهشة في بعض الأحيان. يختلف في الغرض: هناك أطباق للحساء ، للسلطة ، للحلوى ، في الشكل: أكواب مربعة أو مجعدة ليست جديدة على أي شخص ، ولا يستحق الحديث عن تنوع الألوان. ولكن كيف تختار بالضبط الشخص الذي سيكون من الأفضل تناوله؟ ما لون الأطباق الشهية؟
سيؤكل الطبق الذي يتم تقديمه على طبق أحمر فاتح بسرور أكبر من الطعام الذي يتم تقديمه على طبق أخضر داكن. وذلك لأن الألوان الفاتحة للشهية مثل الأحمر والبرتقالي والأصفر والألوان الدافئة الأخرى مناسبة عند اختيار الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم مراعاة تباين الأطباق والطبق المخصص لها. لذلك ، إذا كان اللون الأسود عادة لا يثير الرغبة في تناول الطعام ، فإن الطبق الأسود ، إذا تم استخدامه بشكل صحيح ، سيصبح جهازًا ممتازًا في مطبخك. على سبيل المثال ، يبدو الأرز الأبيض على خلفية سوداء أكثر روعة مما هو عليه على طبق أبيض قياسي.
انتبه للغرض
بناءً على ذلك نستنتج أن لون الأطباق ليس بهذه البساطة. إذا كنت تبحث عن أطباق وأكواب وأكواب عالمية ، فإننا ننصحك باختيارها إما باللون الأبيض الكلاسيكي ، أو إعطاء الأفضلية للظلال الدافئة "الشهية". ولكن إذا كنت بحاجة إلى أطباق لمجموعة معينة من الأطباق وتعرف بالضبط ما الذي ستقدمه فيه ، فيمكنك استخدام ألوان تتناقض مع المكون الرئيسي.
لون المطبخ
ومع ذلك ، فإن اللون الرئيسي الذي يؤثر على شهيتنا هو اللون الذي تم تزيين المطبخ أو غرفة الطعام به. المكان الذي نأكل فيه مهم جدًا لإدراكه. إذا كان لديك عند مدخل الغرفة شعور لطيف بالدفء والراحة ، فعلى الأرجح أنك لن ترفض تناول الغداء في هذه الغرفة. كقاعدة عامة ، يظهر هذا الشعور عندما نجد أنفسنا في غرفة مشرقة ، يتم استخدام الألوان الدافئة والمشرقة في تصميمها ، والتي تسبب الجوع. وهذا ينطبق على لون الجدران والأثاث ومواد الديكور.
إذا كان تصميم مطبخك بألوان باردة وداكنة ، فعلى الأرجح أنك لن ترغب في تناول الطعام في مثل هذه الغرفة. إن صنع مطبخ أزرق أو رمادي يعني أن تضمن لنفسك أن تأكل أقل بكثير من المعتاد. طريقة رائعة لخسارة الوزن - مثالية لمن يتبعون نظام غذائي
نصائح التصميم
بالطبع ، لا يجب عليك ، بعد أن علمت أن اللون الأصفر قادر على زيادة شهيتك ، قم بتطبيقه أينما كان وفي أسرع وقت ممكن. حتى فيإذا لم يكن مطبخك مزينًا بلون فاتح للشهية ، فإن استخدام بعض التفاصيل الساطعة سيساعد بالتأكيد في إثارة الرغبة في تناول الطعام. إنها ليست ملفتة للنظر ، لكنها تلفت الأنظار. أي ليس من الضروري استخدام كل الألوان التي تسبب الشهية في الداخل. يكفي التركيز على كائن واحد أو أكثر. فليكن مفرش طاولة قرمزي أو مزهرية خضراء زاهية مع عباد الشمس ، حتى الساعة الصفراء على الحائط ستجذب الانتباه أو الرسومات أو المطبوعات أو جميع أنواع الأشياء الصغيرة التي تصور المنتجات ، تلك التي يفرز منها لعاب معظم الناس ستصبح ذات صلة بشكل خاص عند تزيين غرفة الطعام أو المطبخ. إذا كانت الصورة أعلى الجدول تُظهر حياة ثابتة مع فواكه غنية بالعصارة: خوخ برتقالي ، فراولة حمراء ، تفاح أخضر ، فإن طلبات الإضافة لن تجعلك تنتظر.
حول المجموعة
مزيج الألوان مهم أيضًا. عندما تنظر إلى الجدران ذات اللون الأحمر والأخضر ، فإنك لن ترغب في تناول الطعام ، على الرغم من أن هذين اللونين يمكن أن يكون لهما تأثير مفيد على شهيتنا. الشيء هو أن هذين اللونين يتناقضان ، ويبدوان غير جماليين ويسببان تنافرًا في أذهاننا ، يبدأ الشخص في الشعور بعدم الراحة النفسية. وفي هذه الحالة ، هل نفكر حقًا في طبق لذيذ؟
لذلك لا يكفي معرفة اللون الذي يسبب الشهية. من المهم استخدام الظلال معًا بشكل صحيح لتجنب لونين أو أكثر من الألوان الزاهية العدوانية في نفس الغرفة. بشكل عام ، يجب أن تكون حذرا مع الألوان الزاهية. يمكنهم لعب نكتة قاسية وبدلاً من زيادة الشهية ، يتسببون في شعور غير مريح بالضغط. لذا تعرف على المقياسبعد كل شيء ، فإن سلوك الأكل ليس فقط لك ، ولكن أيضًا لأسرتك يعتمد على تصميم المطبخ أو غرفة الطعام.
طعام ملون
منذ العصور القديمة ، استخدم الناس تلوين الطعام لجعل الطعام يبدو أكثر جاذبية. في العصور القديمة ، كانت الأطباق ملونة بعصير التوت والخضروات. الآن ، من أجل إعطاء الطعام لونًا ساطعًا ، ليس من الضروري تدبير ذلك - فقد اعتمدت صناعة الأغذية مجموعة متنوعة من الأصباغ ، الطبيعية منها والاصطناعية. إن لوحة ألوان أصباغ الطعام الحديثة متنوعة للغاية ، لأن الطعام اللامع يبدو فاتح للشهية أكثر. تحظى الأطباق الملونة بشعبية خاصة لدى الأطفال. لذا ، إذا كان طفلك يعاني من مشاكل في الشهية ، فحاول ، على سبيل المثال ، طهي المعكرونة متعددة الألوان له بدلاً من المعكرونة البسيطة وتقييم النتيجة. سيكون تناول هذه الأشياء أكثر إثارة للاهتمام لطفلك.
بالطبع ، لا يجذب الطعام الملون الأطفال فحسب ، بل يجذب أيضًا البالغين. حتى أبسط طبق سيبدو أكثر إثارة إذا أضفت بضع قطرات من الصبغة إليه. هذا صحيح بشكل خاص عند إعداد طاولة احتفالية. بدون شك ، سيتم تقدير مهاراتك في الطهي بترتيب أكبر إذا كان الطعام الذي تطبخه ليس لذيذًا فحسب ، بل جميلًا أيضًا.
حول تلوين الطعام. اختر الطبيعي
تبنى المصنعون هذا أيضًا. ليس هناك شك في أنه عند اختيار نفس الكعكة ، ستصل اليد إلى نسخة أكثر إشراقًا. لكن هنا تحتاج إلى التركيز ليس فقط على اللون الزاهي الذي يسبب الشهية ، ولكن على طبيعة هذا أو ذاكصبغة أخرى. من الأفضل أن يكون طبيعيًا أو على الأقل مطابقًا للطبيعي ، حيث يمكن أن يحدث رد فعل تحسسي للإضافات الاصطناعية ، والأطفال معرضون بشكل خاص له. الأصباغ الطبيعية مثل الكركمين - صبغة صفراء برتقالية ، قلوية وكارنين ستعطي الطبق لونًا أحمر ، ويتم الحصول على اللون الأخضر بمساعدة الكلوروفيل ، ويتم الحصول عليها من النباتات الصالحة للأكل: السبانخ ، نبات القراص ، القرنبيط. لا تخف إذا وجدت الكاروتين ، اللايكوبين ، مستخلص أناتو ، الأنثوسيانين في تكوين المنتج.
ماذا عن المطاعم؟
سيكون من الغريب أن يتجاهل أصحاب المطاعم جميع العوامل المدرجة التي يمكن أن تثير الرغبة في تناول الطعام. في المقاهي الحديثة ، يتم التفكير في كل شيء بأدق التفاصيل بحيث يرغب الضيف في تناول أكبر قدر ممكن من الطعام وحتى تتسبب له وجبته في أقصى درجات المتعة ، لأنه بعد ذلك سيعود مرة بعد مرة. مهما كان طراز المطعم أو تخصصه أو مكانته ، فهناك قواعد عامة للتنظيم يحاول جميع المالكين الالتزام بها. الأمر نفسه ينطبق على نظام ألوان المكان. غالبًا في المطاعم ، يمكنك أن تلاحظ بالضبط الألوان التي تسبب الشهية. المناديل الحمراء والستائر البرتقالية والوسائد الصفراء على الكراسي - كل حلول التصميم هذه مدروسة جيدًا من حيث إثارة الرغبة في تناول الطعام. من المهم أيضًا لأصحاب المطاعم أن يشعر جميع الزوار بالرضا ، ولهذا السبب يفضلون الألوان المحايدة ، تلك التي نادرًا ما تسبب الرفض. الكراميل البيج ،الخوخ الوردي - حتى أسماء هذه الألوان تبدو فاتحة للشهية قدر الإمكان! إذا كنت لا تعرف كيفية تزيين غرفة الطعام الخاصة بك ، فقم بإلقاء نظرة على أقرب مطعم ، وانتبه إلى ديكوره واستخدم بعض حلول التصميم في ترسانتك.
اقتراح تلقائي أم علم وظائف الأعضاء؟
لماذا يتأثر الشخص بشدة باللون؟ هل هذا نتيجة الصور النمطية التي تطورت في المجتمع ، أم أنها من المسلمات ، بسبب علم وظائف الأعضاء؟ كيف تعمل الألوان الفاتحة للشهية؟ بالطبع ، رأي الأغلبية أن بعض الألوان "فاتح للشهية" والبعض الآخر ليس له وزن في تحديد كيفية تأثير ظل معين على شهية المرء. ومع ذلك ، ليس كل شيء بهذه البساطة.
اتضح أن العامل البيولوجي يحدث هنا أيضًا. اللون البرتقالي يجعل الدماغ يعمل بشكل أكثر نشاطًا ، مما يجعل الشخص يشعر بالجوع. واللون الأحمر قادر على زيادة ضغط الدم ، وإثارة الجهاز العصبي ، وبالتالي يسبب الشهية. لا عجب أن يعتبر اللون القرمزي لون العاطفة والرغبة. اللون الأخضر هو الظل المرتبط بالفوائد ، والصحة ، فما هو اللون الأخضر مفيد للجسم. حسنًا ، الأصفر هو مجرد لون الفرح والتفاؤل
اختر الألوان المفضلة لديك ، لأن الشيء الرئيسي هو أنك تشعر بالراحة في مطبخك ، بغض النظر عما إذا كنت تريد زيادة أو تقليل شهيتك.
