كل صياد متمرس لديه في ترسانته جهاز لمعالجة أو تجفيف صيده. بعد كل شيء ، غالبًا ما يتمكن متخصص في مجاله من الحصول على صيد كبير. ثم السؤال الذي يطرح نفسه هو كيفية التخلص منها بشكل صحيح. هذا هو المكان الذي يأتي فيه مجفف السمك المصنوع منزليًا للإنقاذ ، والذي يمكن دائمًا صنعه من وسائل مرتجلة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تستخدم هذه المجففات لمعالجة اللحوم. وسيتم تخزين المنتج المجفف لفترة طويلة ويمكن استهلاكه في أي لحظة مناسبة. بالنسبة لصياد أو صياد حقيقي ، سيصبح مثل هذا الجهاز لا غنى عنه.
تجفيف السمك
لكي يكون التجفيف عالي الجودة ، يجب استخدام الأسماك الطازجة فقط. المجمدة لن تعمل. لا يستحق تنظيف الميزان ، ولكن من الضروري تنظيف الدواخل. أولاً ، بدونها ، تجف الأسماك بشكل أسرع. وثانيًا ، سيعطون بالتأكيد المرارة التي ستؤثر سلبًا على الذوق. بعد كل شيء ، سيكون من العار أن تبذل الكثير من الجهد لصيد الأسماك وأكلها ، ولكن بسبب البطن غير المقشر ، احصل على منتج فاسد. بعد ذلك ، اشطف الذبائح جيدًا بالماء البارد. ثم يُسكب القليل من الملح على القاع وتوضع الطبقة الأولى من السمك.الأسماك مغطاة بالملح وتوضع الطبقة التالية بشكل عمودي على الطبقة السابقة. إلخ. كلما زاد الملح ، كلما زادت صلابة السمك ، حتى حالة الطوب. ستكون الأسماك غير المملحة طازجة.
ينصح باستخدام أنواع مختلفة من الأسماك قليلة الدسم للتجفيف. خلاف ذلك ، سيتم تقليل العمر الافتراضي لهذه الأنواع إلى أسبوع. تجفف عادة الصرصور ، الكبش ، السبرفيش ، الدنيس ، البوري ، إلخ. وبالنسبة للبيرة يفضل تجفيف الصرصور أو الكبش أو الكارب. للتجفيف ، يمكنك استخدام الفرن أو المجفف الكهربائي. لكن ، بالطبع ، سيكون التجفيف في الظروف الطبيعية وفي مجفف مصنوع خصيصًا هو الطريقة المفضلة.
أنواع مختلفة من مجففات الأسماك
هناك العديد من التعليمات لصنع مجففات الأسماك DIY. سنقوم بتصنيفها إلى أصناف رئيسية بناءً على تصميماتها:
- معلق.
- قابل للطي.
- إطار (ثابت).
- مع مروحة
بغض النظر عن الاختلافات في التصميم ، تشترك جميع المجففات في الحاجة إلى الوصول المجاني للهواء داخل المجفف وأجهزة لوضع الأسماك ، سواء كانت أرفف أو خطافات.
سهل التجفيف
يمكن تجفيف الأسماك دون اللجوء إلى تصنيع أي هياكل وذلك بتعليقها على حبل الغسيل في مكان ما تحت السقف أو في الشرفة. يمكن أيضًا إجراء التجفيف في الهواء الطلق. لكن هذا الخيار البسيط لا يستبعد إمكانية تلوث المنتج برقات الحشرات ، ولا يحميه من الذباب. لذلك يفضل استخدام مجففات خاصة بالجدران التصنيعالتي لا تتطلب مهارات بناء خاصة وحرفية. في نفس الوقت ، فإن صنع مجفف للأسماك بيديك لن يتطلب نفقات مالية كبيرة.
تجفيف معلق
السمة المميزة لهذه المجففات هي حالتها المعلقة ، على عكس الهياكل الثابتة. بفضل هذا ، يمكنك العثور على أفضل مكان لأشعة الشمس والرياح وضبط الارتفاع والوضع المطلوب.
أسهل طريقة لعمل مجفف معلق ومتحرك لتجفيف الأسماك بيديك هي استخدام مظلة قديمة احتفظت بقدرتها على الإغلاق والبقاء مفتوحة. من الضروري خياطة شبكة دقيقة على ارتفاع حوالي متر على حواف المظلة المفتوحة. ثم تتكون حلقة من سلك سميك يساوي قطر المظلة. توضع الحلقة داخل الشبكة على بعد حوالي 80 سم من حواف المظلة وتُخيط إلى حواف الشبكة. من الأسفل ، سيتم سحب الشبكة مع الرباط ، وفتح وإغلاق المجفف. ليس لمقبض المظلة أي غرض في هذا التصميم ، وبالتالي يمكن إزالته ، ولكن دون عواقب لفتح وإغلاق المظلة. يتم توصيل الخطاف بالجزء العلوي المركزي من المظلة (يمكنك خياطة حلقة) للتثبيت على شجرة أو أشياء أخرى. في النهاية ، توضع السمكة تحت القبة وتعلق على خطافات ، وتبدأ عملية التجفيف. إذا تم الحفاظ على التول غير الضروري ، فسيكون مناسبًا تمامًا لهذا الغرض بدلاً من الشبكة.
مجففات قابلة للطي
المجففات من هذا النوع مريحة جدًا نظرًا لاكتنازها ،لأن لديهم القدرة على الفهم في حالة عدم الحاجة إليهم. يستخدم هذا التجفيف في الشقق الصغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن اصطحاب مجفف قابل للطي معك للصيد والاستجمام والتجفيف في الحال.
مجففات الإطار
أنواع الإطارات أو الثابتة تتضمن صنع قاعدة المجفف للأسماك بيديك على شكل صندوق. الصورة أدناه تظهر المظهر التقريبي لمجفف الإطار.
عادة يكون الصندوق بهيكل خشبي بقياس 600 × 300 × 300 مم. الشرائح متصلة ببعضها البعض بزوايا ، والقاعدة مغطاة بشبكة ذات خلية صغيرة. يتم تثبيت الشبكة بأقواس بناء أو مسمر بألواح خشبية. إذا كان من المفترض أن تعلق السمكة ، فسيتم ربط الخطافات أو البراغي في الجزء العلوي على طول الجانبين ، حيث يتم سحب حبل أو سلك. ثم يتم ثني المسامير بطريقة متعرجة ، حيث يتم تعليق السمكة عليها ووضعها في صندوق. الباب مفصلي من الجانب الخلفي أعلى الصندوق. من الأمام يمكن تثبيت الباب على الجانبين بأقفال خطافية.
يوجد أيضًا إصدار أمامي من مجفف أسماك إطار افعل ذلك بنفسك عندما يكون الباب في مقدمة الهيكل. ثم لا تعلق السمكة على خطافات ، بل توضع على أرفف مرتبة أفقيًا في عدة صفوف داخل الصندوق. الأرفف موضوعة في الزوايا الملحقة بالجدران الجانبية. إنها مصنوعة على شكل مستطيل ، حيث يتم شد الشبكة لوضعهاسمكة
مروحة مجفف
تم تصميم جميع الطرق المذكورة أعلاه لصنع مجفف أسماك افعلها بنفسك للتجفيف في الهواء الطلق. لكن هذا ليس ممكنًا دائمًا ، أو من الضروري تجفيف المصيد في الشتاء. ولهذا الغرض ، يُقترح التفكير في طريقة لعمل مجفف للحوم والأسماك بأيديكم ، على الرغم من عدم وجود ظروف بيئية مواتية.
من أسهل الطرق لتسريع عملية تجفيف الأسماك استخدام مروحة. يجب تحديد قوة الجهاز بناءً على مساحة المجفف. بطبيعة الحال ، يحتاج شخص ما إلى تجفيف دلاء من الأسماك ، بينما يفضل شخص ما في بعض الأحيان معالجة نفسه بدزينة أو اثنتين من المنتجات المملحة وفقًا لوصفته الخاصة. من الآمن القول أن سرعة التجفيف ستعتمد بشكل مباشر على الظروف الجوية وقوة المروحة. إذا كان الحجم كبيرًا ، فيمكن استخدام مروحتين أو أكثر.
من بين الطرق الحالية لصنع صندوق مجفف ، يتم استخدام دريوال مقاوم للرطوبة. يتم قطع فتحة للمروحة من جانب واحد ، وشبكة متصلة بالجانب الآخر. تبقى الأجزاء المتبقية من الصندوق صماء. في الجزء العلوي من الجوانب الطولية ، يتم قطع الأماكن للأغصان التي تعلق عليها الأسماك. بعد أن يتم تغطية الصندوق بغطاء يمكن صنعه من إطار خشبي وشبكة.
من الممكن استخدام صناديق المصنع الجاهزة بالحجم المطلوب من مواد أخرى للإطار.
يمكنك أيضًا صنع مجفف سمك بمروحة بيديكشقة عادية بتركيب مروحة كهربائية في عمود العادم وربط مجفف اطار عادي مغطى بشبكة.
مجفف العلب البلاستيكية
يمكن أن يعزى هذا المجفف إلى شكل مضغوط وقابل للطي ، لأنه ليس من الصعب تجميعه وتفكيكه. وفي نهاية التجفيف ، يتم طي درجين ويشغلان أقل قدر من المساحة. النقل أيضا لن يكون مشكلة
لذا ، من أجل صنع مجفف مشابه للأسماك بيديك ، ستحتاج أولاً إلى صندوقين بلاستيكيين وشبكة كبيرة بما يكفي لتغليف هذه الصناديق. سيكون المربع الأول في الأسفل ، ويجب قطع القطاعات الخلوية في الجزء السفلي من الثاني. بعد هذا الصندوق سوف يرقد رأسًا على عقب على الصندوق الأول ، مكونًا صندوقًا بلاستيكيًا. في الجزء العلوي من الصندوق ، يتم تثبيت شرائح خشبية معلقة عليها المصيد. يمكن القيام بذلك باستخدام أظافر مثنية ، أو يمكنك دق المسامير في جوانب القضبان وإزالة القبعات. لمنع دخول الحشرات إلى المجففات ، تم صنع حقيبتين بهما أشرطة مرنة على أعناقهما من الشبكة المعدة. سيتم إرفاق الكيس السفلي بالصندوق بشكل دائم ، وسيتم شد الكيس العلوي فوق الصندوق بعد وضع السمك في المجفف. هنا مجفف أسماك افعلها بنفسك.
يمكن دائمًا تحسين التصميم عن طريق إضافة ، إذا لزم الأمر ، صندوق وسيط بقاع مقطوع تمامًا ، إذا كنت بحاجة إلى تجفيف رمح كبير ، أو مجثم رمح ، وما إلى ذلك. يمكن أيضًا وضع الشرائح على ارتفاعات مختلفة في الخلايا الجانبية للدرج.
مجفف على أساس نافذة مكافحة البعوضشبكات
صنع مثل هذا المجفف ليس بالأمر الصعب عن طريق توصيل ناموسيات النوافذ التي تقف خامدة في الشتاء على أنها غير ضرورية. يكفي فقط عمل إطار ، وإرفاق زوايا القضبان ووضع الباب.
بعض ميزات تمليح السمك قبل التجفيف
بالطبع ، المكون الرئيسي الذي يسمح لك بتخزين الصيد المجفف لفترة طويلة هو الملح. ولكن إذا لم تستخدمه فقط ، فيمكنك تحقيق تحسن كبير في الذوق. على سبيل المثال ، فإن 10 أوراق مطحونة من أوراق الغار الممزوجة بالفلفل الأسود سيكون لها بالتأكيد تأثير إيجابي على طعم الأسماك المجففة. وخلط الملح مع السكر بنسبة 3 إلى 1 سوف يجذب ذواقة الأسماك المجففة. في الطقس الحار ، يوصى بتقطيع الأسماك قبل التجفيف لمنع تلف المنتج.
نظرنا في الطرق الرئيسية لعمل مجفف السمك بيديك. باختيار الخيار الأفضل لنفسك ، يمكنك حفظ كل ما تبذلونه من الصيد الضخم والاستمتاع بأسماكك لفترة طويلة.
