Kolrabi هي خضروات فريدة من نوعها وهي الملفوف واللفت في نفس الوقت. ومع ذلك ، فإن الخصائص المذهلة لا تنتهي عند هذا الحد ، فملفوف الكرنب هو الحارس لمجموعة متنوعة من المكونات المفيدة التي يحتاجها الشخص الذي يقود أسلوب حياة صحي.
ملفوف كلرابي
Kolrabi ينتمي إلى عائلة الملفوف ، هو نبات عشبي كل سنتين. نمت لأول مرة في شرق البحر الأبيض المتوسط. من المعروف أنه كان يُزرع مع الملفوف الأبيض في روما القديمة.
حصل هذا الملفوف على اسمه بفضل اللغتين الألمانية والسويسرية. ترجم حرفيا ، يبدو مثل "اللفت الملفوف". في الواقع ، الكرنب له نفس مظهر اللفت ، لكنه طعمه مثل الملفوف الحقيقي. هي واحدة من الرواد في النضج ، والتي يحبها مزارعي الخضار.
ملفوف Kolrabi يحظى بشعبية كبيرة ويستخدم في أطباق مختلف مطابخ العالم ، على سبيل المثال ، التركية وآسيا الوسطى وأوروبا الغربية والصينية. يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن ، وغالبًا ما يستخدم فيتحضير وجبات غذائية. في الوقت الحاضر ، يزرع الكرنب في جميع أنحاء العالم ، على الرغم من الاختلاف المناخي في القارات.
وصف قصير لـ kohlrabi
يحتوي Kolrabi على أوراق خضراء داكنة كبيرة. الصالح للأكل في هذه الخضار هو الجذع ، الذي يتشكل أسرع من الرأس. في مرحلة النمو ، يأخذ محصول الساق في الجزء الجوي منه شكل اللفت. يشبه طعم ملفوف الكرنب الأبيض الملفوف الأبيض ، خاصة أنه يشبه السيقان ، لكن له عصارة كبيرة وحلاوة.
Kolrabi قريب من الخضار مثل:
- كرنب بروكسيل
- أبيض.
- اللون.
- رأس أحمر
- بكين
- فجل
- فجل
- بروكلي.
- اللفت
من أنواع الكرنب واللفت المدرجة في القائمة ، يعتبر الكرنب الأغنى من حيث محتوى العناصر البيولوجية النشطة والفيتامينات والمعادن المختلفة التي يحتاجها جسم الإنسان لحياة كاملة. بالإضافة إلى خصائصه المفيدة ، يعد هذا الملفوف أيضًا من الخضروات اللذيذة جدًا.
زراعة ملفوف الكرنب
ازرع وزرع الكرنب بطرق مختلفة ، من بينها طريقة الشتلات. في معظم الحالات ، يكون استخدامه أكثر ملاءمة من المتهور ، ما عليك سوى معرفة الفروق الدقيقة في هذه الطريقة.
تزرع بذور Kolrabi في دفيئة أو في المنزل في صناديق 35 يومًا قبل زرعها في أرض مفتوحة. لزراعة المحصول في وقت مبكر ، تحت البذورتزرع الشتلات في منتصف العقد الثاني من شهر مارس. في هذه الحالة ، يمكن الحصول على خضروات ناضجة بالفعل في أوائل أو منتصف يونيو.
إذا زرعت البذور في أوائل شهر مايو ، فسيكون من الممكن في نهاية شهر يوليو حصاد محصول الكرنب الكامل. سيحصل البستانيون على خضروات متأخرة تنضج في أوائل أكتوبر إذا زرعوا بذورًا للشتلات في نهاية يونيو. قبل زراعة بذور الكرنب الكرنب ، سوف يحتاجون إلى معالجة مسبقة حتى يعطي معظمهم شتلات جيدة وصحية.
النمو من الشتلات
تبدأ زراعة الكرنب من الشتلات بإعداد البذور قبل البذر. للقيام بذلك ، يتم حفظ بذور الكرنب في الماء بدرجة حرارة عالية (حوالي 50 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يتم وضعها في ماء بارد لمدة دقيقة واحدة ، ثم يتم نقلها إلى محلول يحتوي على العناصر النزرة لمدة 12 ساعة. بعد هذه الفترة الزمنية ، تُغسل البذور بالماء البارد وتُترك في الثلاجة ليوم واحد.
ثم يتم لفها بقطعة قماش قطنية مبللة وانتظر حتى تفقس. بمجرد حدوث ذلك ، يتم زرعها في أوعية مختلفة ، والتي تحتوي على خليط من الدبال والجفت والحمص بنسبة 1: 1: 1.
هذا ضروري حتى لا يتم قطف الشتلات في المستقبل ، مما يضر بجذورها. تُحفظ المحاصيل تحت الزجاج مع الحفاظ على درجة الحرارة عند مستوى لا يقل عن 20 درجة مئوية. بعد ظهور البراعم الأولى ، تتم إزالة الزجاج ، ويتم الحفاظ على درجة الحرارة في حدود 7-8 درجة مئوية. بعد 10 أيام ترتفع درجة الحرارة إلى 16-18 درجة مئوية.
رعاية الشتلات
زراعة الكرنب ورعايته عندما لا يزال شتلة أمر مهم للغاية ويتطلب الكثير من الاهتمام. خلال هذه الفترة ، تتم العناية بالخضروات بنفس طريقة رعاية شتلات الملفوف الأبيض. يتم ترطيب التربة بالماء أثناء جفافها ، ويتم الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة في الغرفة. من أجل عدم إصابة الشتلات بالساق السوداء ، لأغراض وقائية من الضروري سقيها مرة واحدة بمحلول من برمنجنات البوتاسيوم ، ضعيف دائمًا.
أثناء مرحلة تطوير الأوراق ، يلزم التضميد العلوي. تحقيقًا لهذه الغاية ، من الضروري توزيع محلول من نصف قرص واحد من العناصر الدقيقة وثلاثة مليلتر من السماد المعدني المركب بالتساوي ، المخفف مسبقًا في لتر واحد من الماء ، فوق الأوراق.
يعاني كلرابي بشكل كبير من قطف الشتلات ، ولهذا السبب تُزرع الشتلات في أواني منفصلة. ومع ذلك ، إذا كانت النباتات الصغيرة في نفس الحاوية ، فستحتاج بالتأكيد إلى اختيار يتم تنفيذه في مرحلة تطوير النشرة الأولى. تُزرع البراعم في أواني منفصلة تحتوي على خليط من الجفت والدبال. يتم الحفاظ على نظام درجة الحرارة في حدود 18 - 20 درجة مئوية.
اختيار التربة لزراعة الكحلبي
يمكن أن تبدأ زراعة الكرنب وزراعته والعناية به في الحقول المفتوحة بعد أن تصبح الشتلات جاهزة.
Kolrabi جيد للزراعة في التربة التي توجد فيها محاصيل مثل:
- بطاطس
- جزرة
- قرع
- طماطم.
- كوسة.
- أعشاب معمرة.
مكان جيد لزراعة ملفوف الكرنب هو المنحدرات في المناطق الجنوبية أو الجنوبية الشرقية. ينمو جيدًا في التربة من أي تركيبة تقريبًا ، باستثناء التربة المستنفدة والحمضية ، لأنه في هذه الحالة ، ستصبح السيقان صلبة وستحتوي على ألياف خشنة.
أفضل مؤشر لمحتوى الهيدروجين لزراعة الكرنب في الأرض المفتوحة هو الرقم الهيدروجيني 6.7-7.4. يتم ذلك في الخريف مع إضافة حوالي أربعة كيلوغرامات من الأسمدة العضوية ، و 250 ملغ من رماد الخشب ، و 3 ملغ من اليوريا و 5-7 ملغ من السوبر فوسفات لكل متر مربع من الأرض.
الهبوط في أرض مفتوحة
للهبوط kohlrabi تلتقط الغيوم الطقس أو تهبط في المساء بعد غروب الشمس. يتم وضع الأصناف التي تنضج مبكرًا في الحديقة بترتيب تخطيطي. يبدو كالتالي: 60 إلى 40 أو 70 إلى 30 ، بالنسبة للأصناف المتأخرة ، المخطط هو: 60 إلى 55 ، وكذلك 70 إلى 30. من أجل الحصول على حصاد صحي وغني عند زراعة الكرنب ، تحتاج إلى إضافة 10 مجم لكل سوبر فوسفات جيد ، 3 مجم يوريا وحوالي 40 مجم من رماد الخشب.
تُزرع الشتلات ، وتعمقها في أوراق الفلقة ، لأنه إذا زرعت أعمق ، فقد يؤدي ذلك إلى تأخير تكوين الساق أو يؤدي إلى الإزهار. تقع جذور الكحلبي على سطح الأرض ويتم رشهاتربة. بعد الزراعة ، يجب داس التربة برفق ، ثم سكبها بالماء بكثرة. بعد امتصاص الرطوبة ، يجب تغطية هذه المنطقة بالتربة لمنع التبخر السريع والكبير للرطوبة.
رعاية و سقايه كرنب كرنب
رعاية الكرنب ليست صعبة على الإطلاق ، فهذه العملية لا تختلف في الأساس عن رعاية أنواع أخرى من الملفوف. يبدأ جذع الكرنب بالتشكل في وقت تكون فيه سبع أو ثماني ورقات قد نمت جيدًا ، وبعد ذلك يكتسب حجمًا تدريجيًا.
عند زراعة الكرنب في الحقل المفتوح ، من الضروري إزالة الأعشاب الضارة بشكل دوري ، وكذلك فك الممرات والأرض حول النباتات نفسها في الصفوف. هذا ضروري لتنمية السيقان الطرية والعصرية. قبل أن تبدأ في التبويض ، يجب أن يتم رش الكرنب.
تحتاج الشتلات المزروعة إلى الري بغزارة في يوم أو يومين ، وبعد أن تتجذر وتبدأ نموها النشط ، يكفي الري الأسبوعي. تحدث أكبر احتياج للري في الكرنب في شهر يونيو ، خاصةً إذا كان الطقس جافًا. يُسقى الكرنب كثيرًا ، ولكن ليس بكميات وفيرة مثل أنواع الكرنب الأخرى. من المهم التأكد من أن التربة في منطقتك رطبة بشكل معتدل.
تغذية ومعالجة الكرنب
خلال موسم النمو عند زراعة ملفوف الكرنب ، يجب عمل الصلصة العلوية ثلاث مرات. في المرحلة التي تتطور فيها أول ورقتين ، يتم إجراء التغذية الورقية باستخدام الأسمدة المعقدة والعناصر الدقيقة. ثم ، في بداية التصلب ، 14 يومًا قبل زرع الشتلات في الأرضيرش بمحلول يحتوي على 10 ملغ من كبريتات البوتاسيوم ونفس كمية اليوريا المخففة في 10 لترات من الماء. وأيضا تتم المعالجة مباشرة قبل الزراعة في الأرض ، ووضع الأسمدة المعدنية والعضوية في الثقوب.
في الحالات التي يتعرض فيها الكرنب للأمراض أو الطفيليات ، من الضروري معالجة الملفوف بوسائل خاصة. في معظم الحالات ، تستخدم المبيدات لمكافحة الآفات.
عندما يتأثر ملفوف kohlrabi بالأمراض ، يجب استخدام مبيدات الفطريات للمساعدة في التعامل مع معظم الأمراض. إذا أصيب الكرنب بمرض فيروسي ، فمن الضروري إزالة النبات المصاب من الحديقة وحرقه ، وتطهير التربة التي نمت فيها. كما يلي من المقال ، فإن رعاية وزراعة ملفوف الكرنب لا تمثل أي صعوبة ، أو بالأحرى بسيطة للغاية.
حصاد اللفت الملفوف
كلرابي التي زرعت في الربيع يجب إزالتها من الأسرة لأنها تنضج ولكن لا يمكن تخزينها في الثلاجة لأكثر من أسبوعين. لكن يمكن حصاد الملفوف ، الذي تم زرعه في الفترة من العشرة أيام الأخيرة من شهر يونيو إلى نهاية شهر يوليو ، تقريبًا في الوقت الذي يتم فيه حصاد الملفوف الأبيض ، أي عندما تنخفض درجة الحرارة أثناء النهار في الأيام المشمسة إلى ثلاث إلى خمس درجات. مئوية ودرجة حرارة الليل تصل إلى الصفر درجة
بحلول هذه الفترة الزمنية ، يصل قطر الكرنب إلى 8-10 سم ويزن في المتوسط حوالي 110 جرام. في حالة عدم حصاد المحصول في الوقت المناسب وتركه ينضج أكثر من اللازم ، فإن المحاصيل الجذعية ستخشن ،سوف تحتوي على الكثير من الألياف وتفقد طعمها.
تخزين ملفوف الكرنب
بعد الجهود المبذولة في زراعة ملفوف الكرنب في الحقول المفتوحة ، سيكون مزارع الخضروات سعيدًا بحقيقة أن السيقان محفوظة جيدًا في حالة اتباع قواعد معينة. العامل الرئيسي هو الحفاظ على ظروف درجة الحرارة المثلى. من المهم أيضًا معرفة أن السيقان ذات اللون الأرجواني تبقى أفضل.
يجب أن نتذكر أن جمع الكهرابي يجب أن يتم في جو صافٍ وجاف. تتم إزالة المحاصيل الجذعية من التربة مع الجذور ، ثم تجفف في غرفة مظلمة وجافة. بعد ذلك يتم تنظيفها من التربة وتقليم الأوراق. لزيادة العمر الافتراضي ، يوصى بعدم إزالة نظام الجذر.
يتم وضع Kolrabi في صناديق مليئة بالرمل بحيث لا تلمس السيقان بعضها البعض. في هذا الشكل ، مع الحفاظ على الرطوبة في الغرفة عند حوالي 95٪ ودرجة حرارة صفر درجة ، يمكن تخزين المحصول لمدة خمسة إلى ثمانية أشهر.
زراعة ملفوف الكرنب في الحقول المفتوحة والاهتمام به لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد البدني. بعد تخزين اللفت الملفوف ، يمكنك أن تزود نفسك بسيقان الكرنب اللذيذة والصحية الغنية بالفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والكوبالت. كما أنها تحتوي على العديد من الأحماض المختلفة ، والكاروتين ، والفركتوز ، والجلوكوز ، وكمية كبيرة من فيتامين سي ، والتي أطلق عليها كحلبي لقب "الليمون الشمالي".
