اليوم ، في أي متجر متخصص ، يمكنك شراء مجموعة متنوعة من الأواني المقاومة للالتصاق والألمنيوم والمينا والغلايات والمقالي. ومع ذلك ، على الرغم من هذا التنوع ، لا تزال العديد من ربات البيوت يستخدمن أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر. كانت هذه الأداة المتينة ولكن الثقيلة تعتبر من بقايا الحقبة السوفيتية حتى وقت قريب ، لكنها استعادت اليوم شعبيتها السابقة. بعد قراءة هذا المقال سوف تتعلم كيفية العناية بأواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر وكيفية اختيار المنتجات المناسبة.
مزايا هذه المادة
المنتجات المصنوعة من هذا المعدن الثقل تتميز بمقاومة عالية للحرارة. إنها قادرة على تحمل درجات الحرارة العالية والاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة. تعتبر تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر مثالية لتحميص اللحوم. يمكن وضعها بأمان في فرن مسخن مسبقا دون القلق من انفجارها.
هذه المادة خاملة كيميائيا. إنه مقاوم للبيئات الحمضية والقلوية العدوانية. لذلك لن يتفاعل مع الطعام المطبوخ في الحديد الزهر.
تعتبر هذه الأواني عالمية. هي مع نفس الشيءاستخدم بنجاح على النار المفتوحة وفي الفرن. تتميز الأطباق المحضرة فيه بصفات ذوق خاصة. يمكن أن تنتقل أواني الطهي القوية والمتينة المصنوعة من الحديد الزهر من جيل إلى جيل.
هل فيه عيوب؟
مثل أي مادة أخرى ، الحديد الزهر له عيوب عديدة. أهمها الوزن الكبير نسبيًا للمنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطباق المصنوعة منه عرضة للتآكل. لذلك ، فهو يتطلب رعاية خاصة. قد يظهر الصدأ على سطح الأواني والمقالي نتيجة الاستخدام غير السليم. بالإضافة إلى ذلك ، حتى أفضل أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر قادرة على امتصاص نكهات طعام معينة ونقلها إلى أطعمة أخرى مطبوخة فيها.
ما الذي تبحث عنه عند الشراء؟
يعرض على أرفف المتاجر الحديثة مجموعة كبيرة من القدور والمقالي. من أجل اختيار منتجات عالية الجودة حقًا من بين جميع الأنواع المعروضة ، عليك الانتباه إلى العديد من المعايير المهمة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التحقق من مدى ثقل أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر التي تفضلها. بدأ المصنعون في إنتاج إصدارات خفيفة الوزن من هذه المنتجات ، ولكن لا يزال من المستحسن إعطاء الأفضلية للأواني الثقيلة. كلما كبرت ، كلما طالت مدة بقائها.
تحتاج أيضًا إلى مراعاة الغرض من شراء المنتج. لذلك ، لصنع الفطائر ، تعتبر مقلاة صغيرة ذات جوانب منخفضة مثالية. إذا كنت تخطط لطهي الطعام فيهطعام لعائلة كبيرة ، فمن الأفضل اختيار الخيار ذو الجوانب العالية.
من المستحسن أن تكون تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر مزودة بغطاء يكون تحته مناسبًا لطهي جميع أنواع الأطباق. خلاف ذلك ، سوف يتناثر العصير الدهني في جميع أنحاء المطبخ ، وغالبًا ما يتعين عليك غسل الموقد. لا يتطلب مقبض المنتج اهتمامًا أقل. سيكون من الرائع لو كانت قابلة للإزالة. لكن من الأفضل أيضًا الحصول على أواني الطهي ذات الثقوب المصنوعة من الحديد الزهر التي لا تتشوه تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة.
كيف يتم تحضير المنتج للاستخدام؟
يجب معالجة أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر مسبقًا قبل استخدامها لأول مرة. هذا ضروري لتنظيفه من آثار زيت المحرك. بادئ ذي بدء ، يجب غسلها بالماء الساخن باستخدام المنظفات. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب الملح العادي في المقلاة وإشعالها لمدة 40-60 دقيقة. يمكنك القيام بذلك سواء على الموقد أو في الفرن ، مع تسخينه إلى 175-200 درجة. هذه التلاعبات البسيطة ستزيل الروائح الكريهة.
ثم يتم دهن سطح المقلاة بالزيت النباتي وإشعاله مرة أخرى هذه المرة لمدة نصف ساعة. نتيجة لهذا الإجراء البسيط ، يتم تكوين نوع من الطبقة الواقية ، والتي لها تأثير طفيف غير لاصق وتمنع التآكل.
كيف تعتني بأواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر؟
أواني المطبخ المصنوعة من هذه المواد عرضة للتآكل. من أجل تمديد المصطلحالعملية ، يجب عليك اتباع بعض القواعد البسيطة. يجب ألا ننسى أن هذه الأطباق ليست مناسبة لتخزين الطعام على المدى الطويل. الأطباق المطبوخة بداخلها يجب أن تنقل إلى أوعية أو أوعية أخرى
يحظر غسل أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر بمنتجات كاشطة تدمر الطلاء الناتج غير اللاصق. لا تخزن المقالي المبللة. جفف جيدًا بعد كل غسلة. للقيام بذلك ، يوصى بإشعال النار في الأطباق حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.
قم بتخزين القدور والمقالي المصنوعة من الحديد الزهر ويفضل في مكان جاف وجيد التهوية. إذا بدأت الأطباق في الصدأ لسبب ما ، فيمكن استعادتها. هذا إجراء بسيط إلى حد ما ولا يتطلب مهارات وأدوات خاصة. يمكن استخدام مادة كاشطة لإزالة الصدأ الناتج. في الحالات البسيطة ، يكفي استخدام إسفنجة عادية مخصصة لغسل الأطباق لاستعادة الحديد الزهر ، وفي المواقف الأكثر صعوبة يكون ورق الصنفرة مناسبًا. بعد ذلك يجب غسل المنتج جيداً تحت الماء الساخن الجاري وإشعاله لمدة نصف ساعة.
تجهيزات المطابخ من الحديد الزهر: التعليقات
ربات البيوت اللواتي يستخدمن مثل هذه المنتجات يلاحظن أن الطعام المطبوخ فيها يكتسب صفات ذوق خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأحواض والمراجل المصنوعة من الحديد الزهر متينة للغاية ويمكن أن تدوم لعقود. في بعض العائلات ، ينتقلون من الجدات إلى الحفيدات.
