الجميع يحب الكرز. يتم توزيع أشجار الكرز على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. عند التنقيب عن المستوطنات القديمة ، يجد علماء الآثار حفر الكرز في كل مكان ، مما يدل على حب الإنسان لهذه التوت الغني منذ العصور الغابرة. قدّر الأسلاف طعم التوت المعطر. لم يستخدموا الفاكهة بمهارة فحسب ، بل استخدموا أيضًا أجزاء أخرى من هذه الشجرة الرائعة.
وتغذية وعلاج
يمكن استهلاك الكرز بأي شكل: طازج ، مجفف ، معلب. تروي العطش وتحسن الشهية. مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية (52 كيلو كالوري / 100 جرام) ، فهي رائعة لأغذية الحمية.
يمكن معرفة ما إذا كان الكرز صحيًا من خلال تركيبته الكيميائية. التوت غني بالفيتامينات والمعادن ، ولبه له خصائص مبيدة للجراثيم. تساعد أملاح النحاس والحديد الموجودة في ثمار الكرز ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من حمض الفوليك (حتى 0.4 مجم) في علاج فقر الدم ، مما يجعل الكرز منتجًا مرغوبًا لطاولة الأطفال وتغذية النساء الحوامل. يحتوي الكرز على حديد أكثر من التفاح ، ومن حيث محتوى حمض الفوليك ، الكرز قريب من التوت الناضج.
ثانالكرز مفيد لأنه مركبات طبيعية فريدة. تحتوي الثمار على حمض الإيلاجيك الذي يمنع نمو الخلايا السرطانية. وتقوم الكومارين والأوكسيكومارين بتطبيع تخثر الدم ، مما يمنع الجلطة والنوبات القلبية. صبغة الأنثوسيانين الطبيعية ، والمتوفرة بشكل خاص في الكرز الداكن ، هي أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقوي الشعيرات الدموية وتبطئ شيخوخة الخلايا. المغنيسيوم الموجود في اللب له تأثير مضاد للاختلاج ومهدئ على الجهاز العصبي.
ليس فقط التوت. استخدام أجزاء أخرى من شجرة الكرز
الكرز محبوب من قبل الجميع بسبب التوت العصير والكومبوت اللذيذ. وما فائدة الكرز بجانب ثماره؟ تستخدم الأوراق والبذور والسيقان والأغصان الصغيرة في الطبخ والطب الشعبي.
أوراق الكرز النحيفة هي مطهرات طبيعية. وهي تستخدم على نطاق واسع في التعليب وإضافة المخللات والمربيات. بالنسبة للجروح والجروح ، يمكنك وضع ملاط من الأوراق على المنطقة المصابة - وهذا سيمنع عملية الالتهاب. عند زيارة الحمام ، بدلاً من مكانس البتولا ، يمكنك تناول الكرز: تساعد الخصائص المبيدة للجراثيم لأوراق الكرز على تطهير الجلد وشفاء الجروح والقضاء على الالتهابات الفطرية. مغلي من الأغصان يساعد في اضطرابات المعدة ، ويستخدم كعقار قابض للإسهال والدوسنتاريا. سيقان الكرز مدر للبول يساعد في التورم وتحصي البول. مغلي من السيقان والأغصان الصغيرة يساعد في ارتفاع ضغط الدم. بمساعدة العظام ، يعالج الطب التقليدي النقرس وحصى الكلى.
الزهور والسيقان وأوراق الكرز تجفف لفصل الشتاء. ما يفيد الكرز في الشتاء هو الحماية من مرض البري بري. شفاء شاي الكرز ينشط ويحمي من نزلات البرد.
الاحتياطات والموانع
يستخدم الكرز منذ فترة طويلة في الطب الشعبي. تمت دراسة الخصائص المفيدة وموانع استخدامه من قبل المعالجين بالأعشاب والمعالجين. للأسف بعض الناس لا يجب أن يأكلوا الكرز
عصير الكرز هو بطلان في مرض السكري. لا ينبغي تناول الكرز من قبل الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والذين يعانون من حموضة عالية. كما أنه من الضروري الامتناع عن تناول الكرز للأشخاص الذين يعانون من السمنة وعسر الهضم. تحتوي حفر الكرز على الأميغدالين ، والذي يتحلل بمرور الوقت إلى جلوكوز غير ضار وحمض الهيدروسيانيك السام. قد تحتوي صبغة الكرز غير المطبوخة ذات الحفر على بعض الأميغدالين ، وهي أكثر ضررًا من كونها مفيدة. الكرز المنزوع النوى على شكل مربى وكومبوت ليس خطيرًا ، لأن اللوزة تفقد قدرتها على الانهيار عند تسخينها.
