دعونا نحاول معرفة ما هو - خلاط؟ يأتي اسم جهاز المطبخ من المصطلح الإنجليزي Blender (Mixer). في الواقع ، تم تصميم هذا الجهاز لطحن الطعام وتحضير المستحلبات وخفق المشروبات والموس والكوكتيلات. المنتج عبارة عن مزيج من الخلاط ومحضر الطعام. من التناظرية الأولى ، حصلت على القدرة على خلط المكونات ، ومن الثانية - فوهات السكين للطحن.
نماذج تراجع
بعد ذلك ، فكر في خلاط الغمر. ما هو ، سوف تساعد الخصائص التالية على فهم:
- يركز على معظم مهام المطبخ المنزلية ؛
- مضغوط ، قادر على طحن أجزاء صغيرة في حاويات مختلفة ؛
- الكثير من المرفقات المدرجة ؛
- أثناء التشغيل ، يتم إمساك الجهاز بأيدي ، التعامل مع الإهمال محفوف برش المكونات.
يحظى هذا الجهاز بشعبية لدى المستهلكين لأنه يسمح لك باستبدال معالج الطعام بالكامل تقريبًا. ميزة إضافية هي الأبعاد المدمجة ،مما يتيح لك نقل الوحدة بسهولة وتخزينها في مطبخ صغير ، دون شغل مساحة قابلة للاستخدام. في المجموعة:
- كسارة الجليد ؛
- فوهات للهرس ، الموس ، اللحم المفروم ، العجين ؛
- خلاط مطحنة قهوة
خلاط ثابت
ما هو هذا الجهاز ، سننظر أكثر. هذه الآلة مثالية لتحضير الشوربات والكوكتيلات
الخصائص العامة:
- جهاز يركز على العديد من المهام ، بما في ذلك تحضير السوائل بقوام مختلف ؛
- أثناء التشغيل ، لا تحتاج إلى حمل الجهاز بين يديك ، فلا يوجد عملياً أي تناثر للمكونات ؛
- من بين السلبيات أبعاد صلبة والقدرة على طهي كميات كبيرة بشكل استثنائي.
الجهاز الموصوف رائع للاستخدام اليومي ، حيث لا يتطلب إمساك اليدين أثناء تحضير الطعام ، كما أنه يتواءم جيدًا مع تحضير الحساء والعصائر المهروسة ، ولا يرش المكونات السائلة.
معايير الاختيار
المعلمة الرئيسية في هذا الاتجاه هي القوة. يتراوح هذا الرقم بين 0.5-2.0 كيلو واط. كلما زادت الخاصية المحددة ، زادت سرعة النسخة الغاطسة في معالجة المنتجات وتسخن أقل. بمساعدة هذا المنتج ، من الممكن تمامًا كسر الجليد وصنع اللحم المفروم والعظام.
0.5 كيلو وات يكفي لطحن الأطعمة اللينة. لأداء المهام المنزلية الممتدة ، ستكون هناك حاجة إلى وحدة ذات طاقة معالجة أكبر. بصفتك كسارة بندق أو كاسحة جليد ، فأنت بحاجة إلى جهاز بسعةما لا يقل عن 700-800 واط. عادةً ما يستخدم المستخدمون المحترفون جهازًا بمعدل طاقة يتجاوز 1 كيلو وات ويكلف ترتيبًا أكبر من نظرائهم الكلاسيكيين.
السرعة وأنماط التشغيل
الخلاط المنزلي مزود بآلية لسرعات عمل متعددة. كلما زاد عددهم ، زادت دقة إعداد الوحدة من حيث معالجة المنتجات وتحقيق التوحيد. بالنسبة للاحتياجات المنزلية القياسية ، فإن الخيار بسرعات 2-3 يكفي تمامًا. إذا وضع المستخدم إمكانية إعدادات السرعة المرنة في الامتياز ، فمن المنطقي الانتباه إلى الطرز ذات الأوضاع 6-8.
مطحنة الطعام من النوع الغاطس لها وظيفة إضافية مفيدة ، والتي يتم التعبير عنها في دوران التوربينات للسكاكين بأقصى سرعة. يتم تنشيط هذا الوضع عادةً في نهاية مكونات المعالجة لتحقيق أقصى قدر من التوحيد الشامل. يمنع إعداد النبض ارتفاع درجة حرارة الوحدة عندما تكون تحت الحمل الزائد (على سبيل المثال ، أثناء سحق الثلج). في هذا الوضع ، تعمل الوحدة بسرعة مع الانقطاعات المتكررة ، بينما يتم ضبط السرعة بالضغط على زر الطاقة.
الفوهات المستخدمة والاتصال
عادة ما يكون الخلاط المنزلي مجهزًا بثلاثة أنواع من الملحقات: خلاط ، ومروحية ، ومضرب للخفق. هذه العناصر كافية لضمان عملية الطهي ، من خفق بياض البيض إلى طهي اللحم المفروم.
مرفقات مفيدة أخرى:
- التكيف مع البطاطس المهروسة لا يسمح لك بالسوط ، ولكنابشر البطاطس بسرعات منخفضة مما يسبب تهوية المنتج النهائي
- مضخة فراغ. بفضل هذه الفوهة ، يمكن إزالة الهواء من الحاويات البلاستيكية والبولي إيثيلين ، مما يضمن تخزين المنتجات على المدى الطويل.
تعمل جميع أنواع الخلاطات تقريبًا من التيار الكهربائي ، ويبلغ طول السلك حوالي 1500 ملم. كما تظهر الممارسة ، هذا خيار مثبت وموثوق. لخدمة المطابخ الكبيرة والعديد من أسطح العمل في نفس الوقت ، تم تطوير تعديلات تعمل بالبطارية. ستكون الأجهزة المماثلة مفيدة أيضًا في نزهة أو منزل ريفي لا يوجد فيه كهرباء. العيب الرئيسي للوحدة اللاسلكية هو فترة قصيرة من التشغيل دون إعادة الشحن (لا تزيد عن 30 دقيقة).
أوضاع القوة والسرعة
يشار إلى معلمة الطاقة في دليل تعليمات الخلاط. هذه الخاصية للنماذج الثابتة تتراوح من 250-1500 واط. لتحضير الحساء والعصائر ، تكفي معلمة تصل إلى 600 واط. من الأفضل طحن المنتجات الصلبة (المكسرات والثلج والتوت) على جهاز بقوة لا تقل عن 0.7 كيلو واط ، وكخلاط عجين - من 1.0 كيلو واط وما فوق.
تصل أوضاع السرعة للخلاطات المنزلية إلى 20 موضعًا. يتيح لك ذلك تحقيق أفضل النتائج من حيث منتجات الطحن. ومع ذلك ، لا يتعين عليك دفع رسوم إضافية مقابل السرعة الإضافية. يتم حل معظم مهام الطهي والطهي في المطبخ المنزلي من خلال أوضاع ضبط السرعة من 1 إلى 4. عنفةونطاقات النبض مناسبة لأولئك المستهلكين الذين يستخدمون الجهاز غالبًا ، ومعالجة مجموعة متنوعة من المنتجات.
سكاكين ووعاء
يتم تنفيذ وظائف الخلاط بواسطة سكين واحد أو اثنين. في الحالة الثانية ، يتم تقليل وقت معالجة المادة المحملة. شكل عناصر العمل مستقيم أو منحني. أحدث التعديلات تطحن وتخلط المادة بشكل أكثر شمولاً. تدوم سكاكين الفولاذ المقاوم للصدأ لفترة أطول وتكون أكثر موثوقية لأنها لا تخشى التعرض للتآكل.
وعاء الجهاز المعني مصنوع من المعدن أو البلاستيك أو الزجاج. الأخف وزنا والأرخص عبوات بلاستيكية. هذا الإبريق مناسب للاستخدام المنزلي وغير المتكرر. النموذج الزجاجي غير مخدوش ، ويسمح لك بمعالجة المنتجات الساخنة ، ولكنه يخضع للتشوه الميكانيكي. النسخة المعدنية هي الأغلى. تشمل العيوب عتامة الوعاء ، مما يجعل من المستحيل مراقبة عملية الطحن.
تشغيل الصك الغاطس
عادة ما يكون عدد المكونات التي يمكن معالجتها بمثل هذا الجهاز محدودًا بحجم الأطباق المستخدمة. من أجل تجنب تناثر الخليط المحضر ، يجب أن يكون للحاوية عمق كافٍ. ما الذي يمكن طهيه بخلاط الغمر؟ تقريبًا جميع الأطباق التي تتطلب تناسقًا سلسًا ، بما في ذلك الحساء ، المهروس ، المخفوقات ، الموس ، العصائر وغيرها.
لا تفرط في تحميل الجهاز ، مما يجبره على معالجة عدد كبير من المكونات في نفس الوقت. خلاف ذلك ، لا يتم استبعاد ارتفاع درجة حرارة الوحدة وفشلها. مع فترة طويلةاستخدم ، يجب أن تأخذ فترات راحة قصيرة كل 20-30 دقيقة (لمزيد من المعلومات ، راجع دليل التعليمات). بعد الاستخدام ، اغسل وجفف عنصر العمل والمرفقات به.
خلاط ثابت. مواد الإنتاج
يجب أن يبدأ وصف الخلاط الثابت أولاً بجزء الجسم. يمكن أن تكون مصنوعة من البلاستيك أو المعدن. في الحالة الأخيرة ، تكون المادة أكثر مقاومة للسوائل الساخنة والمنتجات ذات المعالجة الحرارية المتزايدة. تتيح القاعدة المعدنية طحن المكونات الأكثر سخونة. في الوقت نفسه ، يعد هذا الإصدار أكثر ملاءمة للبيئة وأسهل في الصيانة. غالبًا ما يكون جسم الوحدة في التصميم الحديث مصنوعًا من البلاستيك. إن إضافة الحشوات المطاطية على المقابض والأسفل تجعل من السهل حمل وتحميل الأجهزة.
قواعد استخدام النماذج الثابتة
لا يوصى بملء الوعاء حتى "فشل". يجب أن يكون هامش الارتفاع حوالي 20-30 ملم. ستعمل ممارسات سلامة الخلاط هذه على إطالة عمر الخلاط من خلال ضمان معالجة الطعام بشكل متساوٍ وسريع.
قبل العملية الرئيسية ، يجب تقطيع المكونات ، حيث يصعب طحن الخضار أو الفاكهة الكاملة ، مما يؤدي إلى زيادة التحميل على الجهاز. من الأفضل معالجة الكمية المطلوبة في عدة تمريرات بأجزاء مقننة أكثر من معالجة جميع المكونات مرة واحدة. إذا كان الوعاء مصنوعًا من البلاستيك ، فلا تطحن الأطعمة الساخنة. في عملية العمل تحتاج بشكل دوريهز الجهاز حتى تمتزج المكونات جيدًا في الوعاء.
التعديلات الثابتة ليست مخصصة لتفتيت الأطعمة الجافة القاسية (البسكويت ، المكسرات ، الخضر). يُنصح بمعالجة الثوم والبصل بإضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء.
توصيات
أجهزة المطبخ المدروسة مجهزة بغلاف بلاستيكي أو معدني. الإصدار الثاني أكثر موثوقية وأكثر تكلفة. عند شراء وحدة ، ضع في اعتبارك التوصيات التالية من المستخدمين والخبراء:
- عند اختيار نموذج غاطس أو ثابت ، ضع في اعتبارك المهام الرئيسية.
- تخزين واستخدام تعديل ثابت يتطلب مساحة خالية إضافية.
- يعالج الخلاط الغاطس معظم المهام المنزلية ، بينما يكون مضغوطًا ومتعدد الاستخدامات.
- يعتمد تعقيد وعدد عمليات الآلة على معلمة الطاقة.
- خصوصية السكاكين وتنوع أوضاع السرعة تجعل من الممكن تسريع عملية معالجة المنتجات للحصول على كتلة متجانسة.
- بادئ ذي بدء ، يجب التركيز على مادة تصنيع عناصر العمل وليس الحال.
ريدموند الخلاطات
المعدات من هذه الشركة المصنعة تحظى بشعبية في السوق المحلية ، وتتميز بجودة البناء العالية والوظائف والسعر المعقول. ضع في اعتبارك خصائص العديد من التعديلات من هذه العلامة التجارية.
نموذج RHB-2941 يجمع بشكل مثالي بين الخلاط والخلاط والمفرمة ، وله تصميم جميل ، بالإضافة إلى أنه يأتي مع خفاقة من أجلالجلد. الميزات:
- قوة - 1.3 كيلو واط ؛
- عدد السرعات - اثنان ؛
- مادة الجسم / عنصر الغمر - بلاستيك / معدن ؛
- العرض - 60 مم ؛
- الوزن - 770 جم ؛
- الميزات - كوب القياس ، المروحية ، خيار الخفاقة ، وضع التوربينات ؛
- التكلفة المقدرة - من 2000 روبل
السمات المميزة لهذا النموذج هي وجود سكين على شكل حرف S والحماية الحالية وقاعدة مانعة للانزلاق. السرعة 9-16 ألف دورة في الدقيقة ، طول الكابل 1300 مم ، حجم الوعاء 0.5 لتر.
التعديلات RHB-2908 و RHB-SB-2932
الخلاط "Redmond RHB-2908" مصنوع من مواد خام صديقة للبيئة ، ذو معامل طاقة عالي ومستوى ضوضاء منخفض. تشمل مزايا هذا النموذج نوعًا ميكانيكيًا للتحكم ، وبيئة عمل الجسم ، وجودة عالية لسكاكين العمل.
المعلمات:
- مؤشر الطاقة - من 0.75 إلى 1.2 كيلو واط ؛
- مادة الغلاف - بلاستيك / معدن ؛
- عدد السرعات - خمسة ؛
- عرض / عمق - 65/65 مم ؛
- وجود وضع التربو ، والمروحية ، ووعاء محسوب وخفاقة للجلد.
تشمل المزايا الأخرى للمستهلكين الحماية من ارتفاع درجة الحرارة ، وطول السلك - 1400 مم ، والسكاكين المعدنية الحادة. من بين السلبيات الضغط على الأزرار الضيقة وضعف الصيانة.
نسخة RHB-SB-2932 ذات أبعاد مضغوطة ، تتواءم تمامًا مع المهام التي أعلنتها الشركة المصنعة. جهازمزود بمقبض مريح ، نوع ميكانيكي للتحكم ، تصميم أصلي. بالإضافة إلى الوظيفة ، سوف ترضي الوحدة أصحابها بتصميمها ، وستصبح زخرفة إضافية داخل المطبخ.
الميزات:
- مؤشر الطاقة - 0.9 كيلو واط ؛
- مادة الجسم / الغمر - بلاستيك / معدن ؛
- الوزن - 750 جم ؛
- عمق الوعاء - 60 مم ؛
- وجود قطاعة وكوب قياس
من بين ميزات الجهاز سكين مطلي بالتيتانيوم بأربع شفرات ، ومحدد لدرجة الحرارة ومضرب غير مصمم لعجن العجين.
RHB-SB-2930 وسلسلة RHB-M2900
يتساءل الكثيرون عن الشركة التي تختار الخلاط للمنزل. يوصي المستخدمون بالاهتمام بنموذج Redmond RHB-SB-2930. تنتمي هذه الوحدة إلى فئة "Premium" ، وتتميز بتكوين انسيابي ووجود إضاءة ووظائف محسنة ، وذلك بفضل مجموعة واسعة من أوضاع السرعة.
البيانات الفنية:
- القوة - 1.35 كيلو واط ؛
- حالة / عنصر عمل - بلاستيك / معدن ؛
- عرض - 50 مم ؛
- كتلة - 1980 ؛
- يأتي مع مضرب ، مروحية و تربو ؛
- عدد السرعات - خمسة ؛
- السعر - من 5000 روبل
من بين المزايا السرعة التي تصل إلى 1600 دورة في الدقيقة ، وحماية المحرك الإلكتروني ، وشفرات خماسية الأوراق مصنوعة من سبائك الصلب. العيوب - ارتفاع مستوى الضجيج وعدم وجود خيار قطف الثلج
التعديل يأتي RHB-M2900 مع مطحنة قهوة إضافية وسفرزجاجة مع زجاج. سيقدر المالكون جودة البناء العالية ، ومستوى الضوضاء المنخفض ، والأداء الممتاز والسعر المعقول (من 4 ، 3 آلاف روبل).
المعلمات:
- مؤشر الطاقة - 0.35 كيلو واط ؛
- قلب / غمر - بلاستيك / معدن ؛
- عدد السرعات - اثنان ؛
- عمق الوعاء - 165 ملم ؛
- الوزن - 1500 غ ؛
- وجود وضع النبض والمروحية.
الإيجابيات - سعة الوعاء لتر واحد ، ووجود مطحنة قهوة ، وأرجل مطاطية مضادة للاهتزاز ، وسد للمحرك في حالة التجميع غير الصحيح. سلبيات - لا خفقت ، منخفضة الطاقة.
إصدارات Redmond RSB-CBM-3400 و RFP-3950
ما هذا - خلاط في الداخل؟ لفهم هذا الفارق الدقيق سيسمح بتعديل الدرجة الممتازة RHB-CBM-3400. له تصميم ممتاز ومجهز بإضاءة خلفية للمفاتيح. تم تصميم الماكينة للعديد من العمليات ، بما في ذلك تكسير الثلج ومعالجة المكسرات والتوت. النموذج مضغوط ، بالإضافة إلى أنه يأتي مع كتاب مع وصفات مصورة.
الميزات:
- معلمة الطاقة - 1.2 كيلو واط ؛
- الجسم / عنصر العمل - زجاج / معدن ؛
- عدد السرعات - ثلاثة ؛
- الوزن - 4500 جم ؛
- وجود وضع النبض والمروحية ؛
- السعر - من 8،9 ألف روبل.
تشمل المزايا الفئة الأولى من الحماية الحالية ، وسرعة تصل إلى 2000 دورة في الدقيقة ، والتجميع غير الصحيح ، وجهاز التحكم في درجة الحرارة الزائدة. السلبيات - سلك قصير وضوضاء عالية عندمامعالجة الجليد.
نسخة RFP-3950 تنتمي أيضًا إلى فئة "Premium" ، ولها تصميم ممتاز والكثير من الوظائف الإضافية (التقطيع ، الخلاط ، المبشرة). النموذج سهل التجميع والتركيب ، ولا يشغل مساحة كبيرة ، ومستوى ضوضاء منخفض. الخلاط مزود بطبقة مانعة للانزلاق في الأسفل ، وبعد الاستخدام يتحول إلى غطاء مناسب للوعاء.
الميزات الرئيسية:
- القوة - 1.0 كيلو واط ؛
- عنصر هيكل / عامل - بلاستيك / معدن ؛
- عدد السرعات - واحد ؛
- عرض / عمق - 365/265 ملم ؛
- الوزن - 4000 غرام ؛
- وجود خفاقة للخفق و المفرمة
- التكلفة - من 5000 روبل
تشمل المزايا - سرعة 1300 دورة في الدقيقة ، وسعة الوعاء (1.4 لتر) ، وتعدد استخدامات السكين ، والوظائف المتعددة. من بين العيوب عدم وجود أوضاع إضافية.
نماذج التصنيف
اعتمادًا على ما تحتاج إليه خلاط في المنزل ، يجب أن تبدأ عند اختيار التعديل الصحيح. سيساعدك جدول التصنيف أدناه من Redmond في هذا.
| الاسم | معلمة الطاقة ، كيلوواط | مبدأ العملية | التكلفة التقديرية ، فرك | النتيجة الإجمالية (على مقياس من خمس نقاط) |
| RFP-3950 | 1، 0 | غاطسة | 5700 | 3، 6 |
| M-2900 | 0، 35 | قرطاسية | 4300 | 4، 0 |
| CB-2932 | 0، 9 | غاطسة | 3500 | 4، 1 |
| RHB-2941 | 1، 3 | غاطسة | 2200 | 4، 2 |
| CB-2930 | 1، 35 | غاطسة | 5200 | 4، 5 |
| RSB-CBM-3400 | 1، 2 | قرطاسية | 8900 | 4، 7 |
| RHB-2908 | 1.2 | غاطسة | 3000 | 5 ، 0 |
رعاية وتنظيف
من أجل عدم التفكير في كيفية إصلاح الخلاط بعد عدة استخدامات ، يجب اتباع قواعد تشغيل معينة. بعد العمل ، اغسل الوحدة وجففها. يجب توصيله بمصدر طاقة بجهد مقبول (يشار إلى هذا المؤشر في تعليمات الاستخدام). أيضًا ، لا تفرط في تحميل التركيبات ، واتركها ترتاح أثناء عملية العمل الطويلة.
بعض الإصدارات الثابتة مجهزة بوظيفة التنظيف التلقائي. بعد الانتهاء من العمل تمتلئ هذه الوحدات بالماء الدافئ وبعد ذلك يتم تفعيل العملية بالضغط على زر "التنظيف". في هذه الحالة ، سوف تدور الفوهة ويتدفق السائلداخل الوعاء وبند العمل. من السهل تنظيف الجهاز بنفسك لكن هناك خطر الاصابة من السكاكين الحادة
نتيجة
من بين مجموعة متنوعة من أدوات المطبخ المنتجة ، يقف الخلاط منفصلاً. هذا ليس مفاجئًا ، لأنه يجمع بين عدة وحدات في نفس الوقت. في نفس الوقت يختلف الجهاز في الحجم الصغير والوزن. لا تتطلب النماذج الغاطسة أي مساحة تخزين تقريبًا ، ولكنها تحتوي على جميع وظائف الخلاط ومحضر الطعام. مع هذا المرفق ، يمكنك تحضير الأساس لعدد كبير من الأطباق ، بدءًا من الحساء إلى الكوكتيلات والحلويات.
