في كل مدينة في بلدنا الشاسع يوجد على الأقل نقطة واحدة لتقديم الطعام. هناك مطاعم عادية أو مطاعم راقية مع عملاء VIP ، وللمجموعات الاجتماعية المختلفة أماكن مفضلة لزيارتها.
الطهاة يحضرون الطعام وبعد الانتهاء من العمل تبقى بقايا الطعام. لذلك ، فإن رواسب الدهون ، سواء كانت قطعًا من الدهون من اللحوم المقدمة أو عظام اللحوم ، يتم غسلها في البالوعة أو إرسالها إلى مساحات المياه المحلية. شبكات الصرف الصحي بالمدينة تفقد حالتها السابقة ، البقايا الدهنية تسدها وتدمر الطبيعة.
أين تضع نفايات الدهون؟ توجد أجهزة معالجة يتم بواسطتها فصل المياه العادمة عن بقايا الدهون. تسمى هذه الأجهزة مصائد الشحوم.
أنواع مصائد الشحوم
هناك نوعان من مصائد الشحوم (حسب حجم العمل):
- للمؤسسات ؛
- للمنزل.
مصيدة شحوم منزلية
اليوم ، يتم تنظيف مصائد الشحوم بسرعة كبيرة لغسلها في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، هذا النوع له عمر خدمة طويل. المهم عدم نسيان تنظيف الفلاتر وإزالة أي شحم متبقي من على السطح.
أهل مصائد الشحوم المنزلية مصممة للمطاعم؟ إنهم قادرون على تخزين كمية صغيرة من النفايات ويجب تنظيفها بانتظام. من الواضح أن الأجهزة الاستهلاكية ليست مخصصة للأماكن الجماعية.
يمكن اعتباره معيارًا إيجابيًا لمنتج محلي الصنع لا داعي لاستدعاء آلات خاصة لإزالة الدهون من الجهاز ومزيد من الغسيل.
مصيدة شحوم صناعية
تختلف الأبعاد والموقع الفعلي الصناعي عن النظير المنزلي. يتم تثبيت مصائد الشحوم الخاصة بالمؤسسات في غرفة منفصلة ، ويتم استخدامها في المطاعم والأماكن العامة الأخرى.
الجانب السلبي هو عملية التنظيف الشاقة. من الضروري استدعاء فني خاص لضخ فضلات الدهون وشطف مصيدة الشحوم.
آلة الشفط تضخ الدهون من الجهاز
آلة نفث المجاري تغسل تخزين فخ الشحوم.
أجهزة المؤسسات لها أبعاد مهمة ، وهي خصائص سلبية وإيجابية في نفس الوقت لهذا المنتج.
العامل الإيجابي هو أنه لفترة طويلة ليست هناك حاجة لمعدات ضخ وتنظيف الدهون.
عامل سلبي - إذا كان التخزين واسعًا ، فستحتاج إلى معدات ببرميل كبير لضخ الدهون.
كيف يعمل الجهاز
يتم تنظيف مصائد الشحوم ومبدأ عملها وفقًا لسيناريو مفهوم. الماء أكثر كثافة من الدهن ، فهو يبقى على سطح الفاصل ، والماء بفضل ديناميكيته يشرف بين مدخل ومخرج.
مصيدة الشحوم مقسمة إلى أقسام بفضل الحواجز. يتم ذلك بحيث يكون للدهون الوقت لتبرد وتنفصل عن الكتل المائية.
يجب ألا تدخل رواسب الدهون في المجاري العامة ، لذا فإن أنبوب المخرج يكون أقل من أنبوب المدخل.
تعمل مصائد الشحوم حتى في درجات الحرارة المحيطة العالية. المنتجات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والبولي بروبيلين أو الألياف الزجاجية. بدون فشل ، يتم ضغط هذه المواد جيدًا بحيث لا يمكن لرائحة كريهة اختراق الغرفة.
توصيل قطرات السائل ، يحدث الالتحام عندما تتلامس قطرتان مع بعضهما البعض. هذه هي الطريقة التي يعمل بها مبدأ الاندماج ، وهذه هي الطريقة التي تعمل بها مصائد الشحوم.
المنتج مقسم الى غرفتين يفصل بينهما قسم خاص. تبقى فيها زيوت ودهون ، وترسل المياه النقية من نهايتها إلى المجاري.
من الضروري تنظيف غرف مصيدة الشحوم بشكل دوري وتنظيفها من التراكمات والمخلفات الأخرى. يتم ذلك حتى يعمل الجهاز بثبات ولا تدخل النفايات في المجاري.
أنواع مصائد الشحوم
هذه الأجهزة من أنواع مختلفة ، عند اختيارها ، فإنها تسترشد بكمية نفايات الدهون. لديهم تركيبات وأبعاد ومواد مختلفة. عملية تنظيف مصائد الشحوم ومبدأ التشغيل والتعليمات لها أيضًا هيكل مختلف.
في الشركات الصغيرة (المقاهي والمطاعم والمقاصف) ، توضع هذه الأجهزة بالقرب من البالوعة. هم تحت الحوض ، يجب أن تكون موادهم مقاومة والجودة
يتم تنظيف تيار النفايات الضخم في المؤسسات المرتبطة بصناعات الألبان والمواد الكيميائية واللحوم ومستحضرات التجميل. يتم وضع مصائد الشحوم عليها والتي يمكن أن تعمل بسلاسة وبشكل منتظم.
يتم تركيب اجهزة قوية بالقرب من المنشأة او تخصيص غرفة خاصة لمعالجة الرواسب
يستخدم البولي بروبلين أو الألياف الزجاجية في صناعة العلب الخاصة بمصائد الشحوم. يجب أن تكون مادته متينة وصديقة للبيئة ومقاومة للتأثيرات المختلفة وقادرة على الخدمة لعدة سنوات.
إذا تم تركيب مصيدة الشحوم تحت الأرض ، يتم عمل علبة خاصة لها يمكنها تحمل الأحمال العالية.
تنظيف مصائد الشحوم
تنظيف الجهاز نوعان. يتم تنظيف مظهر المنزل بسرعة وسهولة. وفقًا لتعليمات تنظيف مصيدة الشحوم ، فإن مبدأ التنظيف هو إزالة البقايا من الخزان لمزيد من الغسيل. مواد كيميائية مختلفة تنظف المظهر المنزلي لهذا الجهاز
لقد سبق أن قيل أعلاه أن مصيدة الشحوم الصناعية ستتطلب آلة شفط الحمأة وآلة لغسل الجهاز.
المهمة الرئيسية في التنظيف هي نهج الآلات. في حالة وجود مصيدة الشحوم تحت المبنى.
إذا تم العثور على الجهاز ، فإن الخطوة التالية هي غمر الخرطوم المتصل بآلة الشفط. تعمل مثل المكنسة الكهربائية ، حيث تمتص الدهون والبقايا الأخرى.يمتلئ برميل عربة الحمأة تدريجياً بالنفايات. المهم عدم التسرع حتى تسير عملية التنظيف بدون حوادث وتجاوزات
في بعض الأحيان تحدث عملية الضخ والشطف في نفس الوقت. هذا المزيج ممكن مع آلة مركبة قادرة على شطف وتنظيف مصيدة الشحوم.
تأكد من أن المجاري الداخلية لا تبدأ في الانسداد. لا تنس تنظيف جهازك حتى لا تضطر إلى دفع المزيد مقابل هذه الوظيفة ، والحفاظ على مؤسسة تقديم الطعام أو مطبخ المنزل نظيفًا وجميلًا.
