كان البطيخ يومًا نادرًا في حدائق سيبيريا. لم تتجذر الثقافة المحبة للحرارة في المناخ المحلي ، وغالبًا ما كانت الثمار المزروعة أقل ذوقًا من أقاربها الجنوبيين من أستراخان. لكن الأوقات تتغير ، والآن لا يبدو أن زراعة البطيخ في سيبيريا أمر لا يصدق. بفضل الاختيار المحلي ، كان من الممكن تطوير أصناف لديها الوقت لتنضج في صيف قصير. علاوة على ذلك ، تنضج تمامًا في الحقول ، وتكتسب طعمًا ورائحة حلوة. لكن لا يتمكن كل بستاني من زراعة بطيخ في قطعة أرضه. لأن المعرفة الخاصة مطلوبة لزراعة هذا المحصول.
لكي ينمو البطيخ ويتطور بشكل صحيح ، يحتاجون إلى اختيار موقع مضاء جيدًا ويقع في الجانب الجنوبي. إذا تم استخدام الأرض لزراعة محاصيل أخرى ، فيجب إدخال الدبال أو التربة الرطبة فيها أثناء حفر الخريف. لكي تنجح زراعة البطيخ في سيبيريا ، يجب استخدام الأسمدة المعدنية في التربة. يتم إجراء الضمادات العلوية في الربيع. يتم عمل ثقوب أو أخاديد لزراعة البطيخ. يعتبر أفضل وقت لزراعة البطيخ في سيبيريامنتصف شهر مايو ، عندما كان للأرض وقت لتذوب وتدفأ جيدًا. تنغمس البذور في التربة على عمق ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات. يمكن زرع أربع إلى خمس بذور في حفرة واحدة. ثم يتم تغطيتها بالأرض
تتطلب زراعة البطيخ في سيبيريا الصبر والمعرفة الخاصة من البستانيين. لذلك ، بعد زرع البذور ، يجب أن يتم نثرها. لهذا الغرض ، يتم استخدام السماد والدبال ونشارة الخشب. عندما تظهر براعم ذات 2-3 أوراق ، يجب تخفيفها حتى لا ينمو البطيخ صغيرًا. يجب إجراء سقي وفير للنباتات بالماء الدافئ (من 22 إلى 30 درجة) مرة كل أسبوعين. ثم يجب تغطية السرير بغلاف بلاستيكي
عندما يحل الطقس الدافئ ، وفي ليالي الصيف ، تظل درجة حرارة الهواء على الأقل 18 درجة ، ثم يسمح لك زراعة البطيخ في سيبيريا بإزالة الفيلم. يتوقف الري قبل أسبوعين من نضج الثمار. أثناء نموها ، من الضروري الضغط على البراعم الجانبية والساق الرئيسي. نتيجة لذلك ، يجب أن تبقى جلدة أو ثلاث رموش على كل شجيرة. في أغسطس ، عندما تبدأ موجة البرد ، يجب تغطية الأسرة المليئة بالبطيخ مرة أخرى بفيلم. في سبتمبر ، يمكنك جمع الثمار الناضجة بشكل انتقائي. نتيجة لذلك ، تم تزيين مائدة البستاني بطيخ كبير حلو ورائع ، والصورة تشهد على ذلك ببلاغة.
في سيبيريا ، من أجل الحفاظ على محصول البطيخ المزروع ، يتم الحفاظ عليها لفصل الشتاء. هناك العديد من الطرق والوصفات. على سبيل المثال ، يتم تحضير عسل البطيخ من الفاكهة الناضجة. للقيام بذلك ، أخرج اللب من البطيخ.جنبا إلى جنب مع البذور ، وطحن ، وتصفية العصير الناتج من خلال الشاش. للحصول على 400 جرام من لب البطيخ ، يجب تناول 800 جرام من السكر وكوب من الماء وثلاث حبات ليمون.
يتم تكرار عملية غليان العصير وتصفيته عدة مرات حتى يتم تقليل الحجم الأولي للكتلة بمقدار 10 مرات ، ثم يتم سكبه في برطمانات ولفه لفصل الشتاء. من الممكن حفظ البطيخ في قطع. للقيام بذلك ، يتم غسل الثمار وتقطيعها إلى شرائح مع القشر. ثم توضع بإحكام في برطمانات وتُسكب بالماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم يتم تصريف الماء. في وعاء واحد سعة 3 لتر ، أضف كوبًا واحدًا من السكر وملعقة كبيرة من الملح و 70 جرامًا من الخل وملعقتين كبيرتين من العسل. بعد ذلك ، تُسكب برطمانات البطيخ بالماء المغلي ، ملفوفة ومغطاة ببطانية. نتيجة لذلك ، ينتظرك حلوى لذيذة جدًا في الشتاء.
