طباخ التعريفي يجذب ربات البيوت بشكل متزايد. تم إنشاؤه على أساس أحدث التطورات التقنية وله الكثير من المزايا على الغاز. تقدر أمهاتها الصغار ذلك بشكل خاص ، لأنه عند الطهي ، يتم تسخين وعاء به طعام فقط ، بينما يظل الموقد باردًا تمامًا. ولكن من أجل الاستخدام الكامل للتقنية المعجزة ، فأنت بحاجة إلى مقلاة عالية الجودة وأدوات خاصة أخرى.
الاختلافات النوعية في مقالي التعريفي
الاختلاف الرئيسي بين أواني المطبخ هذا هو الخصائص المغناطيسية الحديدية التي يتمتع بها قاع المقلاة. إذا كنت تستخدم الأطباق العادية ، فإن الموقد ببساطة لن يعمل.
عند الشك في إمكانية استخدام أواني الطبخ للموقد التكنولوجي ، يمكن بسهولة التحقق من توافقها. إذا قمت بتوصيل مغناطيس عادي بالجزء السفلي ، فيجب أن يلتصق ، مما يعني وجود طلاء تحريضي للمقلاة.
لذلك ، كل خيارات الزجاج والفطائر الخزفية الجميلة وأنواع البورسلين غير مناسبة تمامًا. يختار المصنعون الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ لمنتجاتهم. في بعض الأحيان من بين العلامات التجارية والأنواع يمكن أن تشعر بالارتباك. ولكن في نطاق طلب المستهلكين وخصائص الجودة في سوق المقالي لأفران التعريفي ، ظهر قادتهم - هؤلاء هم الشركة المصنعة الفرنسية Tefal ، والشركة الألمانية Woll and Fissler ، والشركة التشيكية Tescoma.
أصناف من أواني القلي التعريفي. مقلاة شواء
صينية الشواء التعريفي مصنوعة من الحديد الزهر أو الألمنيوم المصبوب بطلاء غير لاصق. يمكن أن تكون بأشكال مختلفة ، ويعتمد اختيارهم على حجم اللوحة نفسها. تسمح لك مجموعة متنوعة من الأقطار بضبط استهلاك الكهرباء بشكل كبير.
لقلي الأسماك ، من الأفضل البقاء في مقلاة مستطيلة واسعة إلى حد ما. للراحة ، غالبًا ما يكون وعاء الحث مزودًا بمقبض صغير إضافي.
ينصح العديد من المستهلكين شركة Lodge (الولايات المتحدة الأمريكية) ، التي تنتج أحواض شواء على الوجهين. تشهد المراجعات على سهولة استخدامها في القلي واستخدامها كصفيحة خبز للبيتزا.
تقدم Fissler أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ. الفرق بينهما هو في المقبض ، والذي ، على الرغم من أنه غير قابل للإزالة ، فهو مناسب للأفران.
الفطائر ليست متكتلة
المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر للأفران التعريفي هي الخيار الأفضل عند اختيار أواني الطهي لقلي الفطائر. في مثل هذه النماذج ، تكون المقابض عادةً غير قابلة للإزالة ، لكن المراجعات تشير إلىالراحة.
تيفال تطلق صانعات الفطائر المصنوعة من الألمنيوم ، بطلاء غير لاصق من سبائك التيتانيوم ، ومزود بتيار حراري. سماكة قاع 4.5 مم تسمح لك بعدم القلق بشأن جودة الفطائر الناتجة.
تنتج شركة Swiss Diamond السويسرية المنسوجات المصنوعة من بلورات الماس. الأطباق بالطبع تنتمي إلى الدرجة الممتازة ، لكن متانة الطلاء لن تسمح لها بالتقشر أو التدهور حتى مع تغير درجات الحرارة.
يفضل الكثير من الناس مقلاة تحريض لقلي الفطائر مع العديد من المسافات البادئة. وفقًا للمراجعات ، في مثل هذه الأواني ، من الملائم خبز الفطائر وصنع البيض المقلي. لكن قلة من الشركات تنتج هذا النوع من الأطباق. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى شركة Risoli الإيطالية ، التي تحتوي أطباقها على طلاء من التيتانيوم وقاع سميك إلى حد ما - 8 مم. لكن القادة مثل Tefal و Swiss و Diamond Fissler لا يصنعون أحواض حثية متعددة الفتحات.
مقلاة آسيوية
هذه ليست مقلاة نقية ، ولكنها طبق عميق واسع بقاعدة محدبة. يمكنك أيضًا القلي في مثل هذه الأواني ، ولكن من الملائم جدًا أيضًا طهي الطعام على نار هادئة وقليته على البخار.
المقلاة لها قاع دائري. لذلك ، من أجل الطهي في مثل هذه المقلاة على موقد الحث ، يجب عليك شراء نموذج مع مواقد ووك ، أو بالإضافة إلى ذلك شراء قاع مسطح مناسب للمقلاة.
عند اختيار أحواض ووك لنماذج طباخ التعريفي ، من المهم الانتباه إلى تكوينها. المراجعاتتشير إلى أن أواني الطهي الفولاذية ترتفع درجة حرارتها بسرعة وتحافظ على درجة حرارة عالية بدرجة كافية ضرورية للطبخ والقلي. لكن وفقًا للمضيفات ، فإن خيارات الحديد الزهر أقل ملاءمة ، لأنها تسخن ببطء شديد.
بناءً على ملاحظات المستهلك ، لا ينبغي أن تكون المقلاة التعريفي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. في هذه الحالة ، يكون للأطباق موصلية حرارية منخفضة ، وينتهك مبدأ الطهي. الطلاء غير اللاصق اختياري أيضًا في هذا النوع من المقلاة. عند تعرضه لدرجات الحرارة المرتفعة المطلوبة يصبح غير صالح للاستعمال بسرعة كبيرة.
رواد في قطاع مقالي التعريفي. Fissler الألمانية
تنتج شركة Fissler الألمانية أطباق من الدرجة الممتازة. تشير المراجعات إلى أن أحواضهم تتميز بجودتها وميزاتها المريحة وتصميمها المذهل.
مجموعة أواني الشركة المصنعة المناسبة للاستخدام في موقد الحث ، من صانع الكريب الصغير إلى المقلاة ونموذج Wok. لكن سعر منتجات Fissler يبدأ من 4000 روبل.
مصنع ألماني صوف
الاختلاف الاساسي بين اطباق هذه الشركة هو صب اي موديل باليد. تركز جميع أواني الطهي على الجودة ، لذا لا يمكن أن يكون سعر المقلاة التعريفي ، الذي تشير مراجعاته أنه لا تشوبه شائبة ، في المتناول. لكن الطلاء غير اللاصق المصنوع من سبائك التيتانيوم والسيراميك وسمك القاع البالغ 10 مم يبرر التكلفة تمامًا ، لأن عمر خدمة هذه النماذج مرتفع جدًا.
توفر Tescoma
لمزيد من عمليات الشراء الاقتصادية ، يجب الانتباه إلى شركة Tescoma التشيكية. هاتتميز المنتجات ليس فقط بالأسعار المعقولة ، ولكن أيضًا بخصائص الجودة الممتازة ، والتي أكدتها العديد من المراجعات للمضيفات. عند تجميع الخصائص ، تم مراعاة إمكانية الوصول ووجود طلاء غير لاصق والتطبيق العملي والمظهر.
توقت تيفال
لقد سمع الكثير من الناس ، بفضل الدعاية ، شركة تيفال الفرنسية. تتمتع منتجاتهم بأسعار معقولة جدًا ، وفي الوقت نفسه ، يتحمل أي من أطباقهم العديد من العمليات في المطبخ ويكسب ثقة ربات البيوت اللائي يحتاجن إلى مقلاة التعريفي. يختلف الطلاء غير اللاصق لجميع الموديلات ويعتمد على فئة السعر وما إذا كان الإناء ينتمي إلى نوع معين من الطهي.
أساسيات الرعاية
لكي تخدم المقالي الخاصة بأجهزة الطهي التعريفي أصحابها لفترة طويلة وبشكل موثوق ، يجب اتباع قواعد تشغيل بسيطة. أي منظفات كاشطة وبقايا الماء على الأطباق بعد الغسيل لها تأثير سلبي. تشير تجربة المستهلك إلى أن المقلاة ستستمر لفترة أطول بشكل ملحوظ إذا جفت قبل التخزين.
يتم التركيز بشكل خاص عند اختيار مقلاة التعريفي على مادة التصنيع وسمك القاع. القطر مهم أيضًا ، ولكن بناءً على المراجعات ، حتى كوب صغير من الألومنيوم يمكن أن يسخن على موقد تكنولوجي.
أواني القلي المصنوعة من الفولاذ آمنة للطهي ، لكنها تتلف بسهولة بالمعدنأغراض. عند اختيار خيار الألومنيوم ، يجب تجنب درجات الحرارة المرتفعة للغاية.
