الحليب هو المنتج الأكثر روعة الذي قدمته لنا الطبيعة. يتمتع سكان الريف بفرصة استخدامه على الفور من تحت البقرة. لكن سكان البلدة يشترون منتجًا مفيدًا ولا يمكن الاستغناء عنه في المتجر. يخضع هذا الحليب بالضرورة للمعالجة الحرارية ، مما يطيل العمر الافتراضي للمنتج. ستركز هذه المقالة على معقمات الحليب: تصميمها والغرض منها.
فوائد الحليب
منذ الأيام الأولى للولادة ، يأكل الشخص الحليب ، ولبن الثدي الأول ، وبعد ذلك - حليب البقر. هذا المنتج غني بالفيتامينات والمعادن والإنزيمات والبروتينات ودهون الحليب والسكر. يمتص جسم الإنسان المواد المفيدة بسهولة.
الحليب بشكل خاص مفيد للأطفال ، لأن البروتين ضروري لبناء العضلات وخلايا الجلد والأظافر والشعر. من أجل وظيفة الأمعاء الطبيعية ، يجب أن يكون هناك كمية كافية من سكر الحليب في الجسم. يساعد على تطبيع البكتيريا ، وإزالة صديديالبؤر والعدوى. يشبع الحليب الجسم بالكالسيوم الذي يغذي العظام والأسنان ويحفز إنتاج الهرمونات والإنزيمات.
يحتوي المنتج على العديد من الفيتامينات التي تساهم في تطبيع جميع العمليات الحياتية في جسم الإنسان. يهدأ الجهاز العصبي بشكل جيد ، ويزول التوتر ، ويختفي الاكتئاب.
جدول ميديليف لتكوين الحليب
هذا المنتج الصحي واللذيذ غني بالمعادن: الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والكلور والكبريت. كل منهم من المغذيات الكبيرة. أعظم قيمة في الحليب هي الكالسيوم. يمتصه جسم الإنسان بسهولة. على سبيل المثال: يحتوي حليب البقر على مائة إلى مائة وأربعين مليغرامًا من العنصر لكل نسبة مئوية من المنتج. ترتبط كمية الكالسيوم في الحليب ارتباطًا مباشرًا بالنظام الغذائي للحيوان ، سلالته. مرحلة الإرضاع والوقت من العام مهمان. لذلك ، على سبيل المثال ، في الصيف يكون الكالسيوم في الحليب أقل منه في الشتاء.
الحليب مفيد في محتوى المغذيات الدقيقة. تركيزهم صغير ، ومن هنا جاء الاسم. هذه المجموعة من المعادن تشمل النحاس والحديد والمنغنيز والزنك واليود والكوبالت والألمنيوم والفلور والسيلينيوم والسيليكون والكروم والرصاص والكروم والقصدير وغيرها. هم جزء من الفيتامينات والإنزيمات. تعتمد كمية هذه المعادن في الحليب على الماء والتربة وتكوين مخاليط التغذية الحيوانية وصحة الحيوان وطرق المعالجة وظروف تخزين المنتج. امتلاك مجموعة من العناصر من الجدول الدوري بأكمله تقريبًا ، ألا يمكن أن يكون الحليب مفيدًا؟ بالطبع لا. الحليبأول طعام. يستهلك الناس الحليب طوال حياتهم.
أي معقم تختار: بخار أم بارد؟
مع مجيء الطفل إلى المنزل ، يصبح من الضروري غلي الحلمات والزجاجات والألعاب كثيرًا. تتدهور بسرعة من هذا ، وطريقة تنظيف الملحقات ليست مريحة للغاية: فأنت بحاجة إلى مقلاة ، وصواني ، وحوامل. لهذا ، يوجد جهاز مصمم خصيصًا يتميز بالبساطة وسهولة الاستخدام. هذا معقم الحليب. بعد التعرف على معلمات الأجهزة ، سيختار الجميع الأفضل لأنفسهم. تأتي المعقمات في شكل:
- بخار منتظم. يتم استخدامها عند الحاجة لتنظيف الحلمات والزجاجات والأواني المعدنية. يعتمد الإجراء على البخار الساخن.
- بخار للميكروويف. يستخدم هذا الجهاز الساخن لتنظيف الأطباق والملحقات. يستخدم هذا طاقة فرن الميكروويف لتسخين الماء.
- معقم الحليب الذي يستخدم سائل مطهر بارد للمعالجة. يمكن استخدامه دون الاتصال بالتيار الكهربائي.
عند شراء معقم ، يتم دائمًا تضمين جواز سفر في صندوق التعبئة يشير إلى الخصائص التقنية ومعلمات الجهاز. انتبه لما يلي:
- كم عدد الزجاجات المناسبة.
- وجود مؤشر الوقت. بدونها ، سيكون عليك مراقبة العملية باستمرار.
- قادرة على تعقيم الملحقات الأخرى.
- قوة الجهاز. يطلقون نماذج بتواريخ مختلفة.التعقيم: من خمس دقائق الى عشرين.
معقم الحليب للمنزل
هذا الجهاز مصمم للمعالجة الحرارية. يتم تنقية الحليب المعقم من البكتيريا المسببة للأمراض والميكروبات. يموتون ببساطة بسبب التعرض لدرجات حرارة عالية. العيب هو أنه في لبن الثدي المعقم ، يتم فقد بعض العناصر الغذائية الضرورية لتكوين مناعة الطفل. لذلك ، لا ينصح بالمعالجة الحرارية للاستخدام الدائم.
تعقيم حليب الأطفال عند الضرورة فقط. على سبيل المثال ، المرأة التي ولدت ليس لديها حليب خاص بها أو أن هذا لا يكفي. ثم تتم معالجة المنتج المانح بالضرورة. معقم حليب الأم في المنزل بسيط للغاية. للقيام بذلك ، يكفي تكييف مقلاة كبيرة مطلية بالمينا ، وإعداد زجاجات زجاجية أو بلاستيكية. الإجراء هو:
- حليب الأم معبأ
- الإناء مملوء بالماء بحيث تكون الحاوية مستقرة ولا تطفو في الماء ولا تسقط.
- موقد غاز أو كهربائي يعمل. يوضع القدر على النار ، ويغلي الماء. ثم يتم تقليل التسخين ، ويستمر الغليان. خمس إلى ثماني دقائق كافية
- الموقد ينطفئ.
- يتم إزالة الزجاجات بعناية من القدر باستخدام منشفة لتجنب السمط.
معقم أغذية الأطفال
تثبيت Babymoov هو أداة لا غنى عنها لأي أم. تم تجهيز معقم حليب الأطفال بفتحات من أجلإمداد البخار ليس فقط في الأنبوب المركزي ، ولكن أيضًا على حوامل الزجاجات ، التي لديها آليات قابلة للإزالة. إذا لزم الأمر ، يمكن معالجة مضخات الثدي. تمت إزالة الجزء المركزي من التثبيت أيضًا ، يمكنك تجفيف الحاوية عليه. كما ترى تتم هذه العمليات بدون لمس الأطباق بيديك. يحتوي التركيب على ست زجاجات عليها حلمات. من خلال الإشارة الصوتية ، يمكنك معرفة أن التعقيم قد انتهى. تحظى معقمات Philips أيضًا بشعبية كبيرة ، لكنها باهظة الثمن. هناك أيضًا بديل - معقمات "Buslik" البيلاروسية ، تشتريها الكثير من الأمهات بسرور ، حيث إن جودتها ليست سيئة ، وسعرها أكثر من في متناول الجميع.
طرق معالجة المنتج
الحليب المعقم منتج معقم. لا يحتوي على البكتيريا الموجودة في المنتج الخام مما يطيل العمر الافتراضي ولا يغير المذاق. هناك طرق مختلفة لتعقيم الحليب:
مرحلة واحدة. يتم استخدامه لتصنيع الحليب المعقم في أكياس. يتم تسخين المنتج إلى درجة حرارة عالية - مائة وأربعين - مائة وخمسين درجة لمدة ثانية واحدة. ثم تبرد ، ومتجانسة ، وصب في أكياس معقمة
مرحلتان. تستخدم هذه الطريقة في حالة عدم استخدام الأكياس ، ولكن يتم استخدام العبوات الزجاجية للتغليف. يُسخن الحليب إلى نفس درجة الحرارة كما في الحالة الأولى ، ويُحفظ لمدة خمس ثوانٍ فقط ، وليس واحدة. يبرد المنتج ويسكب في عبوات زجاجية ويعاد تعقيمه. لكن درجة الحرارة أقلمائة وعشرون درجة ، ووقت المعالجة أطول - عشرين دقيقة
عند إنتاج الحليب المعقم بالطريقة الأولى ، يتم الحفاظ على القيمة البيولوجية للمنتج بشكل أفضل. طعم الحليب هو نفسه طازج
تكنولوجيا إنتاج الحليب المعدني
- تجهيز المواد الخام.
- تطبيع الحليب - يتم تقليل محتوى الدهون إلى رقم واحد.
- متجانس - يجب أن يكون الاتساق متجانسًا حتى لا يتقشر الكريم.
- تم إدخال مثبتات الأملاح.
- معقم - تسخين بدرجة حرارة مائة درجة فأكثر
- تبريد.
- الانسكابات على الفور.
لماذا نحتاج أملاح استقرار؟ يتحكمون في الحموضة. إن وجودها في الحليب لا يسمح للمنتج بالتحول إلى حامض لفترة طويلة - ستة إلى ثمانية أشهر. هناك مفهوم المنطقة العازلة. إذا احتلها حمض اللاكتيك ، فسوف يتحول المنتج إلى حامضي بسرعة كبيرة. تذوب الأملاح وتملأ هذا الفراغ بالقوة ، مما يمنع حمض المنتج من الاختراق هناك.
معقم الحليب يستخدم في المعالجة الصناعية. تتم العملية في ظل ظروف العقم المطلق. لتعبئة هذا المنتج بالذات ، يتم استخدام التركيبات المغلقة حتى لا تدخل الميكروبات. العبوة محكمة الغلق ، لذلك فإن الحليب مؤمن ضد الآثار الضارة للبيئة الخارجية.
جهاز لتحضير الحليب في مكان الحلب
معقم حليب المزرعة ضروري لكل مزرعة ماشية. يُباع المنتج للبيع للجمهور بعد معالجة خاصة. ولكن إذا تم تشغيلهالمزرعة لديها عجول حديثة الولادة ، في المرة الأولى بعد ولادتهم يتم إطعامهم بالحليب. قبل أن يحتاج إلى معالجة حتى لا يصاب الأطفال. يستخدمون معقم حليب خفيف للمزارع الصغيرة "CSM".
إنه مصباح تفريغ غاز به تيار قوي من الأشعة فوق البنفسجية. لا يوجد عادم أوزون مما يمنع دهون الحليب من الأكسدة مما ينتج عنه حليب لا رائحة كريهة. المعقم يعمل بالطاقة. وقت الاحماء أربع دقائق. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أثناء العمل. للتأكد من أن معقم الحليب جاهز للاستخدام ، يتم إحضار جسم أحمر عليه على مسافة متر واحد. إذا تحول إلى اللون البني ، فهذا يعني أن الجهاز جاهز للاستخدام بكامل طاقته.
يوضع المعقم في الدورق بحيث لا يلمس سطح الحليب الذي يجب تقليبه باستمرار. يتم أخذ العينات على فترات من عشر دقائق باستخدام اختبار masttest. عندما يظهر رد فعل سلبي ، يكون الحليب جاهزًا لإطعام العجول. يستخدم معقم الحليب بالموجات فوق الصوتية على نطاق واسع لمعالجة الحليب في المزارع الحديثة.
المعقمات الأنبوبية
هذه الوحدات مصممة للمعالجة الحرارية للحليب والقشدة والعصائر المختلفة. يتم استخدامها في الإنتاج الصناعي ، حيث يكون من الضروري إجراء دورات إنتاج طويلة. يستغرق وضع الاستعداد في معقم الحليب فترة قصيرة من الوقت ، ويحتفظ المنتج بخصائصه المفيدة. تتميز هذه المعقمات بمستوى عالٍالصرف الصحي ، الإنتاجية الحرارية الجيدة ، تكلفة الصيانة المنخفضة ، وهو أمر مهم في مقياس الإنتاج.
مزايا المعقمات الأنبوبية
- لا توجد احتمالية للإصابة بالميكروبات الممرضة.
- سهل لأخذ عينة للتحقق من جاهزية المنتج
- يتم إجراء عملية تنظيف التثبيت باستخدام حل تلقائيًا. لوحة التحكم مزودة بمفاتيح لوقت الشطف ودرجة الحرارة وتركيز الجرعة والمزيد.
جميع خطوط الإنتاج مؤتمتة ، مما يضمن التعقيم الكامل
الأمراض المنقولة بالحليب
هذا المنتج الذي يتلقاه الرجل من الحيوانات. إذا كانوا يتمتعون بصحة جيدة ، فلن يكون هناك أي ضرر حتى من شرب الحليب الطازج. ولكن إذا كانت الحيوانات مريضة ، فإن فرصة الإصابة بالعدوى عالية. يمكن لأي شخص أن يصاب بمرض السل أو مرض الحمى القلاعية أو الحمى المالطية أو التهابات العصعص. هذا هو السبب في أهمية تعقيم الحليب. بفضل هذا الإجراء ، يتم تطهير المنتج من الميكروبات والبكتيريا ، مع الاحتفاظ بخصائصه القيمة.
