يبدو أن كؤوس الشمبانيا عبارة عن عناصر بسيطة جدًا لا تستحق اهتمامًا خاصًا ومحادثة. ولكن ، إذا أخذنا في الاعتبار تاريخ إنشائها ، فستتضح أن العديد من الحقائق مثيرة للاهتمام وفضولية للغاية. كيف ظهرت كؤوس النبيذ ، ما هي ، لماذا حصلوا على هذا النموذج بالذات - سنتحدث عن هذا
تاريخ كؤوس النبيذ الفوار
الشمبانيا مشروب رائع حقًا يستحق كل من الكلمات الأكثر إرضاءً والنظارات التي تؤكد كرامته. إنه النبيذ الفوار الذي هو السمة الرئيسية للطاولة ، مما يؤكد المزاج الخاص للعيد الاحتفالي.
لقد غيرت أكواب الشمبانيا شكلها على مدار فترة طويلة ، لكنها ظلت دائمًا أنيقة ومتطورة ، مثل المشروب النبيل نفسه.
في البداية ، تم تقديم الشمبانيا في أكواب مخروطية الشكل. في وقت لاحق ، بدأ شرب النبيذ الفوار من كؤوس مصنوعة من الخشب والمعدن. كما تم استخدام سفن على شكل أنثى.الصدور التي كانت تسمى "كوبيه دي الشمبانيا."
كؤوس من هذا الشكل مستخدمة منذ ثلاثة قرون ، وتستخدم حاليًا في بناء الأهرامات من مزامير الشمبانيا ، في مختلف العروض التقديمية وحفلات الاستقبال.
استمرار القصة
هناك نسخة من المؤرخين أن أول كؤوس شمبانيا ظهرت في فرنسا في عهد الملك لويس الخامس عشر. أمر نافخات الزجاج المحكمة بصنع كؤوس نبيذ تشبه شكل صندوق مفضلته ، ماركيز دي بومبادور. أصبح هذا معروفًا لدى الإمبراطورة الروسية كاثرين الثانية ، وأمرت بصنع كؤوس نبيذ طويلة.
في القرن الثامن عشر ، بدأ نافخو الزجاج الفرنسيون في صنع مزامير الشمبانيا الكريستالية ، والتي كانت لها جدران رقيقة على شكل خزامى ممدود. الكؤوس الطويلة والضيقة المسماة "فلوت الشمبانيا" لها ساق طويلة ولم تكن ملائمة فقط لتذوق النبيذ الفوار ، ولكنها أكدت أيضًا على جمال المشروب ولعب الفقاعات.
بالإضافة إلى ذلك ، أثبت كلاوس جوزيف ريدل ، صانع الزجاج للعديد من المشروبات ، أن شكل الكوب من مزامير الشمبانيا يؤثر سلبًا على رائحة ومذاق النبيذ. وقدم عددًا من الحجج التي تؤكد أن شكل كؤوس النبيذ يلعب دائمًا دورًا كبيرًا في إدراك طعم ورائحة الشمبانيا والمشروبات الأخرى.
أشكال وأنواع وأنواع النظارات
مزامير الشمبانيا تختلف عن غيرها من أكواب المشروبات الكحولية في شكلها. يمكن ملاحظة العديد من الأصناف الكلاسيكية - هذا كأس ، وفلوت والخزامى
- يُعرف الكأس أيضًا باسم الصحن. يحتوي هذا الزجاج على وعاء ضحل وواسع وساق متوسط الطول. كانت هذه الأكواب تحظى بشعبية كبيرة في بداية القرن العشرين وكانت تعتبر الخيار الأفضل للنبيذ الفوار. في وقت لاحق بدأوا في استخدام أكواب مختلفة الشكل ، وتوقفوا عمليا عن استخدام الكؤوس. الحقيقة هي أن وعاءها لا يسمح للفقاعات باللعب بكامل قوتها ، ومنطقة ملامسة المشروب بالهواء كبيرة جدًا. نتيجة لذلك ، كل شيء يؤدي إلى حقيقة أن النبيذ الفوار يتلاشى بسرعة ويفقد كرامته.
- أكواب الشمبانيا الكريستالية ، والتي تسمى "الفلوت" ، لها وعاء طويل وضيق على جذع طويل. في أكواب من هذا الشكل ، تنقل الفقاعات الموجودة في المشروب رائحة وطعم النبيذ الفوار الأكثر ثراءً وإشراقًا. بالمقارنة مع كأس في الفلوت ، فإن فقاعات الغاز تتركز بشكل أفضل وترتفع إلى القمة ، مع التركيز على سلسلة الذوق الكاملة.
- زجاج نبيذ توليب ليس منتشرًا مثل الكأس والفلوت. إنه مشابه لزجاج الفلوت ، لكن به وعاء أكبر يمتد باتجاه الوسط ويضيق باتجاه الحواف. يشبه هذا الزجاج عن بعد شكل خزامى غير منفوخ.
تطور الأشكال والأحجام
بغض النظر عن مدى غرابة الأمر اليوم ، لكن صانعي النبيذ في وقت سابق حاولوا التخلص من فقاعات الغاز التي تشكلت أثناء عملية صنع النبيذ. تم اعتبار المشروب المرجعي من النبيذ المنتج في بورجوندي ، مما أدى إلى زيادة الحلاوة واللزوجة. كان منتجان فرنسيان مشهوران يتجادلان حول أي النبيذ أفضل - مع أو بدون فقاعات. نزاعهمسمح لدوق أورليانز الذي كان يحب النبيذ الفوار
بعد ذلك ، بدأوا في استخدام أكواب الشمبانيا لشرب هذا المشروب الفوار. بدأ النبلاء في تقليد الدوق في استخدامه بشكل جماعي
في البداية ، تم إيلاء القليل من الاهتمام للأكواب التي يتم فيها تقديم الشمبانيا. ولأول مرة ، انتبه الأطباء لشكلهم ، حيث استخدموا النبيذ الفوار لعلاج نزلات البرد. لاحظوا أنه عند ملء الأكواب الضيقة ، تتشكل الرغوة بشكل أفضل ، ويكون للشراب تأثيره على المريض بشكل أكثر فعالية. أصبح هذا الشكل من كؤوس النبيذ هو النموذج الأولي للنظارات الحديثة.
كؤوس الشمبانيا "بوهيميا"
لأول مرة ، تم ذكر الزجاج البوهيمي في سجلات عام 1162 ، تم صنعه في جمهورية التشيك وتم تصديره إلى دول أوروبية أخرى. اشتهر الزجاج البوهيمي بجودته وجماله الخارجي منذ تلك الأوقات البعيدة.
لتصنيع مثل هذه الزجاجات ، يتم استخدام رمل الكوارتز وأكسيد الرصاص ، والتي يتم تسخينها في فرن لدرجة حرارة 1500 درجة مئوية. فقط الكريستال الفينيسي يمكنه منافسة الزجاج البوهيمي من حيث خصائصه ، لكن يُعتقد أن التشيك كانوا قادرين على التفوق على منافسيهم الإيطاليين.
كؤوس الشمبانيا المصنوعة من الزجاج البوهيمي (حتى أن هناك مثل هذه العلامة التجارية بوهيميا) تتميز بصوت متين وواضح وفريد من نوعه. تقنية إنتاج ومعالجة الكريستال البوهيمي فريدة من نوعها ولا تضاهى.
حاليامجموعات من الأكواب من مختلف الأشكال والأحجام وطرق التشطيب. يوجد اليوم ، على سبيل المثال ، تقليم من الفضة والذهب. ينتشر الضوء المتساقط على أكواب الكريستال المزينة بهذه الطريقة مع مجموعة واسعة من الألوان الزاهية. نظرًا لخصائصها الفريدة وجمالها الاستثنائي ، فإن فلوت الشمبانيا البوهيمي باهظة الثمن.
نظارات روسية
في روسيا ، تعد مدينة Gus-Khrustalny من الأماكن الرئيسية لإنتاج منتجات الزجاج المختلفة. منذ عدة قرون ، في عام 1756 ، بدأوا في إنتاج الزجاج والكريستال بجودة ممتازة ، والتي كانت معروفة ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في العديد من البلدان الأوروبية.
هنا ينتجون منتجات فنية عالية ليس لها نظائر في العالم. لذلك ، على سبيل المثال ، في Gus-Khrustalny ، يتم إنتاج أكواب الشمبانيا بخيوط ذهبية داخل الزجاج نفسه. تسمى بالخيوط الفينيسية ، لكن حرفيي البندقية زينوا منتجاتهم بخيوط مذهبة من الخارج ولم "يزرعوها" بالداخل.
حاليًا ، يعمل المصنع في إنتاج مجموعات المؤلف الحصرية من الكريستال. تقريبا جميع منتجات المصنع هي أعمال فنية معاصرة.
متطلبات النظارات
يجب أن يكون الوعاء الزجاجي مستطيلًا وضيقًا ، لأن هذا الشكل هو الذي يضمن دورانًا طويل الأمد للفقاعات في الزجاج. في الأكواب العادية ، على سبيل المثال ، في الكؤوس ، يفقد النبيذ الفوار بسرعة ثاني أكسيد الكربون (الفقاعات).
يجب أن يكون قطر عنق كأس النبيذ صغيرًا فيوإلا فإن رائحة المشروب الفوار سوف تتبخر بسرعة كبيرة. يجب أن تكون ساق الكأس طويلة حتى لا يسخن النبيذ من دفء اليد ، ويكون باردًا ، ويحتفظ بمذاقه ورائحته لفترة طويلة.
إليكم حقيقة واحدة مثيرة للاهتمام غير معروفة: على زجاج كؤوس الشمبانيا ، يطبق مصنعو النخبة عيوبًا دقيقة باستخدام أشعة الليزر. يتم ذلك بحيث ترتفع تدفقات ثاني أكسيد الكربون في الاتجاه الضروري للغاية ، مما يكشف عن امتلاء الباقة. ومع ذلك ، لا ينصح مصنعو الكريستال بخدش جدران الزجاج بنفسك ، لأن هذا يمكن أن يتلف الزجاج ويدمرها تمامًا.
أيهما أفضل - كؤوس النبيذ الكريستالية أم الزجاجية؟
في العديد من البلدان حول العالم ، يتم تصنيف جميع المنتجات الزجاجية التي تحتوي على أقل من 4٪ من الرصاص على أنها "زجاج". وتلك المنتجات التي يوجد فيها الرصاص بنسبة 10٪ أو أكثر تم تصنيفها بالفعل على أنها "كريستال".
الرصاص الموجود في الزجاج يجعله أكثر بلاستيكًا ويسهل نقشه. الكريستال أثقل من الزجاج العادي المستخدم في صنع مجموعات الفلوت الشمبانيا. كلما زادت نسبة أكسيد الرصاص في منتج زجاجي ، زادت نقاء الكريستال وأغلى ثمناً.
يختلف الكريستال عن الزجاج العادي في أن الحواف الأولى تشعب بصريًا. والنظارات تصبح أكثر دفئاً عند لمسها باليدين ، وتزيد قليلاً من الأشياء المحيطة ، إذا نظرت إليها من خلال الزجاج.
تقاليد الزفاف
كؤوس النبيذ والشمبانيا في حفل الزفاف هي سمات إلزامية ، وبدونها يصعب تخيل أي زواج.من الصعب اليوم تحديد مكان وتحت أي ظروف ظهر مثل هذا التقليد بين المتزوجين حديثًا - لكسر الزجاج بعد شرب الشمبانيا ، لكن يتم ملاحظته في كل حفل زفاف.
يُعتقد أن كؤوس النبيذ المكسورة هي رمز لنهاية حياة العازب للعروس والعريس ، إذا جاز التعبير ، تدمير رموز الوحدة. بالنسبة لبعض الناس ، يعتبر الزجاج الذي لم ينكسر تمامًا مؤشرًا على قوة الأسرة الجديدة ، بينما بالنسبة للآخرين ، يتحدث عدد كبير من شظايا الزجاج عن الثروة المستقبلية. ومع ذلك ، في جميع التقاليد ، تتم دعوة الضيوف لكسر نظارات الزفاف حتى النهاية لمشاركة الفرح والسعادة للزوجين.
كيفية تقديم الشمبانيا بالطريقة الصحيحة
لكي يكشف النبيذ الفوار عن النطاق الكامل للمذاق ، يجب تقديمه وفقًا لقواعد معينة. إذا كان من المفترض تقديم الشمبانيا بدون دلو خاص بالثلج ، فيجب تبريد الزجاجة إلى درجة الحرارة المطلوبة.
تحتاج إلى تبريد الشمبانيا في الثلاجة ، ولكن في أي حال من الأحوال في الثلاجة ، حيث سيغير النبيذ مذاقه. يمكنك أيضًا تبريد المشروب في دلو ثلج. يجب تقديم الشمبانيا عند درجة حرارة +7 درجة مئوية.
يقول بعض "الخبراء" أنه من الأفضل الاحتفاظ بمذاق ورائحة النبيذ الفوار في كأس إذا تم إلقاء بعض مكعبات الثلج فيه قبل تعبئته. ومع ذلك ، فإن هذا خطأ جوهري ، حيث أن جدران الزجاج باردة وضبابية ، يظهر التكثيف على الزجاج ، مما يغير تمامًا طعم ورائحة المشروب النبيل.
كيف تصب بشكل صحيح
هناك قواعد معينة لصب الشمبانيا بشكل صحيح في الكؤوس. لا يمكنهم ملء الزجاج بالكامل. الكؤوس ذات الشكل الكلاسيكي ممتلئة بنسبة الثلثين ، وكؤوس النبيذ الكبيرة لا تزيد عن الثلث.
حتى لا تفقد الشمبانيا معظم الفقاعات أثناء التعبئة ، يجب سكبها في الزجاج بشكل صحيح. صب النبيذ في كوب بامتداد جداره ببطء ، في مجرى رفيع ، مع إمالة الزجاجة عند 45 درجة. يجب ملء الزجاج مرتين ، بعد الأول من الضروري إعطاء الشراب وقتًا لتسوية الرغوة.
يُمنع صب النبيذ الفوار في كؤوس مبللة ، وفي هذه الحالة سينزعج تركيز ثاني أكسيد الكربون الموجود في الشمبانيا ، مما سيؤثر على طعم المحتويات.
يتأثر أيضًا بكيفية غسل كؤوس النبيذ. من المهم أن تضع في اعتبارك أنه لا يمكن غسل الأكواب في غسالة الصحون ، حيث تحتوي المنظفات المستخدمة فيها على إضافات سيليكون تبقى على جدران الأكواب ، حتى بعد شطفها جيدًا. يجب غسل النظارات يدويًا بالصابون الطبيعي وشطفها بمياه جارية نظيفة.
هرم كؤوس النبيذ
في حفلات الاستقبال والعروض التقديمية ، غالبًا ما يقوم المنظمون ببناء أهرامات من أكواب الشمبانيا لمعاملة الضيوف للتأكيد على احتفال الحدث. كما أنها تستخدم لتناول فاتح للشهية في حفل زفاف أو ذكرى سنوية.
تُصنع أهرامات كؤوس النبيذ الفوار أحيانًا من عدد كبير من الكؤوس ، وعادة ما يتم استخدام 35 إلى 364 قطعة. كلما زاد عدد كؤوس النبيذ المعروضة ، كان التصميم أكثر روعة.
عند إنشاء مثل هذه الأهرامات ، يتم استخدام أكواب الشمبانيا ، والتي لها شكل كأس (صحن). بعد بناء الهيكل ، يبدأون في صب المشروب ببطء شديد بتيار رفيع من أعلى الزجاج. يستمر هذا حتى تمتلئ جميع الحاويات بالنبيذ الفوار ، الذي ينزل إلى الكؤوس السفلية على طول أرجل الأكواب الأعلى.
الخلاصة
النظارات التي يجب استخدامها لشرب الشمبانيا ، الجميع يقرر بنفسه. ولكن يجب ألا يغيب عن البال أن شكل كأس النبيذ قد تغير بمرور الوقت بسبب عدد من الأسباب الموضوعية. ولكي تستمتع تمامًا بمذاق ورائحة النبيذ الفوار الفاخر ، تحتاج إلى استخدام تلك الأكواب التي ينصح بها المحترفون.
