تتمتع طماطم باكو بشعبية غير مسبوقة بين المستهلكين الروس. يبدو أن الفواكه المعطرة واللذيذة والعصرية والحلوة مليئة بشمس أذربيجان. لا يمكن مقارنة رائحتها الغنية الفريدة وطعمها مع الأصناف الأخرى. طماطم باكو ، حتى كطبق مستقل ، جميلة ومتعددة الأوجه. وكإضافة إلى الشواء ، لا يمكنك ببساطة العثور على أفضل خضروات ، ويتم الحصول على البيتزا برائحة وطعم مختلفين تمامًا. يمكنك أيضًا عمل سلطة ممتازة من طماطم باكو.
مسقط رأس طماطم باكو
اليوم ، يحاول العديد من بائعي السوق بيع طماطم من أصناف أخرى ، ويمررونها على أنها طماطم باكو. بعد كل شيء ، تزرع أفضل أنواع الفاكهة وأكثرها جاذبية في قرية Zira ، التي تقع على مقربة من باكو ، على بعد 50 كيلومترًا إلى الشرق. إن المذاق الرائع للطماطم معروف جيدًا لأي مقيم في عاصمة أذربيجان.
هناك بعض الإصدارات من أين جاء اسم هذه المستوطنة. على سبيل المثال أن قرية الزيرة أتت من اسم بهار مشهور بنفس الاسم ،التي تمت زراعتها هنا منذ بعض الوقت. من ناحية أخرى ، يعتقد أن أصل الاسم جاء من الكلمة العربية "زراعات" ، والتي تعني "الزراعة" في الترجمة. من بين الخيارين ، الخيار الثاني أكثر واقعية ، لأن التربة في هذه القرية خصبة للغاية ، والهواء يعطي نضارة نادرة لن تجدها في مناطق أخرى من أبشيرون. والسبب في ذلك حقيقة أن زيرا مفصولة عن ساحل بحر قزوين ببحيرات مالحة تنقي الهواء وتضيف رطوبة إضافية إلى المناخ.
اليوم ، المصدر الرئيسي للدخل على هذه الأراضي هو زراعة الخضروات ، بما في ذلك طماطم باكو.
ملاحظات الخبراء
طماطم باكو لا ينبغي أن تكون مثيرة للإعجاب في الحجم ، ولها لون أحمر فاتح موحد وجلد رقيق ولكن قوي. في حالة التجفيف سوف يتجعد لكن سلامة الغطاء لن تفقد.
الفاكهة الحقيقية تزرع تحت شمس أبشيرون من مايو إلى أكتوبر. ما تبقى من الوقت تزرع الخضار في الصوبات الزراعية تحت المصابيح. بطبيعة الحال ، تختلف صفات طعم الطماطم الموسمية والدفيئة بشكل كبير.
تكلفة طماطم باكو وأماكن الشراء
يمكن أن تعزى الطماطم بأمان إلى الخضار الأكثر استهلاكًا. إذا كنت ترغب في تجربة المذاق الحقيقي والفريد لطماطم باكو ، فانتقل إلى أفضل مكان لشراء هذه الخضار في سوق باكو - تيز بازار. هومركز تسوق متعدد الطوابق ويقع في شارع Samed Vurgun. جميع المنتجات في "تيزا بازار" ذات جودة ممتازة وبأسعار مناسبة.
دعنا نذهب من خلال الرفوف بحثًا عن طماطم باكو. أوه وجدت! طماطم باكو في سوق تيز بازار تكلف بضع مانات للكيلو ، أي حوالي سبعين روبل من أموالنا. هذا ليس كثيرًا لهذه الخضار اللذيذة بشكل لا يصدق.
طماطم باكو في أسواقنا
إذا كنت في السوق الروسية ، وأنت مقتنع بأن هذه الطماطم من أذربيجان ، فإن شكوكك مفهومة. في الواقع ، بناءً على بيانات Rosselkhoznadzor ، فإن سبعة بالمائة فقط من إجمالي حجم الطماطم في روسيا تأتي من أذربيجان.
مع ذلك ، إذا أكد البائع أن بضاعته من الحقول الأذربيجانية ، فإن المسار سيقطع إحدى الطماطم إلى نصفين. ستعطي طماطم باكو نفس لون اللب والجلد ، وستكون بذورها بيضاء وليست خضراء. المشترين غير المعروفين مقتنعون بأنه إذا كان هناك ساق ، فهذا المنتج طازج. هذا ليس صحيحا. في الحقيقة ، إذا كان للطماطم فرع ، فهذا يعني زراعتها في دفيئة ، بينما تُزرع الطماطم الحقيقية من باكو في الهواء الطلق ، ويتم فصل الساق ، حتى لو لم تكن الطماطم ناضجة تمامًا. إذا رأيت بقعًا بيضاء أو أصباغًا على الجلد ، فهذا يعني سقيًا وفيرًا بالمواد الكيميائية. إذا كان لون الجزء الداخلي والخارجي غير متساوٍ ، أو كان اللحم أبيض ، فيمكننا التحدث بأمان عن نضج هذه الخضار باستخدام مواد كيميائية أو تأثرت الفاكهة بعدوى فيروسية. لكن باكوالطماطم (المرفقة بالصورة) لا تسميد ، لأنها تحتوي دائمًا على ما يكفي من الحرارة والضوء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تكلفة الأسمدة في أذربيجان رائعة للغاية.
ميزات متنوعة "داخلية" والطبخ
هذه الطماطم لها طعم حلو قليلاً. تحتوي على مجموعة غنية من الفيتامينات C ، المجموعة B1 ، PP ، بروفيتامين A ، المعادن ، السكر ، K ، Mg ، Fe ، Zn ، Ca و P. تحتوي طماطم باكو أيضًا على عنصر مهم جدًا - اللايكوبين. يعطي اللايكوبين لونًا أحمر للطماطم ، وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الجهاز القلبي الوعائي وأمراض الأورام المختلفة. أكثر الطماطم فائدة هي تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الكاروتين وفيتامين سي.
بسبب العصير ، تعتبر الثمار مثالية للاستهلاك سواء كانت طازجة أو مخمرة. يمكن خبز هذه الطماطم في الفرن دون متاعب
طماطم باكو: أصناف
الطماطم باكو كبيرة الثمار
هذه مجموعة متنوعة في منتصف الموسم. نشأ في أرض مفتوحة وملاجئ أفلام. النبات محدد. يتطلب الربط والتشكيل. الثمار سمين ، مسطحة دائرية ، كبيرة ، يصل وزنها إلى 300 غرام ، اللون - توت العليق. الصنف يتحمل تقلبات درجات الحرارة جيدًا. تُستخدم طماطم باكو ذات الثمار الكبيرة ، والتي تعتبر تقييماتها إيجابية فقط ، للاستهلاك الطازج وتحضير معجون الطماطم والعصائر والكاتشب.
طماطم باكو الوردية
الصنف صغير الحجم وله جلد رقيق ولب كثير العصير ولحم وحلو. الطماطم الوردية تحتوي على فيتامين C ومضادات الأكسدة أكثر بثلاث مرات من الطماطم الحمراء.
