ظهر الجزر البنفسجي مؤخرًا في العديد من المتاجر الأوروبية ، وهي مطلوبة بشدة بين المشترين.
ومع ذلك ، فإن هذا الإنجاز الذي حققه المربون هو الأنسب للحكمة الشعبية التي تقول أن كل ما هو جديد هو قديم منسي. هل لديك سؤال حول لماذا نسمي هذه الجزرة الجديدة بالجزرة القديمة المنسية؟ بعد قراءة هذا المقال ، لن تحصل على إجابة هذا السؤال فحسب ، بل ستتعلم أيضًا الكثير من الأشياء الشيقة حول هذه الجزرة الأرجواني غير العادية.
كيف التقى الرجل بالجزر
لا توجد معلومات دقيقة وموثوقة حول كيفية تعرف الناس على هذا المحصول الجذري ، ولكن هناك نسخة مثيرة للاهتمام إلى حد ما من مثل هذا الاجتماع. منذ أكثر من 4000 عام ، لاحظ رجل أن الحصان يمضغ بعض النباتات الأرجواني بسرور. فضولي ، تولىحيوان جزرة اعجبه
تذكر كيف تبدو أوراق الجذر اللذيذ ، ذهب رجل يبحث عنه. مع كل الأحداث اللاحقة ، جاء الجزرة البرية الأرجوانية لتذوقها وبدأت تزرع.
استطرادا قليلا في التاريخ
منذ وقت ليس ببعيد ، اكتشف علماء الآثار لوحة جدارية عمرها 4000 عام تصور جزر أرجواني فاتح على جدران معبد مصري قديم.
اتضح أن الجزر الأول كان أرجوانيًا في الأصل ، وحتى القرن السابع عشر ، كانت الخضروات الجذرية الملونة باللون الأحمر والأبيض والأصفر نادرة. نمت الجزر الأبيض والوردي في حدائق الإمبراطورية الرومانية ، ولم يستخدمها سكان اليونان القديمة كطعام ، بل استخدموها تقريبًا لعلاج جميع الأمراض كعلاج طبيعي. نما سكان باكستان وإيران وأفغانستان بالفعل في القرن العاشر هذا المحصول الجذري من اللون الأرجواني الداكن. في القرن الثالث عشر ، تم استيراد جزر من الألوان البيضاء والتوتية والأصفر إلى ولايات جنوب أوروبا. بالإضافة إلى ذلك ، كان من الممكن لقاء هذه الخضار بألوان الأحمر والأخضر والأسود.
ظهرت الجزرة البرتقالية الذهبية المألوفة لنا مؤخرًا نسبيًا ، في القرن السادس عشر. المربون الهولنديون الوطنيون ، الذين دعموا ويليام أورانج في القتال ضد الحكم الإسباني على هولندا ، قاموا بتربية مجموعة متنوعة ذات لون غير عادي في ذلك الوقت ، لكنها مألوفة ومحبوبة من قبلنا اليوم.
وصلت هذه الخضار إلى روسيا في القرن السادس عشر ولفترة طويلة كانت تستخدم حصريًا في الطبالأغراض.
ماذا يوجد بداخلها
وجدت دراسات متعددة أن الجزر الأرجواني غني بالفيتامينات B ، A ، C ، E ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من العناصر الدقيقة والكبيرة الضرورية لجسمنا. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الخضروات الجذرية من هذا اللون غير العادي على بيتا كاروتين عدة مرات أكثر من الجزر البرتقالي القياسي. الفيتامينات E و C ، جنبًا إلى جنب مع السيلينيوم ، تحارب بشكل فعال بؤر العمليات الالتهابية.
لكن أهم ما يميز الجزر الأرجواني عن "قريب" البرتقالي هو وجود الأنثوسيانين وتركيزه العالي ، أصباغ النبات ، التي لا تلون الخضار والفواكه باللون الأسود أو الأزرق أو الأرجواني فحسب ، بل تحتوي أيضًا على نسبة كبيرة عدد من الخصائص المفيدة لنا.
ما هو استخدامه
نظرًا لوجود أصباغ "أرجوانية" - الأنثوسيانين - تُظهر هذه الخضروات ذات اللون الأرجواني خصائص مفيدة:
- تأثير مضاد للسرطان. اللوتين ، كاروتينويد موجود في الجزر الأرجواني ، يساهم في حقيقة أن الأنثوسيانين يبطئ بشكل كبير نمو الخلايا السرطانية.
- تأثير مضاد للالتهابات.
- يساعد في تقوية المناعة.
- وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض الجهاز القلبي الوعائي
- يساعد بشكل جيد في أمراض الجهاز الوعائي وخاصة مع الدوالي والقصور الوريدي.
- يساعد على تحسين الرؤية ويعمل كوسيلة وقائية ممتازة ضد تطور اعتلال الشبكية لدى مرضى السكريالسكري.
- تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم وتثبيتها.
- يقلل من ارتفاع ضغط الدم.
- يقوي الكلى
- الكالسيوم الموجود في الجزر الأرجواني ، إلى جانب المواد المفيدة الأخرى ، يمتصه الجسم بسهولة ويساعد في الحفاظ على صحة الجلد والأظافر والشعر.
- الاستخدام المنتظم علاج جيد لمختلف الاختلالات الجنسية لدى كل من الرجال والنساء.
كيف تنمو
العديد من البستانيين والبستانيين ، بعد أن تعلموا عن فوائد هذا المحصول الجذري ، مهتمون بما إذا كان من الممكن الحصول على بذور الجزر الأرجواني في مكان ما. كقاعدة عامة ، يتم بيع بذور هذه النباتات ، التي لم نعتد عليها بعد ، من قبل الشركات المصنعة الكبرى في المتاجر المتخصصة أو مراكز الحدائق. يمكنك أيضًا أن تسأل في متجر عادي ، من المهم فقط أن تتذكر أن الأنواع الأرجواني من الجزر لها أنواع مختلفة ، ومن الأفضل معرفة أسمائها. اليوم ، لا يوجد الكثير من بذور الجزر الأرجواني المتنوع في سوق البذور الروسية. هذا هو:
- تنين بنفسجي لامع ذو مركز برتقالي وطعم حلو.
- إكسير أرجواني ، مع جلد ولحم بنفسجي أرجواني ، ونواة برتقالية متباينة.
- الأرجواني الكوني والأرجواني من الخارج والأصفر البرتقالي بالكامل من الداخل.
