ينقسم الناس إلى أشخاص كلاب وأشخاص قطة ، ومحبي دوستويفسكي ومحبي تولستوي ، إلى بوم وقبرات. لمن يشرب القهوة في الصباح ، ومن يفضل الشاي. لحفل الشاي ، هناك مجموعات متنوعة - مرحة وأنيقة ، شرقية وأوروبية ، بورسلين وزجاج. لكن عملية صنع الشاي بسيطة للغاية وموحدة. عشاق القهوة محظوظون أكثر: عدد الملحقات لصنع القهوة مذهل. يتم تخمير القهوة في الترك ، على الرمال ، يتم تخميرها في معصرة فرنسية ، في آلات القهوة ، وأحيانًا تُسكب ببساطة بالماء المغلي. محب القهوة الذي يحترم نفسه على دراية جيدة بجميع مزايا كل طريقة من هذه الطرق. في هذه المقالة سوف نتحدث عن جهاز مثل ايروبريس للقهوة.
قليلا من التاريخ
أتت قهوة إلينا من الشرق الأوسط. تعتبر إثيوبيا وطنها ، ومنها امتدت إلى مصر واليمن. تذوق الأوروبيون هذا المشروب في القرن السابع عشر وبعد مائة عام بدأوا في إنشاء مزارع البن حول العالم. بدأت المقاهي تفتح في باريس ولندن ، وبدأ المشروب المنعش يكتسب المزيد والمزيد من الشعبية. صحيح ، في البداية رفض الكثيرون شربه ، معتبرين أنه سام. حتى أنه تم استدعاؤه"شراب الشيطان" ومع ذلك ، سرعان ما تلاشت هذه الخرافة ، وأصبح شرب القهوة في كل مكان. هذا ليس مستغربا. يقوي نشاط الدماغ بشكل مثالي ، وهو مضاد ممتاز للأكسدة ، ويحسن المزاج ويزيد الحيوية بشكل عام.
في البداية ، تم تحضير القهوة في الترك على الرمال ، كما يحدث في الشرق. في القرن العشرين ، بدأت تظهر آلات مختلفة لصنع الشراب ، مما سهل هذه العملية. في المنزل ، يمكنك أيضًا استخدام الترك وطهيها على الموقد فقط. على الرغم من أنه أصبح من المألوف الآن شراء مجموعات لصنع القهوة بطريقة شرقية - مع الرمل ووعاء خاص حيث يتم تسخينها. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الابتكارات التقنية ، سيكون من المثير للاهتمام التعرف على ملحق مثل آلة ضغط القهوة. ردود الفعل من المستخدمين ، على الرغم من ظهوره مؤخرا ، فقد تلقى بالفعل ردود فعل إيجابية للغاية.
هيكل Aeropress ومبدأ التشغيل
في عام 2005 ، حصل آلان أدلر على براءة اختراع لأول مرة جهازًا يساعد في جعل مذاق المشروبات محلية الصنع أقرب ما يمكن إلى مذاق الإسبريسو. كانت تسمى Aeropress للقهوة. نظرًا لصغر حجمها ، فمن الملائم جدًا استخدامها ليس فقط في المنزل ، ولكن أيضًا لأخذها معك في رحلة ، إلى المنزل الريفي ، في نزهة. يتكون Aeropress من دورق بلاستيكي به أقسام حجم مطبقة عليه ، ومكبس بحشية مطاطية ، وغطاء به فتحات بحيث يمر المشروب خلالها بحرية ، تاركًا السميك في الأسفل. كما أنه يأتي مع مرشحات ورقية. مبدأ صنع القهوة مطابق لمبدأ الصحافة الفرنسية. الاختلاف الوحيد هو أن العمليةالتخمير أسرع بكثير ويستغرق أقل من دقيقة ، ومذاق المشروب أغنى وأقوى.
كيف تصنع القهوة في آلة إيروبريس؟ تحضير الملحق للاستخدام
تحتاج أولاً إلى طحن حبوب البن. اختيار مطحنة القهوة - يدويًا أو كهربائيًا - أمر متروك لك ، لكن الأتباع الحقيقيين لهذا المشروب يقولون إن مطحنة القهوة اليدوية هي الأنسب لهذا الغرض. خذ مكبس Aeropress وضعه في القارورة ، وانزله إلى القسم الرابع. للحصول على أفضل عودة للطعم ، يوصي الخبراء بالتسخين المسبق للوحدة. ضع الفلتر داخل الغطاء وصب من خلاله الماء الساخن ثم اشطفه عدة مرات بالماء الساخن.
المرحلة الثانية: تخمير القهوة
الآن ابدأ التخمير. الجرعة الموصى بها من المسحوق المطحون لكل شخص هي 17 جرامًا. صب الكمية المطلوبة في قاع المكبس واملأها بالماء المغلي حتى العلامة الثلاثة. يرجى ملاحظة أن سكب الماء المغلي على القهوة أمر غير مستحسن للغاية ؛ من الأفضل ترك الماء يبرد لمدة دقيقة. ينصح الطهاة الدقيقون بشكل خاص باستخدام الماء من 80-85 درجة. بمساعدة ميزان حرارة خاص بالمطبخ ، يمكنك قياسه بسهولة. بعد خلط المشروب جيدًا بالملعقة ، أضف المزيد من الماء - حتى العلامة 2. الآن يمكنك إغلاق airopress بغطاء مع مرشح. بعد بضع دقائق ، يمكنك صب شرابك في كوب.
بعض الحيل
هناك نصيحة واحدة يقدمها المحترفون للمبتدئين ،قررت استخدام آلة Aeropress لصنع القهوة. بعد نقع المشروب لمدة دقيقة ، خذه بحذر في يدك ، قم بإمالته 45 درجة وابدأ في تدويره ببطء. هذا سيسمح لها بالخلط بشكل أفضل. الآن قهوتك جاهزة! ضع AeroPress على الكوب وابدأ في خفض المكبس بعناية إلى أسفل القارورة. يجب أن تستغرق هذه العملية ما لا يقل عن 15-20 ثانية. بمجرد أن تسمع صافرة الهواء الخارجة من القارورة ، توقف. اسبريسو حقيقي في فنجانك! يمكنك تمييعه بالماء بالنسبة التي تناسبك
كيف تختلف Aeropress عن طرق تخمير القهوة الأخرى؟
في الآونة الأخيرة ، أصبحت قهوة Aeropress طريقة شائعة بشكل متزايد لإعداد مشروب منعش. منذ عام 2008 ، أقيمت حتى بطولة العالم ، حيث يتنافسون في فن استخدام هذه الوحدة. كيف يختلف صنع القهوة في آلة إيروبريس عن صنعها ، على سبيل المثال ، في آلة صنع القهوة؟ أولاً ، تتطلب ماكينة القهوة صيانة دورية وتنظيفًا مناسبًا. في كثير من الأحيان ، بسبب الاستخدام غير السليم ، تتراكم البكتيريا والنفايات فيه ، والتي لا تفسد طعم المشروب فحسب ، بل يمكن أن تسبب أيضًا أضرارًا جسيمة للصحة. ثانيًا ، كما يقول عشاق القهوة الحقيقيون ، فإن العمل اليدوي فقط هو الذي يساعد الحبوب على إضفاء كل مذاقها ورائحتها. وأخيرًا ، ثالثًا ، يشغل Aeropress مساحة أقل بكثير في المطبخ وهو متواضع تمامًا في الرعاية.
أي قهوة أفضل لـ Aeropress؟
في الواقع ، لا توجد درجة خاصة لـ Aeropress. وفي هذا لهميزة أخرى: إذا كانت ماكينات صنع القهوة ذات الميزانية الصغيرة تتطلب غالبًا أقراصًا أو كبسولات خاصة لا يمكن شراؤها من كل متجر ، فستحتاج هنا إلى حبوب البن الطبيعية الأكثر شيوعًا. إذا كنت تريد أن تكون باريستا حقيقيًا ، فلا تشتري قهوة مطحونة مسبقًا. في هذه الحالة ، من الصعب ضمان إضافة روبوستا رخيص الثمن أو بعض المكونات الأخرى التي لا علاقة لها بحبوب البن إلى دقيق القهوة. بالإضافة إلى ذلك ، تنتهي صلاحية البن المطحون بسرعة ، لذلك يوصى بطحنه مباشرة قبل التحضير. يجب أن تكون درجة طحن القهوة في Aeropress مماثلة للإسبريسو ، أي متوسطة - وليست ناعمة جدًا - حيث يتم استخدام أفضل طحن للقهوة بطريقة شرقية ، بتركيبة - وليست خشنة جدًا. الطحن هو تفصيل مهم للغاية ، لذلك يجدر الانتباه إليه بشكل خاص.
كل نوع من القهوة له طحنه الخاص
في كثير من الأحيان بسبب التقيد غير الصحيح بحجم الطحن ووقت تخمير القهوة ، يتبين أن المشروب لا طعم له ، ونحن نخطئ في المصنع. في الواقع ، بمعرفة بعض الحيل ، يمكنك الاستمتاع بالرائحة الرائعة للمشروب ، حتى مجرد تخميره في فنجان. أفضل طحن ، كما ذكر أعلاه ، يصب في الترك. هذه هي الطريقة الوحيدة التي تبقى فيها الحبيبات في الكوب ، وكلما قل ذلك كان ذلك أفضل. لمثل هذا الطحن ، سيتعين عليك استخدام مطحنة قهوة احترافية فقط ، والطاحونة المعتادة لن تتعامل مع هذا. إذا كنت تفضل تحضير مشروب منعش في معصرة فرنسية ، فأنت بحاجة إلى استخدام طحن خشن وخشن. وقتوقت الطهي سيكون 4 دقائق. إذا كان الطحن متوسطًا ، فيجب تقليله إلى ثلاث دقائق. يعتبر Aeropress هو الأنسب للطحن المتوسط ، كما هو الحال بالنسبة لماكينات القهوة.
تنظيف وصيانة الجهاز
يجب تنظيف قهوة Aeropress بعد كل استخدام. هذا سوف يساعدك على الاستمرار لأطول فترة ممكنة. لا تعتقد أنه يمكن ترك القهوة المطحونة في الدورق حتى المرة القادمة. تطلق النفايات بعد صنع القهوة البكتيريا التي تستقر على جدران الوعاء وبالتالي تفسد طعم مشروبك المفضل. عملية التنظيف بسيطة للغاية ، فهي ليست أصعب من غسل الكوب ولن تستغرق أكثر من 20 ثانية. بعد فك الغطاء ، اعصر القهوة المطحونة مع المرشح الورقي مباشرة في حاوية النفايات باستخدام مكبس. ثم اغسل جهاز Aeropress تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف تمامًا. لا يتطلب Aeropress أي رعاية إضافية خاصة.
Aeropress للقهوة: مراجعات العملاء
الإنترنت ليس فقط مكانًا يمكنك فيه طلب أي شيء من أي مكان في العالم ، وأنت في المنزل على الأريكة ، ولكن أيضًا منصة حيث يشارك المستخدمون آرائهم حول المنتجات الجديدة التي استخدموها. تزداد شعبية قهوة Aeropress. ستساعدك المراجعات الحقيقية في تحديد ما إذا كان يجب عليك شرائه حقًا. يكتب خبراء المشروب المنعش أن إحدى مزايا Aeropress هي الجمع بين طريقتين للطهي: أولاً ، يتم تخميره لبضع ثوانٍ مثل Americano العادي ، ثم يتم تمريره من خلال مرشح. وهكذا ، يتم الحصول على طعمها جدامتوازن - غني وناعم ، بدون مرارة الإسبريسو. هو الأكثر طلبًا بين الشباب ، لكن محبي طرق الطهي التقليدية قدّروا أيضًا آلة صنع القهوة. تشير مراجعاتهم إلى أن مذاق المشروب يرضيهم بما لا يقل عن إسبرسو حقيقي ، تم إعداده وفقًا لجميع قواعد باريستا ذوي الخبرة. حتى أن البعض قرر التخلي عن أتراكهم المحبوبين لصالحه ، فقد أسرتهم قدرات Aeropress.
من أين تشتري؟
Aeropress من إنتاج شركة Aerobie الأمريكية. في روسيا ، يمكن شراؤها من العديد من المتاجر عبر الإنترنت التي تبيع إكسسوارات القهوة. سعر هذا الجهاز حقيقي تمامًا - حوالي أربعة آلاف روبل. هذا أغلى قليلاً من مكبس فرنسي جيد ، لكنه أرخص من آلة صنع القهوة. لا تنس وضع المرشحات الورقية في السلة أيضًا - 350 قطعة ستكلفك 700-800 روبل. في المتجر الذي يبيع منتجات حقيقية ، وليس نظائرها ، سيتم بيع Aeropress للقهوة (الصورة التي ستجدها أدناه) جنبًا إلى جنب مع حقيبة مريحة يكون من المناسب أن تأخذها معك. تسمح المادة المقاومة للتأثير (البولي بروبلين) للملحق الخاص بك بالبقاء لفترة طويلة. لذلك احذر من المنتجات المقلدة ، اشترِ فقط في المتاجر الموثوقة.
القهوة هي واحدة من المشروبات المفضلة لدى معظم الناس. لجعلها سهلة ومريحة لتحضيرها في المنزل ، دون أن تفقد مذاقها ، ستساعدك قهوة الأيروبرس.
