مؤخرًا ، كانت لقطات لغو القمر المصنوعة في المصنع تحلق في جميع أنحاء البلاد مثل الكعك الساخن. والسبب في ذلك هو ازدهار أنشطة منتجي الكحول "المحروق". الأخبار حول الأشخاص الذين أصيبوا أو حتى ماتوا من مناطق مختلفة من البلاد ، للأسف ، أصبحت شائعة بالفعل. حتى عادة شراء المشروبات الكحولية باهظة الثمن من منافذ البيع بأسماء مشهورة لا تنقذ.
المقالة مخصصة للأشخاص الذين ليس لديهم خبرة عملية حتى الآن ، لكنهم يفكرون بالفعل في الحصول على لغو صغير لا يزال في المنزل لإنتاج مشروباتهم الخاصة.
كيف يطارد لغو
عملية التقطير هي نفسها تمامًا ، سواء كانت قطعًا صغيرة من لغو القمر أو عمالقة بمبخرات للطن ، صنعها حرفيون ومخفية عن الشرطة في أعماق مستنقعات بريانسك.
في البداية ، دعا العمال المجهريون عمل الخميرة. تتغذى على السكر ، لكن نفاياتها هي الكحول. لكن الخميرة غير قادرة على إنتاج الفودكا ، والحقيقة أن الكحول الذي ينتجون هو سم لهم. وعند الوصول12٪ ABV ، تموت معظم خلايا الخميرة
درجة بعد انتهاء عمل الكائنات الدقيقة تكون صغيرة. لا يزال لغو القمر يثري المنتج. يعتمد عملها على فصل السوائل وفقًا للاختلاف في درجات حرارة الغليان (التبخر). تكتسب جزيئات الكحول الإيثيلي قابلية تنقل كافية لتصبح غازًا عند درجة حرارة حوالي 78 درجة مئوية. وبينما يغادر بخار الكحول الحاوية ، يبقى معظم الماء في مكانه.
ضروري - "أدوات" لغو غير ضرورية
لغو القمر ، مثل أي عمل آخر ، له خصائصه الخاصة. كيف تصنع لغوًا صغيرًا ثابتًا للمنزل أو شراء منتجات جاهزة ، حتى لا تدفع مبالغ زائدة مقابل "خيارات" غير ضرورية وفي نفس الوقت تحصل على منتج نهائي جيد الجودة؟
يوضح الشكل مخططًا تخطيطيًا لعملية الإنتاج للحصول على كحول قوي محلي الصنع. العملية سهلة. في عثة الصقر ، وتحت تأثير مصدر الحرارة ، يغلي المهروس ، تدخل الأبخرة ، التي تمر عبر مكثف الراجع والبخار الجاف ، إلى المبرد ، حيث تتكثف في سائل. دعونا نلقي نظرة فاحصة على بعض العناصر.
مكثف الراجع ضروري حتى لا تدخل الرغوة المتكونة على سطح الهريس المغلي في الأنابيب ومن خلالها إلى المنتج النهائي ، مما يؤدي إلى تدهور جودته بشكل كبير. إذا تم شراء قطعة قماش صغيرة من 5 لترات أو أقل أو تم تصنيعها بشكل مستقل ، فلا ينبغي إهمال وجود مكثف ارتجاعي. ولكن إذا كان الجهاز مزودًا بمكواة بخار جافة ، فيمكنك الاستغناء عن جهاز إزالة البلغم.
Sukhoparnik - فيهتتكثف بعض الأبخرة ، ويتكثف الماء بدرجة أكبر ، نظرًا لأن درجة حرارة تبخره أعلى من درجة حرارة الكحول. لا يتم التخلص من التقطير من المبخرة ، ولكن يتم سكبه في الدفعة التالية من الهريس قبل التقطير التالي. يسمح لك وجود sukhoparnik بالحصول على مشروبات أقوى ونقية من زيوت fusel.
ماذا تعني كلمة "صغير"
لا تزال سعة لغو القمر تعتمد على احتياجات المالك. ليس من الصعب حسابها: من 3-4 لترات من الهريس يمكنك الحصول على لتر واحد من لغو عالي الجودة بقوة 40 ٪. وبالتالي ، من أجل الحصول على جرة لغو سعتها ثلاثة لترات في دورة واحدة ، يجب أن يكون لديك جهاز يمكنك من خلاله سكب 10-12 لترًا من الهريس.
من غير المرجح أن يكون أصغر لغو لا يزال معروضًا للبيع أقل من 3-5 لترات. المنتجات ذات السعة الأصغر مناسبة فقط لإنتاج حشيشة الهر للقط. السعة (الأكثر شيوعًا) للأجهزة المشتراة هي 10-20 لترًا.
وكما هو الحال مع الكلاسيكيات
استخدام لغو صغير ، من حيث المبدأ ، لا يسبب أي مشكلة للمالك عندما يتعلق الأمر بغسل السكر. لكن أي قمر يحترم نفسه ، عاجلاً أم آجلاً ، يتأرجح في الكلاسيكيات - لغو الخبز. لكن إنتاجها له ميزات. الحقيقة هي أن مجرد وضع مبخر بهريس الحبوب على موقد غاز لن ينجح - ستحترق بقايا النبات الموجودة في القاع ، وسوف يفسد المنتج.
كيف تخرج الشركات المصنعة للأجهزة الاحترافية الكبيرة من الموقف؟ يمكن تسخين براغا بواسطة عنصر تسخين كهربائي مدمج ، لا تتجاوز درجة حرارته درجة حرارة الكربنة للمواد العضوية ، أو بواسطة عنصر تسخين المياه.
ولكن هناك بعض الحيل التي تسمح لك "بتعليم" لغو صغير لا يزال لإنتاج إكسير الخبز الكلاسيكي. على سبيل المثال ، تابع كما هو موضح في الشكل ، ضع جسم الجهاز في حاوية كبيرة بحيث لا يلمس الجزء السفلي من الجهاز قاع الحاوية. سيتم نقل الحرارة إلى الجهاز عبر الماء ، ولن تحترق الحبوب المتبقية. أو يمكنك ببساطة تصفية هريس الخبز قبل عملية التقطير ، على النحو الموصى به في المراجعات.
كيفية اختيار مادة الماكينة
تؤثر مادة الجهاز بشكل كبير على طعم المشروب المستقبلي. كيفية اختيار لغو للمنزل من حيث المواد؟ مادة التقطير الأكثر شيوعًا في السوق هي الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهناك أيضًا منتجات مصنوعة من النحاس. غالبًا ما تكون المنتجات محلية الصنع مصنوعة من الألومنيوم (سعة 14 لترًا من آلة الحلب مادة انطلاق كلاسيكية لهذا الغرض).
النحاس هو نسخة كلاسيكية من جميع المقطرات التي تنتج أشهر أنواع الويسكي (الشعبية) وتعمل ببساطة.
لكن الوقوع في النحاس الجيد يمثل مشكلة كبيرة بالنسبة لنا الآن. من أجل تقليل التكلفة ، يضاف نصف الجدول الدوري إلى النحاس الكهروميكانيكي. لا يتم إنتاج النحاس الصالح للأكل في الاتحاد الروسي الآن ، لذا فإن أفضل مادة لغو صغيرالجهاز ، وفقًا لـ 90٪ من هواة القمر الهواة الروس ، لا يزال "من الفولاذ المقاوم للصدأ". لكن حتى هنا ينصح بسؤال البائع عن خصائص المعدن وطلب شهادة له.
لن يكون خيار آلة الحلب المصنوعة من الألومنيوم أسوأ. الحقيقة هي أن مثل هذه المنتجات يتم إنتاجها غالبًا في المؤسسات الجادة التي أنشأت مراقبة جودة مناسبة متعددة المراحل للمواد المشتراة.
لا ضرر ولا ضرار
عند صنع لغو محلي الصنع ، من المهم اتباع بعض القواعد البسيطة حتى لا تحصل على بديل برائحة الزيت الكريهة بدلاً من منتج منقى عالي الجودة.
وفقًا للمراجعات ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال وضع حاوية لجمع لغو تحت القطرات الأولى من المبرد ("الرأس"). فهم هم الذين يحملون ميكروغرامًا (مع ذلك تكفي لإفساد المنتج بالكامل) من الميثانول ، الذي يتبخر 12 درجة "قبل" كحول الإيثيل. في حالة لغو صغير ، يكفي اختيار وسكب أول 30-50 جرامًا من المنتج في المجاري.
يجب أن لا تأخذ لغو يتدفق من الجهاز في نهاية العملية ("ذيول"). يجب إيقاف التقطير عندما تصل درجة حرارة المبخر إلى 84-85 درجة مئوية.
نظرة عامة على العروض
من المستحيل تغطية المجموعة الكاملة من صور لغو القمر المصنوعة في المصنع في السوق الروسية اليوم ، حتى لو أخذنا في الاعتبار المنتجات ذات الحجم الصغير فقط. ومع ذلك ، يجب أن نركز على بعض الأنماط الأكثر شيوعًا في التداول.
"Robin Economy 12" - لغو لا يزال مع مبخر بسعة 12 لترًا. سيسمح هذا الحجم بتقطير ما لا يزيد عن 10 لترات من الهريس في المرة الواحدة (حوالي 2.5 لتر من مشروب 40 درجة). مصنوع من الستانلس ستيل الغذائي الذي يضمن عمر خدمة طويل.
الجهاز مبدئيًا مزود بميزان حرارة ومبرد ماء ، وتصميم عنق الحشو (قابس ملولب) يضمن إحكامًا أثناء عملية التشغيل.
لا تزال عيوب لغو القمر تشمل عدم وجود باخرة وقطر صغير لأنبوب البخار. من الأفضل تصفية Braga قبل عملية التقطير حتى لا تسد الجسيمات الموجودة فيه الأنبوب. لكن السعر جيد - في حدود 4 إلى 4.6 ألف.
"فينيكس دريم 8". في هذا القمر الصغير سعة 8 لترات ، من الأفضل عدم سكب أكثر من 6 لترات من الهريس (أقل من 2 لتر من لغو 40 درجة في المرة الواحدة). إن وجود جهاز بخار جاف يميزه بشكل إيجابي عن الطراز السابق. يتم إرفاق الغطاء العلوي ذو القطر الأكبر بمسمارين عند الحواف. يستخدم القطر الكبير للغطاء ، كقاعدة عامة ، في أجهزة إنتاج لغو الخبز بالبخار. مقطر يستحق المال (أقل بقليل من 6k)
"Good Heat Triumph" هو جهاز رائع سعة 15 لترًا ومجهزًا بجميع الإضافات الضرورية ذات الصلة: جهاز بخار جاف ومبرد كبير الحجم وغطاء ضخم به 6 براغي ومقياس حرارة. الجهاز مناسب لإنتاج لغو الشعير. لكن المنتج يكلف أيضًا أكثر من 16 ألفًا.
وأخيرا - "الألمانية".الجهاز مصنوع في ألمانيا باسم يتحدث "بافاريا". آلة تقطير بسيطة إلى حد ما مع مجفف ومبرد. تسمح لك سعة 12 لترًا بقيادة كل من السكر والخبز "إكسير" (يجب ترشيح هريس الخبز - رقبة حشو ملولبة ضيقة). سعر حوالي 30 ألف بسبب مكان الإنتاج والتزامات الضمان الأنيقة للشركة المصنعة - 12 سنة.
