في الحياة اليومية ، أنت بحاجة إلى الكثير من الأجهزة التي تجعل الحياة أسهل للمضيفة. واحدة من هؤلاء هي المطحنة. الجهاز يستخدم لطحن الاطعمة المسلوقة والنيئة. بفضله ، يمكن تقسيم الطعام إلى جزيئات صغيرة أو تكوين كتلة متجانسة.
الفرك ليس فقط إجراء تقطيع ، ولكنه أيضًا فصل ، على سبيل المثال ، خضروات من الحفرة أو القشر. يصبح الطهي باستخدام الجهاز سهلاً. التشطيب هو طحن إضافي للمنتجات من خلال غربال.
أنواع الهياكل
يمكن أن تكون آلة قطع المسح من أنواع مختلفة ، اعتمادًا على أجهزة السوط. في الجهاز ، يمكن أن تكون الأسطوانة متحركة أو غير نشطة ، وكذلك السياط. بفضل تفاعل جميع الأجزاء ، تتم معالجة المنتج.
يمكن أن تحتوي الأجهزة على خطوات 1 ، 2 ، 3. هناك أيضا سيارات مزدوجة. حسب نوع الغربال ، تكون الأجهزة مخروطية ، أسطوانية ، مقطعية. إذا كنت تأخذ في الاعتبار أجهزة السوط ، فإن الآلات تنقسم إلى مسطحة وسلك.
أجهزة ذات مرحلة واحدة
1-مرحلة هريس تشمل:
- إطار ؛
- محرك رمح ؛
- قادوس ؛
- محرك V- الحزامانتقال.
الأداء يكمن في التأثير المادي للآفة على المنتج. في الجهاز ، يمكنك ضبط الزاوية بين محور العمود والبلات. يتم تحرير المنتج النهائي من خلال المنصات ، وكلها غير ضرورية - من خلال الدرج.
إيجابيات الآلات
تشمل مزايا الجهاز:
- فصل المنتج عن كل شئ غير ضروري
- أداء ممتاز
- الحد الأدنى من النفايات ؛
- استهلاك منخفض للطاقة ؛
- منتج موحد
- جودة طحن.
سلبيات الأجهزة
الهريس أيضا له عيوب:
- موثوقية منخفضة في الاستخدام ؛
- تحميل دوار غير متساوي ؛
- وظيفة مسح منخفضة.
ربما في المستقبل سيطلقون معدات بأسطوانة غربال متحركة وسياط ثابتة. سيكون مثل هذا الجهاز أكثر ملاءمة للاستخدام.
التصنيف
هناك 3 أنواع من الآلات المستخدمة لعمل الهريس:
- يتم سحق المنتجات بمساعدة شفرات خاصة تعمل على دفع الكتلة من خلال غربال ؛ مثالي لهرس البطاطس والخضروات والفواكه
- يتم سحق المكونات بسبب الاهتزازات عالية التردد: نتيجة لذلك ، يتم الحصول على معاجين الطعام من الجبن والخضروات واللحوم ؛
- تتم معالجة الأطعمة بواسطة مجاذيف سريعة الدوران والتحريك لصنع بطاطس مهروسة لذيذة.
يتم تقسيم المزيد من الأجهزة حسب الشكلأنظمة العمل:
- شاشة مسطحة ؛
- مع اسطواني
يتم إنشاء الشفرات على شكل مسامير 2 أو 1 ، ألواح مستطيلة. أيضًا ، يمكن أن تكون أجزاء العمل مثل الدفاعات والأعمدة. يتم تصنيع الآلات من قبل شركات مثل Electrolux و Fimar و Celme و Fama و Sirman.
الأداء
آلة السحب مقسمة إلى 3 أنواع حسب الأداء:
- صغير (60 كجم / ساعة): لا يمكن صنع مكعبات ، أو بطاطس مقلية ، ولكن يتعامل بشكل مثالي مع الخضار النيئة والفواكه والجبن ؛
- متوسط (80-250 كجم / ساعة): يمكن معالجة الخضار النيئة والمطبوخة ، وإنشاء مكعبات وشرائح للبطاطس ؛
- كبير (300-900 كجم / ساعة): يتضمن وظيفة معالجة الخضار النيئة والمطبوخة ، وبسبب السرعة العالية ، يمكن استخدامه في المؤسسات الجماعية.
الأجهزة المحمولة
آلة عجينة التغذية اليدوية MPR مكونة من قادوس دائري ، مما يساعد على معالجة الخضروات بأكملها. على سبيل المثال يمكنك وضع رأس ملفوف صغير فيه ويتم معالجته بكل سهولة.
تحتوي جميع ماكينات تقطيع الخضروات على فتحتين للتغذية: كبيرة وصغيرة. في الأجهزة الحديثة ، يمكنك إزالة القادوس وغسله بعد الاستخدام. لشحذ الشفرات بشكل دوري ، تكون قابلة للإزالة.
الأجهزة الروسية
ممسحة روسية الصنع MPR 350m تستخدم في المنزل و مهنيا. عادة ، يتم إنشاء الأجهزة بمستوى إنتاجية يتراوح بين 250 و 400 كجم / ساعة ، وقوتها 400 وات.
يوجد في الأجهزة الروسية أقراص لخيارات التقطيع المختلفة (حوالي 10 قطع) ، بينما تتضمن الأقراص المستوردة المزيد منها. الأقراص مصنوعة من الفولاذ عالي الجودة والمخصص للطعام ، والذي يمكن استخدامه للقطع ، والبشر ، والفرك.
تستخدم أقراص التقطيع لمعالجة الملفوف والخيار للسلطات ومخلل الملفوف. من الخضار المسلوقة ، يمكنك صنع مكعبات لتتبيل الحساء واليخنات. تستخدم أقراص التقطيع لمعالجة الخضار والحمضيات واللحوم المدخنة. تُستخدم أجهزة المشابك لقطع المنتجات وطحنها بشكل جيد عن طريق الضغط على أداة الدفع. أقراص الفرك مصممة لتحضير مسلوق الخضار والفواكه
أحد أكثر الموديلات شيوعًا هو الهريس MPR 350m 01. قبل المعالجة ، يجب غسل الخضروات النيئة وتنظيفها. افصل الساق عن الملفوف ، ثم قطّع المنتج إلى قطع. سيسهل هذا تنزيل كل شيء للمعالجة. من الأفضل غلي البطاطس والبنجر والجزر. إذا اتبعت تعليمات التشغيل وتعاملت مع الجهاز بعناية ، فسيستمر لسنوات عديدة.
