الألومنيوم معدن غير حديدي ذو كثافة منخفضة. سطح السبيكة فضي-أبيض ، غير لامع. إنه خفيف وناعم للغاية ، نظرًا لأنه يحتوي على نقطة انصهار منخفضة - حوالي 650 درجة. لقد وجد تطبيقه في جميع مجالات الحياة البشرية. يتم استخدامه بنشاط في صناعة المواد الغذائية ، بما في ذلك لتصنيع الأطباق المختلفة. من حيث الإنتاج بين جميع المعادن فهي تحتل المرتبة الثانية عالميا بعد الحديد.
الألمنيوم عرضة للهجوم من قبل الأحماض. قادرة على الذوبان في المحاليل القلوية المركزة. لتجنب مثل هذه الظواهر ، يتم تغطية جميع منتجات الألمنيوم بأفلام واقية. في حالة الغبار المسحوق ، كونه في بيئة أكسجين ، فإنه يدعم الاحتراق النشط.
قليلا عن خصائص وسبائك الألومنيوم
الخصائص الحرارية والكهربائية لهذا المعدن قابلة للمقارنة مع خصائص الذهب والفضة والنحاس. شائع جدا في الهندسة الكهربائية. تصنع منه الأسلاك والكابلات التي تقطعت بها السبل ، فإنها تخلق لفات للمحركات والمحولات الكهربائية. الألمنيوم مطيل للغاية ، لكنه هش للغاية. يمكن دحرجته إلى خاصية شفافةرقائق. يمكن مسح سبائك الألمنيوم وقطعها بسهولة. مع إدخال الإضافات المناسبة ، من الممكن زيادة قوة السبيكة بشكل كبير ، وبالتالي توسيع نطاق تطبيقها.
تم تطوير هذه السبيكة عام 1911 بواسطة حرفيين ألمان في بلدة Düren. ومن هنا جاء اسم السبيكة المكونة من الألومنيوم والنحاس والمغنيسيوم والمنغنيز - دورالومين أو دورالومين. أتاح هذا المزيج والصلابة طويلة الأمد زيادة خصائص القوة والحفاظ على الخفة السابقة (الألمنيوم أخف بثلاث مرات من الفولاذ). وجدت سبيكة دورالومين تطبيقًا رائعًا في صناعة الطائرات ، ولهذا أطلق عليها اسم "المعدن المجنح". للحفاظ على الأداء المقاوم للتآكل ، تم طلاءه بطلاء الألمنيوم النقي.
لاستبعاد مثل هذا الاخرق ، تم تطوير سبيكة ألومنيوم مختلفة مع شوائب من السيليكون ، السيلومين. بسبب لمعانه ولونه الفضي ، يستخدم الألمنيوم في صناعة المرايا ، الصناعية والتقنية (على سبيل المثال ، التلسكوبات) ، وكذلك في صناعة المرايا المنزلية.
استخدام سبائك الألومنيوم في صناعة المواد الغذائية
يستخدم الألمنيوم في صناعة المواد الغذائية ، وكذلك في الحياة اليومية ، بنشاط كبير. ومنه يصنعون الأطباق ، وجميع أنواع حاويات السوائل والمخاليط ، ويصنعون آلات ومعدات لإنتاج الطعام. لهذا ، عادة ما يتم استخدام صفائح الألمنيوم الغذائية. هذا يرجع إلى حقيقة أن سبائك الألومنيوم لا تؤثر على تكوين منتجات أو مكونات مستحضرات التجميل. جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية والخصائص الأصلية والعناصر النزرة محفوظة بالكامل. علاوة على ذلك ، فهم غير قادرين على إلحاق الضرريضر بصحة الإنسان. علاوة على ذلك ، يُسمح فقط باستخدام الألومنيوم المخصص للطعام وسبائكه من درجات معينة في صناعة المواد الغذائية.
يمكن أيضًا استخدام السبائك المعدنية المحتوية على الألومنيوم. يجب أن تتوافق جميع درجات هذا المعدن المسموح باستخدامها في صناعة المواد الغذائية تمامًا مع GOST.
استخدم كحزمة
في كل منزل ، كان هناك أو حتى أدوات مطبخ مصنوعة من الألومنيوم - وهي ملاعق وأكواب ومغارف وأواني وعصارات ومفرمات اللحوم وغير ذلك الكثير. رقائق الألومنيوم تحظى بشعبية كبيرة في عالم الطهي ، والتي تستخدم عند خبز اللحوم والخضروات أو لمجرد تخزين ونقل الطعام. هذا الرقائق رائع لتعبئة الحلويات والشوكولاتة والآيس كريم والزبدة والجبن والجبن.
العديد من الكريمات ومستحضرات التجميل والدهانات الفنية (الزيت ، والحرارة ، والغواش ، وحتى الألوان المائية) معبأة في عبوة ألومنيوم صالحة للطعام. كما يقومون بتعبئة الطعام لرواد الفضاء. من الآمن أن نقول إن الألمنيوم ، بما في ذلك الدرجة الغذائية ، والسبائك التي تعتمد عليها قد دخلت بقوة في حياتنا اليومية.
يستخدم الألمنيوم الغذائي على نطاق واسع في إنتاج حاويات الأطعمة المعلبة. بسبب هذا الانتشار ، فإن كمية نفايات الألمنيوم التي تتحلل في مكبات النفايات تتزايد كل عام.
فوائد الألومنيوم الغذاء الصف
للألمنيوم الغذائي مزايا عديدة من بينها ما يلي:
- لا تتأثر بالتآكل. بفضل هذا ، فإن معدات وأدوات المطبخ قادرة على البقاء في الماء لفترة طويلة دون الإضرار بأنفسهم.
- الألمنيوم المخصص للطعام لا يتشوه تحت درجة حرارة عالية.
- على الرغم من ملامستها للمواد ذات الخصائص الحسية ، لا يوجد تغيير في خصائص المنتجات. كما يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات التي تحتويها.
- بسبب الصلابة الكافية ، لا تتشوه المادة أثناء الطهي.
- الألمنيوم الغذائي غير مؤذٍ تمامًا لجسم الإنسان وصحي تمامًا.
- أطباق مصنوعة من هذه المواد يمكن استخدامها عند الطهي في الأفران وأفران الميكروويف.
تجهيزات المطابخ ومعدات الطهي من الألومنيوم
تم العثور على الألومنيوم المخصص للطعام وسبائكه في العديد من أنواع معدات تحضير الطعام. نظرًا لأن هذا المعدن يتميز بقدرته على تكوين جميع أنواع السبائك ، فإنه ، كما ذكر أعلاه ، يستخدم بنشاط لتصنيع مجموعة متنوعة من أواني المطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، لا غنى عنه في إنتاج جميع أنواع المنتجات المقاومة للحرارة. على سبيل المثال ، معدات المطابخ وأسطح القلي المختلفة للأجهزة المنزلية.
الألمنيوم موصلية حرارية ممتازة مع قدرة حرارة منخفضة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتشوه عمليًا عند درجة حرارة عالية أو أثناء اختلافاته. نظرًا لانخفاض درجة انصهاره وقابليته للليونة ، يتم استخدام الألمنيوم بشكل فعالصب المنتجات المختلفة المستخدمة في المطبخ. إنها مناسبة لتصنيع الأسطح المختلفة التي تتميز بالنحت العميق ، وجميع أنواع الأشكال المعقدة والمنتجات ذات المساحة الكبيرة. على سبيل المثال ، إنه رائع لجميع أنواع المخبوزات.
سبائك الألومنيوم و GOST
الألمنيوم الغذائي ، الذي يستخدم في إنتاج الأطباق وغيرها من المنتجات المماثلة ، لا يمكن أن يكون في شكله النقي فقط ، ولكن أيضًا في شكل سبائك مختلفة ، لكل منها معايير جودة دولية ووطنية ، والتي تشير إلى ما هي الأغراض التي يمكن استخدامها.
درجات الألمنيوم الغذائي
كل ماركة من هذا المعدن لها تركيبتها الكيميائية الفريدة. وفقًا لـ GOST ، دون مراعاة الدرجة A5 في صناعة المواد الغذائية ، يمكنك استخدام سبائك مثل Ak5M2 و AK7 و AK9 و AK12. لا يُسمح باستخدام جميع درجات الألومنيوم الأخرى الصالحة للأكل إلا بإذن خاص.
درجات سبيكة معدنية بما في ذلك الألومنيوم
يمكن أيضًا استخدام السبائك المعدنية المحتوية على الألومنيوم. وتشمل هذه العلامات التجارية AB و AVM و A0 و AD1 و AD1M و AL22 و AL23 و AMg22. كل هذه السبائك تستخدم بنشاط لصنع الملاعق.
في كثير من الأحيان ، يجب بعد ذلك طلاء المنتجات المصنوعة من الألمنيوم أو سبائكه بطبقة خاصة. ولكن يمكن القيام بذلك باستخدام علامة AMts التجارية ، نظرًا لأن تركيبتها الكيميائية متوافقة تمامًا مع GOST.
لقد دخل الألمنيوم الغذائي لفترة طويلة وبقوة في حياتنا اليومية. لا يمكنك العثور على مطبخ لا يحتوي على أطباق مصنوعة من هذا المعدن. التعليقات عنه إيجابية فقط ، ويبدو أن شعبيته لن تنخفض
