صحن خبز دائري مصمم لصنع الكعك والفطائر والطواجن والبيتزا. يمكن أن يكون لها حجم مختلف ، وتكون صلبة أو قابلة للفصل ، ومصنوعة من مواد مختلفة. المواد الأكثر استخدامًا هي الألمنيوم والسيراميك والزجاج والسيليكون.
قوالب معدنية
قوالب الخبز الدائرية القابلة للفصل مصنوعة فقط من المعدن. الفولاذ الأكثر استخدامًا. يتميز هذا الخيار بسعره المعقول والتطبيق العملي والموثوقية ، ويعتمد معدل التسخين على نوع المادة: الفولاذ الداكن يسخن بشكل أسرع ، والفولاذ المقاوم للصدأ الخفيف يستغرق وقتًا أطول للتسخين. عادة ما يتم طلاء السطح الداخلي بالتفلون لتجنب الالتصاق وحرق المنتج. أشكال الفولاذ تتحمل تأثير المنظفات العدوانية ، المادة آمنة تمامًا للبشر ، ولا تنبعث منها أي مواد ضارة عند تسخينها. هناك عيب واحد فقط مع منتجات الصلب - لا يمكن وضعها في فرن المايكرويف.
أحواض الخبز المستديرة المصنوعة من الألومنيوم أرخصخفيفة الوزن وتسخن بسرعة. تشمل عيوب هذه المنتجات الهشاشة: الألمنيوم شديد الحساسية للتلف الميكانيكي. يمكن أن تلتصق الأطباق بالسطح ، لذلك يجب تشحيم قوالب الألمنيوم بزيت الطهي بعناية. قوالب الكيك المستديرة ذات جوانب عالية تصل إلى 7 سم ، ولا يمكن أن يزيد ارتفاع قالب البيتزا عن 2 سم.
سيراميك و زجاج
تسخن قوالب السيراميك والزجاج ببطء وهي قادرة على تقديم أفضل جودة للخبز. السيراميك عالمي تمامًا ، ويمكن استخدامه في أفران الغاز والكهرباء والميكروويف. الجدران ذات المسام الأصغر توزع الحرارة بالتساوي ، لذلك لا تحترق الأطباق. تستخدم أطباق الخبز الخزفية لصنع الأوعية المقاومة للحرارة والفطائر والبيتزا. تبدو هذه المنتجات جميلة ، ولا تنبعث منها مواد ضارة ، ولكنها ليست مريحة جدًا للاستخدام.
تشمل عيوب السيراميك الوزن الثقيل والسعر المرتفع والهشاشة: تنكسر المادة بسهولة ، وتظهر الرقائق والشقوق بسرعة على السطح. لا ينصح بوضع النماذج على صفيحة خبز ساخنة ، وإلا فقد تتشقق. من الضروري وضع النموذج على صفيحة خبز باردة ، ثم وضعها في فرن ساخن. لكن الأفضل وضعها في فرن بارد للتدفئة التدريجية
سيليكون
منتجات السيليكون مريحة للغاية للاستخدام. يتكيف السيليكون بسهولة مع درجات الحرارة من -40 إلى + 230 درجة ، لذا فهو مناسب للخبز والتجميد. للحصول على العلاج النهائي من الجولةطبق خبز من السيليكون ، فقط اقلب الجوانب للخارج. لا داعي لدهن السطح قبل الخبز ، العجين لا يلتصق بأي حال. يتميز السيليكون بقلة التكلفة وسهولة الاستخدام والمتانة والتطبيق العملي والسلامة.
تشمل العيوب القابلية للمنظفات الشديدة ، والحساسية للنيران المفتوحة والأشياء الحادة.
نماذج يمكن التخلص منها
بالنسبة لأولئك الذين لا يخبزون كثيرًا ، تعتبر القوالب التي تستخدم لمرة واحدة مثالية. إنها غير مكلفة وسهلة الاستخدام ولا تشغل مساحة في خزانة المطبخ. بالنسبة لأطباق الكاسرولات واللحوم والأسماك وبعض أنواع الفطائر ، فإن قوالب الألومنيوم هي الأفضل ، أما بالنسبة للمعجنات العجين ، فالأفضل استخدام الورق.
يمكن أن تكون أطباق الخبز المستديرة الورقية ذات أحجام مختلفة: يتراوح قطرها من 2 إلى 30 سم ، وتستخدم الأولى لصنع الكب كيك ، بينما تعد الأخيرة مثالية للكيك. تحافظ هذه الحاويات على شكلها جيدًا ، ولا تتداخل مع التسخين المنتظم للمنتجات ، ولا تتطلب تزييتًا ويمكن إزالتها بسهولة.
أي مادة أفضل
عند اختيار طبق خبز دائري مناسب ، يجب مراعاة درجة الحرارة القصوى المسموح بها. لا يمكن للزجاج والتفلون أن يتحملوا أكثر من 200 درجة ، والسيليكون - حتى 230 ، والمعدن والسيراميك - حتى 280. لا يمكن قطع الكعك والكعك في قالب سيليكون ، وإلا فإن السطح سوف يتدهور بشكل لا رجعة فيه. ومع ذلك ، لا تلتصق المعجنات بالسيليكون ويمكن إزالتها بسهولة من الخارج. هذا مهم بشكل خاص لبسكويت طري وملفات تعريف الارتباط الهشة.
الزجاج والسيراميك متقلبات وقصيرة العمر ، لذا فهي مناسبة للمريضات وربات البيوت الأكثر حرصًا. يعد الفولاذ أحد أكثر الخيارات تنوعًا: فهو متين وعملي وسهل الصيانة. المعدن لا يمتص الروائح ، لذا فهو مناسب لطهي أي أطعمة: اللحوم ، الأسماك ، الكعك ، المافن ، الطواجن.
