في مقالتنا سننظر في كيفية صنع موقد الحديقة بنفسك. الأمر متروك لك. يحلم شخص ما بجهاز متعدد الوظائف سيحل محله الشواء والشواء وحتى الشواية. ويضطر شخص ما إلى بناء مثل هذه المواقد ، نظرًا لعدم وجود غاز في القرية ، ولكن بطريقة ما تحتاج إلى الطهي. هذا ينطبق بشكل خاص على قرى العطلات الواقعة بعيدًا عن المدن.
لماذا تختار هذا الفرن؟
الموقد الصيفي في الحديقة مثالي للعطاء. يمكن القيام بجميع الاستعدادات لفصل الشتاء في الشارع ، وليس على البخار في الداخل. يمكنك بالطبع استخدام موقد الغاز ، ولكن هناك فروق دقيقة. الأول هو أنه حتى في حالة وجود غاز في المنزل ، فإن التنصت على الأنابيب محظور ويعاقب عليه بغرامة كبيرة. ثانيًا ، يمكنك وضع أسطوانة غاز ، لكن يجب ملؤها في مكان ما ، وغالبًا ما تكون هذه مشكلة.
أما بالنسبة للموقد الذي سيتم مناقشته في مقالتنا فهو يعمل بوقود رخيص: خشب أو فحم أو خشب جاف أورقائق البناء. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال بناء موقد حديقة خارجي ، ستتاح لك الفرصة لاستخدامه كمدخن أو شواء أو شواية في أي وقت من السنة. كل هذا يتوقف على الطبق الذي تريد طهيه. وغني عن القول ، أن اللحوم المدخنة منزلية الصنع ألذ بكثير وأكثر أمانًا من تلك التي نراها في المتاجر.
ماذا نبني - فرن أم دخان؟
وتجدر الإشارة إلى أن المدخن والفرن جهازان مختلفان. من الضروري إخراج الحرارة القصوى من الفرن ، حتى لا تسمح لها بالتبدد في الفضاء المحيط. لهذا السبب ، يجب تصميم الفرن بحيث يتم حرق الوقود وتحويله إلى رماد. لكن الدخان يعطي كفاءة صغيرة ، وينتج الكثير من الدخان. لكن هذا الدخان ليس بسيطًا - فلا ينبغي أن يحتوي على بقايا وقود غير محترق. يجب أن ينتهي بك الأمر بمنتجات مدخنة وليست قذرة.
والأهم أن الدخان يجب ألا يحتوي على مواد ضارة. هذا يعني أنه إذا كان من الممكن تحميل (مجازيًا ، بالطبع) حتى المطاط أو قطع البلاستيك في الفرن المستخدم للتدفئة ، والتي ستحترق بدون بقايا ، فهذا ممنوع القيام به في المدخن. لكن لنتحدث قليلا عن مميزات التدخين
التدخين في المنزل
يرجى ملاحظة أنه من غير المرغوب فيه تدخين المنتجات عند درجة حرارة 35..50 درجة. في هذه الحالة ، تزداد احتمالية احتواء المكثفات على حمض. التدخين ثلاثة أنواع:
- بارد - أقل من 35 درجة. يتم تحضير المنتجات مسبقًا في محلول ملحي (محلول مشبع من ملح الطعام). قبل التنزيل مباشرةينقع المنتج في المدخن. يجب تحضير المنتج لمدة 5-6 أيام تقريبًا ، ولا يُسمح بفواصل. يمكن حتى تخزين المنتج المعد بهذه الطريقة لعدة سنوات.
- شبه ساخن - بينما درجة الحرارة حوالي 60..70 درجة. أولاً ، يتم تحضير المنتج - يتم نقعه في محلول ملحي لفترة قصيرة ، ثم يتم تدخينه لمدة لا تزيد عن 48 ساعة. في حالات نادرة ، يتم تخزين المنتج لمدة شهر ، وعادة ما لا يزيد عن أسبوع.
- التدخين الساخن - درجة الحرارة 85.120 درجة. ليس من الضروري تحضير الطعام ، الحد الأقصى لوقت الطهي هو 5 ساعات. لكن كل هذا يتوقف على نوع المنتج. السمك وشحم الخنزير ، على سبيل المثال ، لا يتم تدخينهما أكثر من 25-30 دقيقة. لكن المنتج له مدة صلاحية قصيرة - بحد أقصى 36 ساعة.
الآن أنت تعرف كل ميزات التدخين. يمكننا أن نستنتج أنه لا ينبغي الجمع بين الدخان والفرن في نفس المبنى. بعد كل شيء ، فإن المهمة الأساسية في بناء الفرن هي إخراج الحرارة القصوى ، وليس الدخان. لذلك ، من الأفضل استخدام مواقد ذات كفاءة منخفضة للمدخن.
إنشاء الفرن: الأساس
الآن بعد أن قررت بعض الشيء بالضبط ما تريد بناءه ، يمكنك البدء في البناء. وأول شيء يجب القيام به هو قاعدة الفرن. للقيام بذلك ، قم بحفر حفرة صغيرة ، يجب أن يكون عمقها حوالي 30 سم ، ويُنصح بحشو الجزء السفلي بعناية ، ثم تسويته مسبقًا. ثم تقوم بصب طبقة من الرمل 15 سم في الأسفل ، ووضع الحجر المكسر فوقها لتسويتها بالأرض. يجب تسوية كل الردم بعناية. يوصى بأن يكون حجم الحفرة أكبر بـ 40 سم من الأفران (20 سم لكل جانب).
يمكنك استخدام بلاطة خرسانية جاهزة - وضعها على الحصى. لكن يمكنك صنع القاعدة بنفسك. للقيام بذلك ، ضع القوالب من الألواح ، في الداخل تقوم بتجميع الشبكة من التعزيز. لا يزيد ارتفاع القوالب عن 15 سم ، ويوصى باستخدام ملاط M250 وأعلى لبناء مواقد الحدائق المصنوعة من الطوب. لكن ضع في اعتبارك أنه كلما ارتفع المؤشر باسم العلامة التجارية للأسمنت ، زادت سرعة الحل. لذلك ، عند استخدام درجة الأسمنت M500 ، على سبيل المثال ، يوصى بملء الحفرة على الفور. وإلا فسيتم أخذ الحل بحجر ولن يكون من الممكن استخدامه للغرض المقصود منه.
قاعدة الموقد في شرفة المراقبة
عند بناء موقد في شرفة المراقبة أو في شرفة أرضية بأرضية خشبية (بشرط أن تكون قدرتها على التحمل عالية جدًا) ، يجب أن تتم إزالة القاعدة بناءً على قواعد السلامة من الحرائق:
- من جانب باب الفرن - 60 سم
- على الجوانب الأخرى - 30 سم على الأقل.
يجب وضع ورق الكرتون الأسبستوس بسمك لا يقل عن 4 مم على الأرض. يمكن أيضًا استخدام الورق المقوى المعدني ، ولكن يجب أن يكون سمكه 6 مم أو أكثر. بعد وضع الأرضيات المعدنية ، يتم ترطيبها من الأعلى بمحلول سائل من الطين. يتم وضع طبقة من الورق المقوى اللباد أو البازلت في الأعلى. يمكن تشغيل الفرن بعد أن يجف التشريب.
مادة لبناء الفرن
وتجدر الإشارة على الفور إلى أنه لا يمكن بناء الأفران إلا من الطوب أو المعدن. يمكن استخدام موقد حديقة من الحديد الزهر ، بالإضافة إلى موقد من الطوبكشواء أو شواء. لوضع الموقد ، يوصى باستخدام الطوب الذي يتحمل درجات الحرارة العالية فقط.
لا ينصح باستخدام السيليكات لأنها لا تتحمل درجات الحرارة المرتفعة وسرعان ما يتم تغطيتها بالشقوق. أما بالنسبة لطلاء النار ، فلا يمكن استخدامه أيضًا في الإنشاءات الخارجية - فهو يمتص بدرجة عالية جدًا من الرطوبة ، وبالتالي يمكن أن ينهار أثناء الصقيع. إن استخدام طوب النار ليس له ما يبرره إلا في بناء المواقد الداخلية (في الحمامات والمباني السكنية وما إلى ذلك). لا يمكن استخدامه في الهواء الطلق.
أما بالنسبة لكتل الغاز والرغوة ، فلا يوصى بها أيضًا. عند التعرض لدرجة الحرارة ، يتبخر الماء المتبلور داخل المادة. نتيجة لذلك ، بعد بضع سنوات أو حتى أشهر ، ستتحول هذه المادة إلى غبار. ومثل هذا الموقد لمنزل الحديقة سرعان ما يصبح غير صالح للاستخدام ، وسيتم إهدار كل الجهد والمال.
هاون البناء
والآن نبدأ في بناء الجزء الرئيسي من الفرن. دعونا نلقي نظرة على الحلول الأفضل لاستخدامها في وضع مواقد الحديقة بيديك. لن يعمل الطين البسيط ، لأنه سرعان ما يصبح حامضًا عندما يكون خاملاً في الخريف والربيع. يمكن وضع الأفران ، التي لا يكون النظام فيها مجهداً للغاية ، على ملاط من الأسمنت والرمل M250. يُنصح بتقوية اللحامات بشبكة فولاذية (بسماكة 3 مم على الأقل). لكن من الجدير بالذكر أن عمر خدمة هذه الأفران لا يزيد عن 7 سنوات.
إذا كنت تريد موقدًا طويل الأمد ، فاشتر مزيجًا خاصًا من المواقد الخارجية. يجب تحضير الخليط بدقة وفقًا للتعليمات ، وإلا ستضعف الجودة. في الواقع ، إنه مزيج من الأسمنت والرمل والطين. لكن المكون الأخير ذو جودة عالية جدًا ، مما يجعل صنع مثل هذا الخليط في المنزل مشكلة.
طريقة صنع ملاط البناء
إذا قررت توفير المال ، ولكنك قمت بطي فرن عالي الجودة ، فيمكنك استخدام وصفة بسيطة لصنع ملاط البناء:
- الطين الدهني الرمادي أو الأبيض يذوب في كمية كبيرة من الماء و حامض لمدة 3 أيام.
- أول يومين تحتاج إلى تقليب الطين من حين لآخر ، في اليوم الثالث يستقر.
- بعد ذلك ، يجب تجفيف التعليق بالكامل ، ويجب دفع الرواسب الطينية عبر منخل بخلية لا تزيد عن ملليمتر ونصف المليمتر. ثم جفف المحلول بأكمله في الظل.
- الطين الجاف مطحون إلى جزء صغير من أقل من 1.5 مم.
- يضاف الاسمنت ، فمن المستحسن استخدام درجة M400 أو أعلى. يجب أن يكون الإسمنت حوالي 10-15٪ من كمية الطين.
- قم بإجراء اختبار الدهون.
- أضف الرمل (كسر لا يزيد عن 1.5 مم). لا يمكنك استخدام كوارتز النهر المستدير أو رمال الوادي ، فمن الأفضل استخدام رمال الجبال.
الآن الخليط جاهز للاستخدام ، يوصى باستخدامه على الفور. عند وضع موقد حديقة ، يتم استخدام نفس قذائف الهاون المستخدمة في بناء الشواء.
طرق لحماية اللحامات
حماية تماما اللحامات ليست كذلكلن يتحول بالبلاط ولا بالجص ولا حتى بالحجر الطبيعي. سيظل الترطيب ملاحظًا. من الأفضل استخدامه لحماية الجص بمادة لاصقة بلاط البورسلين. يوصى بالحشو فقط بعد التجفيف النهائي للبناء (عند درجة حرارة 15 درجة ، سيستغرق الأمر 20 يومًا على الأقل). يُنصح بوضع مظلة فوق الموقد للفترة حتى يجف المحلول. سيؤدي ذلك إلى تجنب التسخين غير المتكافئ تحت الشمس.
اللحامات الداخلية أسهل بكثير في الحماية - أثناء التوقف ، يكفي إغلاق جميع الفتحات والفتحات بأكياس من العشب الجاف أو الخرق. إذا كانت درجة الحرارة داخل المبنى أعلى بدرجة على الأقل من الخارج ، يتم استبعاد احتمال التكثيف تمامًا. يُنصح بتسخين الفرن بالنشارة أو الورق أو القش أو التبن قبل الاستخدام الأول. يجب أن يتم التسخين حتى يصبح دخان المدخنة شبه شفاف. فقط بعد ذلك يمكنك تشغيل فرن الشواء في الحديقة.
