هذا النبات المضحك له العديد من الأسماء المختلفة. اسمه خيار أمريكي ، وفأر بطيخ ، وخيار حامض ، وخيار بطيخ ، وخيار طائر الطنان. هناك أيضًا اسم علمي - ميلوتريا خشنة (لات. ميلوثريا جرب). بالنسبة لنا ، يأتي خيار البطيخ ، أو البطيخ بالخيار ، والكاكاميلون من أمريكا الوسطى والجنوبية. الاسم نفسه مثير للاهتمام: cucamelon مشتق من الخيار الإنجليزي (الخيار) والبطيخ (البطيخ).
خيار غريب
فواكه الخيار الحامض صالحة للأكل. إنها صغيرة جدًا ، من 1 إلى 4 سم ، لونها أخضر فاتح مع خطوط داكنة ، مثل البطيخ. جلدهم مغطى بحواف سميكة ، قاسية ، حامضة. هذا هو المكان الذي جاء منه اسم "sour gherkin".
هذا البطيخ الصغير كثير العصير ومقرمش ، طعمهم مثل أقاربهم ، الخيار العادي. إنها مملحة ، مخمرة ، متبلدة ، تؤكل نيئة. تحتاج إلى جمع الثمار الناضجة وأنت لا تزال صغيرة ، وإلا فإن اللب ليس طريًا جدًا وهناك الكثير من البذور فيها. من شجيرة واحدة يمكنك جمع من 4 إلى 6 كجم من الفاكهة وما يصل إلى 1.5 كجم من الدرنات. يصبح بطيخ الخيار الناضج حلو المذاق ، وتتصلب البذور ، ولا يصبح لونه ساطعًا جدًا ، وتتحول الخطوط الداكنة إلى اللون الأصفر. هناك أيضا أنواع أخرىميني بطيخ. لونها على شكل شبكة أشبه بالبطيخ. يطلق عليهم في أمريكا اللاتينية اسم Sandita أو "بطيخ الفأر".
مكافأة لذيذة
لا يمكنك تجاهل المحاصيل الجذرية. كما أنها صالحة للأكل ، تشبه طعمها البطاطا الحلوة والفجل والخيار ، وهي جيدة في السلطات مع الخضر والخضروات الموسمية. يتم تخزينها فقط لفترة قصيرة ، لذلك بعد الحفر مباشرة ، تحتاج إلى إرسالها إلى لوحة.
ينبع ويترك
هذا نبات معمر يشبه ليانا مع فواكه صغيرة بيضاوية الشكل مثل العنب الكبير ، مع لون يذكرنا بالبطيخ الصغير وطعم الخيار.
غالبًا ما تزرع على هيئة نباتات الزينة ، لأن ارتفاع سيقانها يصل إلى ثلاثة أمتار. يحتوي ميلوثريا على الكثير من الأوراق والفواكه. إنه مناسب تمامًا لأشجار المناظر الطبيعية في الحديقة والسقائف والأسوار. تلتف هذه اليانا وتنمو بسرعة كبيرة ، وتتشبث بجميع الهوائيات الخشنة ، لذا فهي تحتاج إلى دعم لا يقل ارتفاعها عن مترين. تتشابه أزهار وأوراق بطيخ الفأر مع أزهار الخيار. فقط في الذكور ، يتم جمع الأزهار في النورات ، بينما في الإناث هي أزهار مفردة ذات رائحة لطيفة تجذب النحل. على عكس أقاربه ، يظل خيار البطيخ أخضر طوال الصيف ، ولا يتحول إلى اللون الأصفر ولا يتساقط أوراقه ، وتحتفظ ثماره بلونها وشكلها حتى الصقيع الأول. Melothria متواضع للغاية في الرعاية ، ولا يتطلب سقيًا متكررًا ومساحة كبيرة من الأرض ، ويمكن زراعته حتى على الشرفة.
خصائص مفيدة
كما تعلم ، يستخدم الخيار والبطيخ ليس فقط كنبات للزينة. ثمارها صالحة للأكل ومفيدة للجسم.لذا فإن الألياف التي هي جزء منها تعمل على تطبيع وظيفة الأمعاء ، وتخفيف الإمساك ، وتساعد على التخلص من السموم والسموم.
السعرات الحرارية المنخفضة تعزز فقدان الوزن لدى الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن. إن تناول هذه الخضار بانتظام له تأثير مفيد على عمل البنكرياس والكلى ، ويقلل من التورم ، ويحسن أداء الجهاز القلبي الوعائي ، ويخفض ضغط الدم.
موانع
على الرغم من وجود عدد من الخصائص المفيدة للخوخ الحامض ، إلا أنه غير مناسب للجميع. لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحموضة العالية الامتناع عن تناولها. بسبب الحمض الموجود في القشر ، يمكن أن يؤدي خيار البطيخ إلى التهاب المعدة وقرحة المعدة. يمنع استعمال الثمار المملحة والمخللة في أمراض الكبد والكلى.
وصفات
ميني خيار البطيخ جيد في المخللات و ماء مالح. في بعض الأحيان يتم إضافة الفلفل الأحمر الحار إليها ، مما يحسن الطعم فقط. كما أنها جيدة في المخللات المتنوعة: مع الطماطم والفلفل الحلو والكوسا والبروكلي. للتأكيد على غرابة الطبق وغرائبه ، يتم استخدام أطباق مصغرة بألوان فاتحة للتقديم.
يمكن أيضًا استخدامها كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك. نيئة ، فهي مناسبة للسلطات ، أحدها معروض أدناه
سلطة خضار بالميلوتريا
ستحتاج:
- خس مجعد
- melotria - 5 قطع ؛
- طماطم كرزية - 5 قطع ؛
- جبنة فيتا - 100 جم ؛
- زيتون - 5 قطع ؛
- زيت زيتون
ضعي أوراق الخس والطماطم الكرزية والميلوتريا المقطعة إلى نصفين على طبق عريض ، أضيفي جبنة الفيتا والزيتون ، وتبليها بزيت الزيتون.
سلطة لحم بالميلوتريا والجرجير والطماطم
هذا الطبق خفيف جدا ومغذي ويحتوي على سعرات حرارية قليلة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال المايونيز بالزبادي قليل الدسم ، ويمكن استخدام الدجاج بدلاً من اللحم البقري للتغيير.
المكونات:
- لحم بقري مسلوق - 300 جم ؛
- بيض مسلوق - قطعتان ؛
- melotria - 10 قطع ؛
- طماطم كرزية - 10 قطع ؛
- جرجير ؛
- الشبت ؛
- بصل أخضر
- خبز الجاودار ؛
- مايونيز.
اغسلي الجرجير وضعيها في وعاء سلطة ضحل ، أضيفي الشبت المفروم. قطعي الطماطم والبطيخ الصغير إلى أنصاف. يُطحن اللحم البقري المسلوق إلى شرائح ويُمزج كل شيء ويتبل بالمايونيز. قمة مع الخبز المحمص قبل التقديم.
هذا طبق خفيف إلى حد ما ومرضي. بالطبع ، يمكن استبدال الخيار والبطيخ بالخيار المملح قليلاً. لكن طعمها اللذيذ هو الذي يعطي الطبق رقة ونضارة وحموضة طفيفة.
