يصبح الطهي أسهل وأكثر متعة مع مرور الوقت. يوفر عدد كبير من أدوات المطبخ المختلفة وقت الشخص وطاقته بشكل كبير. أحد هذه الأجهزة هو مطحنة اللحم الكهربائية. هناك العديد من الطرز من مختلف الماركات المعروضة للبيع. وهي تختلف في مجموعة من الوظائف ، القوة ، التصميم ، التكلفة. ومع ذلك ، هناك نقطة واحدة توحد جميع أنواع مطاحن اللحوم من مختلف الصانعين. من أجل التشغيل المستمر ، من الضروري مراقبة حالة الأجزاء الرئيسية للجهاز ، أحدها هو سكين مفرمة اللحم.
مادة الإنتاج
معظم السكاكين مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. بفضل السبائك الصلبة ، تعمل بشكل مثالي لفترة طويلة بدون شحذ ، كما أنها شديدة التحمل. تم تجهيز الطرز الأكثر تكلفة من مطاحن اللحوم بسكاكين بطبقة خاصة ، غالبًا ما تكون من الأقمار الصناعية ، مما يزيد من مقاومة التآكل للجزء. المكونات الرئيسية لهذه السبيكة هي الكروم والكوبالت والتنغستن والموليبدينوم. مثللا يسمح لك الطلاء بالحصول على سكين مفرمة اللحم شديد التحمل فحسب ، بل يجعل من الممكن أيضًا عدم شحذ الجزء لفترة طويلة.
أنواع السكاكين
تختلف السكاكين حسب شكل ربطها بعمود مفرمة اللحم. إنها مربعة أو سداسية أو يمكن صنعها في بعض التكوينات الأخرى. يتغير عدد الشفرات أيضًا. غالبًا ما يكون هناك أربعة منهم ، ولكن هناك أجزاء بها عنصرين أو ستة عناصر قطع. الشفرات المنحنية سهلة الاستخدام للغاية. على عكس الخطوط المستقيمة ، فهي تمنع لف قلب اللحم على عمود مفرمة اللحم ، وبالتالي تسريع تشغيل الجهاز وحمايته من الانهيار. تقدم كل شركة مصنعة معروفة كلاً من مطاحن اللحوم نفسها ومكوناتها في تصميمات مختلفة. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون لسكين مفرمة اللحم من Bosch أشكال مختلفة ، بالإضافة إلى عدد مختلف من الشفرات.
قواعد التشغيل
لكي تدوم سكين مفرمة اللحم لأطول فترة ممكنة ولا تنكسر في أكثر اللحظات غير المناسبة ، تحتاج إلى اتباع بعض التوصيات:
1. يمكنك طحن اللحوم التي تم تنظيفها من العظام والأوتار في مفرمة اللحم فقط. بالطبع ، سوف تتعامل السكين مع الشظايا الصغيرة والغضاريف ، لكن القطع الصلبة الكبيرة يمكن أن تتسبب في كسر شفرات القطع. يجب توخي الحذر عند تقطيع الفواكه والخضروات والتأكد من عدم دخول العظام للجهاز.
2. لا حاجة لتحميل مفرمة اللحم بقطع كبيرة جدًا ، حتى السكين الأكثر متانة قد لا تتمكن من التعامل مع مثل هذه الكمية من اللحم.
3. بعد الاستخدام ، يجب غسل سكين مفرمة اللحم جيدًا بالماء الجاري. لا يستحق نقع الجزء في السائل كل هذا العناء ، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف المعدن أو طلاءه. تأكد من أن سكاكينك جافة تمامًا قبل تخزينها في حجرة التخزين.
4. حتى أفضل السكاكين عالية الجودة يمكن أن تصبح باهتة بمرور الوقت. يجب أن يتم شحذها بواسطة متخصصين ، وبعد معالجة السكين ستؤدي وظائفها بنفس الطريقة السابقة.
إذا لم يكن بالإمكان تجنب المشكلة ، وكسرت شفرات القطع ، يمكنك شراء سكين جديد. يجب أن نتذكر أن نوعًا معينًا من قطع القطع مناسب لكل جهاز محدد. على سبيل المثال ، ستلائم سكين فرم اللحم من براون الطراز الذي يحمل نفس الاسم في أدوات المطبخ. ستعمل العناصر غير المتوافقة قليلاً جدًا وقد تؤدي إلى انهيار آخر.
